[健康資訊] Top 10 增強記憶力好食材

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記憶力衰退嗎？現代人工作忙碌、精神壓力大，即便不當「貴人」也一樣「多忘事」！台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，生活越忙亂，越容易出現忘東忘西、記憶力衰退的現象，她指出，日常生活中有許多食物，可提升人們的記憶力，包括鯖魚、雞蛋、毛豆、松子、蛤蜊等十種食物，平日可多攝取喔！, M% a4 @- C2 }( d4 k) A
鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力
. _& r! @* F+ ]+ X' |0 C0 }鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力5.39.217.76, e" i$ x' P4 i5 B. j) P  B

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" y6 i$ X7 r* k程涵宇營養師說，魚類如鯖魚含豐富DHA、Omega-3脂肪酸，是腦神經細胞膜非常重要成分，能幫助大腦功能正常運作；蛤蜊富含鐵質，有助提升記憶力；毛豆含有豐富葉酸，若葉酸不足會影響認知能力；堅果如松子、核桃皆富含維生素E，可保護腦細胞；綠茶含抗發炎之類黃酮，能減緩大腦老化。她列出防止記憶力衰退的十大食材，並建議食用方式，「貴人」必看！
  U2 q$ a5 S1 n+ B" f% V" C印度鯖(橫紋)
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4 G( f( R% F! A+ \1 z# t* ^一、鯖魚   （富含DHA、Omega-3脂肪酸） tvb now,tvbnow,bttvb9 m5 b4 O) ?* z8 k
DHA 與 Omega-3 脂肪酸的多寡，和記憶、腦部功能問題有關。缺乏 Omega-3 脂肪酸可能會加速腦部退化。建議每周食用2-5次，每次半條。可與鮭魚、秋刀魚、鰻魚替換著吃。
& n. ^, q0 t) V. w吃雞蛋好處多多
* s5 i& d2 ~) M+ |$ y) U: X吃雞蛋好處多多tvb now,tvbnow,bttvb' w! r  P7 q: J- k3 B/ m

2 }8 z) b3 a' n7 n/ t9 o: U! ~公仔箱論壇6 i$ o( X1 A8 n1 U) O) H0 y$ C5 T
二、雞蛋    （富含B12） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i2 D$ _- j5 _1 y9 D: i
B12是人體製造神經傳導物質的輔助酵素，若體內含量不足，會影響神經傳導物質分泌，可能出現記憶力喪失、失智、神經痛、末梢神經炎等症狀。研究發現，大腦萎縮與維生素B12 不足有關，維生素B12 缺乏者，常伴隨記憶衰退。雞蛋富含B12，每天應吃一顆。可與蜆、蚵仔替換著吃。
) j$ h3 t- l* P; x7 P) j' B8 s2 {. ~蛤蜊有「天下第一鮮」之稱
+ [2 J& S. w% q0 P; E) K3 D公仔箱論壇蛤蜊有「天下第一鮮」之稱公仔箱論壇$ B. {0 a- q! A1 c* a) }: i0 v
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三、蛤蜊   （富含鐵質）
! f- e1 m; _  v缺鐵，恐將造成記憶力退化。蛤蜊鐵質含量豐富，一周可吃3~5次、每次10~20顆。可與鴨肉、牛肉替換著吃。公仔箱論壇% a% l2 S/ q" R" x
毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
5 z2 a: x" f+ D. p3 k8 C" Z5.39.217.76毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
' x5 g' h+ s0 ]2 ~# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ ?" f( `  j+ B3 F% q4 S0 B4 d
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四、毛豆  （富含葉酸）
' ]- E$ e# @7 ?7 u6 {5.39.217.76葉酸能降低同半胱胺酸的濃度（同半胱胺酸的濃度過高，為阿茲海默症的危險因子）。研究發現，若血液中葉酸濃度不足，大腦功能容易衰退、認知能力差。建議每天一次，食用3湯匙（約50g），補充植物性蛋白質來源。也可與葉酸含量豐富的黃豆、香菜、菠菜、韭菜替換著吃。/ M. ~1 H+ b5 x" v6 @5 ]9 s

