向來被視為豐胸和美容聖品的木瓜，日前被《美國飲食學會期刊》評選為營養密度第二、僅次於奇異果的水果，加上7月正值盛產季節，市場上掀起一股搶購熱潮。許多人認為木瓜的吃法單調，但只要善用巧思，木瓜也能入菜促進食慾和消化。9 d! n) n9 K' a" b7 K
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木瓜營養價值高 美容益壽好處多
8 H7 ]6 P5 r) n, T* S& l1 J每年7至11月是木瓜的盛產季節，各地舉辦農產品行銷活動吸引買氣，但因有國際研究報告的背書，木瓜在市場上成為炙手可熱的水果。就營養學角度來看，木瓜含有豐富的維生素A、B、C、E、K、鈣、磷、鐵、鉀、β胡蘿蔔素等營養素，具有抗氧化的作用；含有鉀和葉酸，有助於心血管保健。1 W$ m0 p. j \' q" l
此外，木瓜中的木瓜酵素，可分解蛋白質、醣類和脂肪，幫助食物消化和吸收，減輕腸胃負擔，預防肥胖上身。木瓜酵素還能幫助青春期少女的乳腺發育，達到豐胸效果，且能增進乳汁分泌，幫助產後婦女分泌奶水哺乳。1 }! }4 D, B" t/ \4 q8 b* Q
而就中醫角度來看，木瓜性溫、不寒不燥，可鞏固脾胃、消暑解渴、潤肺止咳，生吃可緩解感冒、咳痰、便秘、喉嚨痛等不適，進而行氣活血，使身體獲得足夠營養，皮膚變得紅潤有光澤，因此素有「萬壽果」之稱，多吃可延年益壽。不過，懷孕婦女不宜吃木瓜，以免引發子宮收縮腹痛。
# M) U; I; k' z# b' i# ]$ U木瓜創意料理 自己在家做
5 B- \2 k* i) p4 e0 T多數人認為木瓜的吃法簡單，只能打成果汁或做涼拌青木瓜，但農委會提供不同的創意料理食譜，讓想嚐鮮民眾也能享受不同的木瓜好滋味。
& \1 G/ m- A9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【鮮蝦木瓜泡芙】
) Y1 W* W5 W& b( A: W3 O7 B' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：泡芙3粒、木瓜丁150g、鮮蝦9隻、美乃滋80g、小黃瓜50g。" M0 f' I8 `8 j K9 v: c7 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e' d Q5 w. @* o8 J( m8 ?: r: z
● 作法：
* J) {* \$ W/ L' A D+ _5.39.217.761. 泡芙烤酥備用。公仔箱論壇7 _+ ~ y0 }) Q& `! e
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2. 把木瓜丁、燙好的蝦仁、小黃瓜丁與美乃滋拌勻。
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3. 把泡芙由上往下斜切，填入2餡料即可。
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【焗烤木瓜】4 m1 b$ o- D. i4 K9 v9 p
● 材料：木瓜1個、蝦仁300g、起士條500g、橄欖油1小匙。3 X p3 c( E0 S/ a* ?+ ~( m
) @. o4 ~5 Z% O* w* m0 Q公仔箱論壇● 作法：
8 ^, T2 Q( t7 S/ \1. 木瓜洗淨對半切再去籽；蝦仁去腸泥切丁備用。5.39.217.76# @. |8 B0 u) z- n1 k' `
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2. 橄欖油加熱後，用中火將蝦仁丁爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z& u0 N; b/ e" ?& J% g& e: h
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3. 將爆香後之蝦仁置入分切後的木瓜，再鋪上適量的起士條，將烤箱預熱，木瓜置於烤盤上，用180℃烤10分鐘即可。 |
發表於 2013-7-7 01:07 AM
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