吃鳳梨的時候會刺刺的5.39.217.763 u) E5 r8 q/ J. m+ `6 _) Y
+ {4 j3 z7 M' h k也就是俗稱的咬舌頭
9 @: Z- p7 L7 j' u+ M2 Z' G9 f5 J K- f
是因為鳳梨酵素的作用1 }, J1 b; M4 U& f! c
7 [9 \% C: t3 e& a+ M mtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素公仔箱論壇% A$ H6 e! S4 b$ X9 b1 [" R
! g1 T5 P. Z8 [1 R. h5.39.217.76跟木瓜酵素有著類似的功能
. q( z. R ], o( I6 B K* S5 k, S
9 O3 x) ?# k$ K$ {0 W一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
0 u- G# o9 C. q. Q3 Q7 z1 _( v8 }9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s9 i" @/ r; x. S) \- b7 `
用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩tvb now,tvbnow,bttvb, k( }% }1 m# L/ L# b+ H8 {7 |$ f# |. E8 M
5.39.217.76# I9 q% b5 ^- F/ M/ V
因此當人吃到鳳梨的時候5 x- |) z* g8 Q; E- B- l3 H
7 G: u$ g/ \2 p6 D4 e. M6 w鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質) S' @6 }: [7 C7 F4 q6 ~
: `- o1 j. a5 Dtvb now,tvbnow,bttvb講白一點就是開始消化你的嘴5.39.217.764 h7 q7 W5 u7 J R% p5 {& h4 X
3 d& ?/ U6 e; x& Y8 {5 Y+ C$ f當然會覺得痛啊tvb now,tvbnow,bttvb, w, V# i ^" z; {2 i k
5.39.217.76/ W' ]6 D" u* b4 R
這也就是那種刺痛感的來源tvb now,tvbnow,bttvb/ l3 [9 U) a& R/ n5 S' _5 L: X% d x
( t o+ g% t8 Q! h/ P' W
$ K! d1 ^9 U2 C; P) Q3 }
可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
) c' b4 [8 d! h& U, Z3 F: L5 B
6 V0 U" {3 ~3 t) S! ^, s! _甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢/ W) m. s' @+ ?( s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o9 `* T+ | \5 N, B8 y6 \% n. J
這有兩個主要的原因
( A$ W4 v9 z8 G7 l6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: a% h# g+ Y4 l, X& G
第一個還是酵素玩的把戲5.39.217.760 Q0 b; ?: V- K5 ^. j) c
# S/ {) H$ ~+ U9 f! jtvb now,tvbnow,bttvb我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用
4 p. R" ~9 g2 F/ s, g5.39.217.76
) o% o. b6 E" D) K公仔箱論壇因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低% N ?7 f' s @4 a7 ?( e
. _$ _9 V, m8 C* `/ W3 r& x1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了tvb now,tvbnow,bttvb% u8 @, K% d0 A d# x/ @9 A t( c
5.39.217.769 X5 g, ?/ ~' L! t. k
這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑tvb now,tvbnow,bttvb6 [+ u1 s/ z' A) z
8 P9 y# Q: \3 n1 r5.39.217.76因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響
7 a k' u X y& f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `7 a. [# E! R/ i& y+ S7 `
至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
| 