! f9 b7 C& Z, ]+ F" V7 O' q6 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! g1 a3 j! k. Q7 G, q; W: `: P
五、松子（富含維生素E）     
3 ]) }9 r- r! L, D) Rtvb now,tvbnow,bttvb 堅果類如松子、核桃等，是良好的抗氧化維生素E來源，維生素E能幫助因年齡增加而產生的智能退化。由於堅果類油脂和熱量高，建議選擇無添加之原味堅果，每天一次，食用一湯匙。也可與腰果、黑芝麻替換著吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m" c: D- B$ X' K( p8 o, A

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1 d/ ]5 G! h1 ?% K9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)tvb now,tvbnow,bttvb! W2 h' q: N' t+ t9 b6 Q3 ^
綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)
* H- W' @. y2 C: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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六、綠茶（含類黃酮） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]. L) X# `7 b9 ]# }
為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化，建議每天喝一杯300~600ml的綠茶，一周喝3~5次。藍莓、巧克力等也含類黃酮，巧克力最好選可可成分70%以上的黑巧克力。可替換食物為蘋果與無糖可可。
# M* i* R# u; t! s; _苦茶油容易被人體消化、吸收tvb now,tvbnow,bttvb6 H& H: A3 t! |# {9 p- G
苦茶油容易被人體消化、吸收
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七、苦茶油（富含單元不飽和脂肪酸）   
8 Q# M6 ?' O: I( m8 I( S公仔箱論壇健康的飲食原則，為少吃「飽和脂肪及反式脂肪」，多吃「單元不飽和脂肪酸」，以提高腦細胞活力、增加記憶及學習力。建議每天炒菜使用苦茶油，也可與芥花油、亞麻仁油替換使用。9 [( ^* i4 @! _' M4 Z
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: g( f) y2 w" I  }4 D) F4 i8 e% Z5.39.217.76八、藍莓（富含花青素）
. U7 _% B" }: B5 j8 ^8 C# l莓果類功能，反應在活化神經傳導途徑（neuron signaling passageways）上，可修復受損腦細胞和神經組織，維持長期記憶力。同時可降低帕金森氏症病發的機率，有助改善阿茲海默症等神經系統相關疾病。研究也發現，多吃藍莓可提升老年人學習記憶能力與運動技能，讓人心智更年輕。建議每天一次，食用30顆。可與葡萄、草莓等其他莓果類替換著吃。
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燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養
' H' x. M8 Z# S  w# z- U3 S# w5.39.217.76燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養公仔箱論壇1 a$ d$ D/ h6 k% g% K. |

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; l4 Z0 H: n9 c  G0 `tvb now,tvbnow,bttvb九、燕麥（富含維生素B群） 5.39.217.763 U* A7 _/ ~0 P  d6 ]) \* \
容易頭痛，與維生素B群缺乏有關。因此，補充Ｂ群，可減少偏頭痛發作的頻率和持續的時間，並有助於維持記憶力。燕麥是低GI食物，含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。建議每天一次，每日食用約70公克，持續食用2-12周效果尤佳。也可與豆類、全穀類、洋蔥等替換著吃。
$ R0 L, _, K. L' Z) v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?0 I5 {6 C" I" _, G. b* w
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胚芽米富含維生素B6
; @: a* g" |* I7 B胚芽米富含維生素B6
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1 q/ S* e+ r, ^- k5 i: n8 q2 K+ f5.39.217.76十、胚芽米（富含維生素B6） 公仔箱論壇# X% S1 E7 f9 d& t; t3 y% }
大腦從麩胺酸合成GABA（γ-胺基丁酸）需要維生素B6的協助。
, X" ^5 Q, }5 A3 h8 T+ @# @3 \: ~tvb now,tvbnow,bttvb維生素B6協助合成多種胺基酸類荷爾蒙和神經傳導物質，如血清素、正腎上腺素，GABA，血紅素的前驅物質等。色胺酸代謝生成菸鹼素，也需要維生素B6。建議每天1-3次，食用約80公克（生米重量）。也可與豬肉、聖女小番茄替換食用。