[中式食譜] 冰糖醬鴨

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【材　 料】
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* N" L7 \/ Y$ j$ @4 p% j/ ntvb now,tvbnow,bttvb鴨 1隻公仔箱論壇6 \/ X( [, T  @6 B: w0 A2 g
公仔箱論壇! [! q9 ?7 ~3 \+ I
滷包：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A( S  l7 V8 Q* K% N1 f
草果 1顆
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八角 8公克5.39.217.76; Q3 \' x* t* f6 Y1 [
5.39.217.76$ t# K; [* w: g& f. P! [4 e6 n
甘草 10公克2 A+ L- [8 F/ A; ~  @$ R! y' w

/ d. r5 j* Z9 P% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮 10公克
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花椒 5公克
" k# `" A8 H: N& H& Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- O7 c3 A* d2 g7 s' }& i" t5 }! r) L
香葉 3公克
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% L* \  o0 j! P! z" ?& Ztvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】5.39.217.76+ D1 E4 c) L$ O/ x7 ~

) {  c; S: U0 q1 b5.39.217.76水 1500㏄5.39.217.761 k/ H" U& b, ^: d  N: t
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醬油 500㏄
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蔥 3根
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薑 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B$ y0 ]. c# z% b" s/ e

+ y/ p  }4 `5 n* B冰糖 250公克
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/ t4 j5 X8 [* v5 P- T$ T0 ]tvb now,tvbnow,bttvb米酒100㏄0 x: u/ W; E3 Q# w( ^# j  R  D
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【做　 法】5 y6 I/ Z( B8 m6 ?

4 n, ^" {  U" `) i$ t* U  F1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。
+ m" D7 p2 @& _3 o' |: I, B2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。5.39.217.763 n: J. X& z( h' \
3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。
! R' O( O+ s5 Q1 D: l6 I5.39.217.764.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。
5 p# _6 |$ `0 ~( ~) K0 ntvb now,tvbnow,bttvb5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 L! q8 ^: B5 U0 n* Y