記憶力衰退嗎？現代人工作忙碌、精神壓力大，即便不當「貴人」也一樣「多忘事」！台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，生活越忙亂，越容易出現忘東忘西、記憶力衰退的現象，她指出，日常生活中有許多食物，可提升人們的記憶力，包括鯖魚、雞蛋、毛豆、松子、蛤蜊等十種食物，平日可多攝取喔！
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鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力
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程涵宇營養師說，魚類如鯖魚含豐富DHA、Omega-3脂肪酸，是腦神經細胞膜非常重要成分，能幫助大腦功能正常運作；蛤蜊富含鐵質，有助提升記憶力；毛豆含有豐富葉酸，若葉酸不足會影響認知能力；堅果如松子、核桃皆富含維生素E，可保護腦細胞；綠茶含抗發炎之類黃酮，能減緩大腦老化。她列出防止記憶力衰退的十大食材，並建議食用方式，「貴人」必看！
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( H0 H, o# ]& s- M% z7 x+ P7 B一、鯖魚 （富含DHA、Omega-3脂肪酸）
. u7 W8 C. h' O. h5 g' R# L+ Z公仔箱論壇DHA 與 Omega-3 脂肪酸的多寡，和記憶、腦部功能問題有關。缺乏 Omega-3 脂肪酸可能會加速腦部退化。建議每周食用2-5次，每次半條。可與鮭魚、秋刀魚、鰻魚替換著吃。9 b! d6 m( q# Z- L
吃雞蛋好處多多
" C; q3 Q6 [! _/ Z+ V8 _0 |tvb now,tvbnow,bttvb吃雞蛋好處多多5.39.217.768 W: m) D8 h" O0 z7 G
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二、雞蛋 （富含B12）
/ Y# X x* z" W( n7 A公仔箱論壇B12是人體製造神經傳導物質的輔助酵素，若體內含量不足，會影響神經傳導物質分泌，可能出現記憶力喪失、失智、神經痛、末梢神經炎等症狀。研究發現，大腦萎縮與維生素B12 不足有關，維生素B12 缺乏者，常伴隨記憶衰退。雞蛋富含B12，每天應吃一顆。可與蜆、蚵仔替換著吃。
; h9 c& V' ]7 T/ |9 J/ T5.39.217.76蛤蜊有「天下第一鮮」之稱
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5 i% R9 h0 p+ Z* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 n" k5 f0 |: c$ m
三、蛤蜊 （富含鐵質） tvb now,tvbnow,bttvb* `- r# l6 V! T4 N5 w
缺鐵，恐將造成記憶力退化。蛤蜊鐵質含量豐富，一周可吃3~5次、每次10~20顆。可與鴨肉、牛肉替換著吃。6 b; l# o8 @# O$ a! T2 O
毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
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' ?: }$ t& Z; C; H Etvb now,tvbnow,bttvb四、毛豆 （富含葉酸） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m2 m2 C6 X/ V$ }, j% H2 u
葉酸能降低同半胱胺酸的濃度（同半胱胺酸的濃度過高，為阿茲海默症的危險因子）。研究發現，若血液中葉酸濃度不足，大腦功能容易衰退、認知能力差。建議每天一次，食用3湯匙（約50g），補充植物性蛋白質來源。也可與葉酸含量豐富的黃豆、香菜、菠菜、韭菜替換著吃。. q8 k& p2 u1 z: @- X
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五、松子（富含維生素E）
+ z" @! s0 f( A+ l! _% C6 x) U2 H 堅果類如松子、核桃等，是良好的抗氧化維生素E來源，維生素E能幫助因年齡增加而產生的智能退化。由於堅果類油脂和熱量高，建議選擇無添加之原味堅果，每天一次，食用一湯匙。也可與腰果、黑芝麻替換著吃。tvb now,tvbnow,bttvb. d/ p! K8 I! o: v# W. T
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! ~8 C% p+ W6 P3 k. w# Xtvb now,tvbnow,bttvb綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)
2 T7 f$ m N2 m9 h& B) W# q! }公仔箱論壇綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)
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9 b& F; N. B m; r: i4 J& I( qtvb now,tvbnow,bttvb六、綠茶（含類黃酮） 5.39.217.76- |0 K. r+ m6 j& r4 t
為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化，建議每天喝一杯300~600ml的綠茶，一周喝3~5次。藍莓、巧克力等也含類黃酮，巧克力最好選可可成分70%以上的黑巧克力。可替換食物為蘋果與無糖可可。; w4 n" J4 v$ j) P2 R9 p8 b- a
苦茶油容易被人體消化、吸收
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七、苦茶油（富含單元不飽和脂肪酸）
% L. O) P# d7 V健康的飲食原則，為少吃「飽和脂肪及反式脂肪」，多吃「單元不飽和脂肪酸」，以提高腦細胞活力、增加記憶及學習力。建議每天炒菜使用苦茶油，也可與芥花油、亞麻仁油替換使用。
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I x1 l6 z0 m$ H6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、藍莓（富含花青素） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q# n! D/ V" F+ @9 O
莓果類功能，反應在活化神經傳導途徑（neuron signaling passageways）上，可修復受損腦細胞和神經組織，維持長期記憶力。同時可降低帕金森氏症病發的機率，有助改善阿茲海默症等神經系統相關疾病。研究也發現，多吃藍莓可提升老年人學習記憶能力與運動技能，讓人心智更年輕。建議每天一次，食用30顆。可與葡萄、草莓等其他莓果類替換著吃。公仔箱論壇; F6 W1 N" q p- q9 q
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6 T1 H( {8 U/ |$ I( e* etvb now,tvbnow,bttvb燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養0 Z+ l7 P1 c/ @: u3 X, Y7 S4 H
燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養
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九、燕麥（富含維生素B群）
+ S0 }$ j6 c; b* |/ y! F% g; S5.39.217.76容易頭痛，與維生素B群缺乏有關。因此，補充Ｂ群，可減少偏頭痛發作的頻率和持續的時間，並有助於維持記憶力。燕麥是低GI食物，含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。建議每天一次，每日食用約70公克，持續食用2-12周效果尤佳。也可與豆類、全穀類、洋蔥等替換著吃。
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) T9 ^# \6 S& T+ Q/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽米富含維生素B6
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- U2 O, r$ i& o% m. P4 _2 Z十、胚芽米（富含維生素B6） 5.39.217.764 R/ q. Z; Q6 g3 n8 r# S6 y
大腦從麩胺酸合成GABA（γ-胺基丁酸）需要維生素B6的協助。
; I7 m- u1 |1 w# C# J/ n8 [: H5.39.217.76維生素B6協助合成多種胺基酸類荷爾蒙和神經傳導物質，如血清素、正腎上腺素，GABA，血紅素的前驅物質等。色胺酸代謝生成菸鹼素，也需要維生素B6。建議每天1-3次，食用約80公克（生米重量）。也可與豬肉、聖女小番茄替換食用。 |
發表於 2015-12-10 08:07 PM
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