| 「凍飲加二元」 這是香港街頭餐廳，門口立牌或菜單上，最下一行，經常看到的，也必然看到的一句話。 此話何意，直白地說，意即任何飲料大抵溫熱，若要喝冰涼的，唯有加冰塊。此時，都必須再酌收二元。 若是更大間的連鎖餐廳，諸如美心、金華之類，為了成品考量，價錢還會更高，變成「加三元」。換算台幣，接近十五元。沒錯！就加這麼幾個冰塊。在台灣，足足可以多買一杯冰冷的泡沫紅茶了。 但在台灣，誰敢追加？若有餐廳如此率爾行事，勢必會遭到無情地客訴。說不定，還會有媒體和網路報導，引來軒然大波，最後迫使餐廳老板出來鞠躬道歉。 兩地民情差異如此大，當然有其社會生活的不同背景。從台灣的角度，大家必定以為，香港真是不近人情的地方，每個細節都要機關算盡，隨時搶錢。反之，香港人來台灣，看到我們加冰塊居然免費。有些地方吃飯，喝湯添飯還盡情食用。人在外頭遭到如此美好款待經驗，自是驚喜連連。 若論大山大海那等田野風情，或世紀奇景，在國際上，台灣未必排得進前端。瑰麗奇景，全地球到處都有，也不一定非得到台灣來。但那不加兩元，卻是台灣才可能出現，而別地不一定會發生的。小小的食物價錢，引發的人情溫暖，比其他事都讓人動容。晚近港人喜愛台灣，這一生活情境，想必是重要關鍵。 只是我也聽過異議。有識者或以為，就是這二元的落差，讓人憂疑台灣的遲緩，以及缺乏競爭力。香港在激烈競爭下衍生的錙銖必較，相對於我們的不疾不徐，確實差異甚大。 別的不說，再以餐廳為例。香港地狹租金貴，當然要盡其所能的利用每一點時間。君不見，多數餐廳早上賣早點，接著提供午餐，進而下午茶，晚上再一回餐飲營運。若半夜可以改成酒吧，相信都有人會嚐試。老板強調翻桌率，每一時段還非三輪不可。餐桌上，也不會隨便提供任何餐巾紙。若有，每張最好都可以加錢。 以前聽說旺角一家賣珍珠奶茶的，一個月房租費高達卅萬台幣，店面比台灣小了許多，卻比台灣還賺。何以如此？因為它不提供客人休息的座位，不用讓人一待二三小時。香港人做事精準，隨時都以金錢估算，甚至是生活快樂，彷彿皆能用數字衡量。相對地，香港人聽聞，台灣的餐廳還有午休時間，簡直不敢相信。 前些時，我在香港宣揚台灣旅遊，提到台灣跟香港最微妙的差別在哪裡？半開玩笑地告知，台灣絕不會加兩元，只會續杯免費服務。他們聽了，興奮地鼓掌喝采，看來都心有戚戚焉。 你能接受這二元的落差嗎？在香港，一走進茶餐廳，看到「凍飲加二元」的菜單，我極度驚駭，因而更加懷念台灣的待客精神。 想想看微熱山丘的服務熱忱，讓你在店裡免費食用一塊四十二元的鳳梨酥，還奉上一杯烏龍茶。這等情境若在香港銅鑼灣出現，會帶來什麼樣的風潮？多麼期待，台灣各地都有這樣友善待客的案例，暖烘烘地鼓舞人心。不要像最近幾處風景區，趁著大陸長假，狠敲陸客的竹槓，帶給人極大的負面印象。 不加二元，或許無法量化，做為成本效益的評比。但我又多麼為自己的家園做生意的方式感到驕傲。希望這不加二元的精神永遠，一如奉茶的存在，廣為持續地流傳。這條邁向觀光旅遊的大路，我們才能走得更遠。（ |
發表於 2015-1-16 06:08 PM
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