[健康食品] 野米營養纖維高 防便秘腸癌

zactlion1899

近年香港人追求健康，喜歡將糙米混入白米一同烹調，亦有愈來愈多人選吃糙米飯、野米飯。究竟「野米」的營養價值如何？與「白米」又有何分別？5.39.217.765 G0 u/ q6 G3 B; c5 D$ o6 t

& L' G  f# D2 K1 w% Z　其實，野米並不屬於「米」的家族﹐它只是一種水生草的種子。但它營養價值比白米優勝。野米由於未經打磨，所以外殼保留豐富營養素及纖維，也比白米含較多的蛋白質和微量元素。先看纖維方面，200克煮熟的野米已有1.8克纖維，比白米飯高出4.5倍。適量的纖維有助腸道蠕動，加速廢物排出體外，幫助預防便秘和腸癌。現在都市人經常出外進食，多肉少菜，不易攝取足夠的纖維量。建議不妨在白米飯中加入適量的野米﹐可增加纖維的攝取量。
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5 l' B6 e! z) P# a- F0 Q* |" htvb now,tvbnow,bttvb穩定血糖 控制食慾
8 [7 U# L9 Z" X  A- d+ }  h公仔箱論壇　另外，由於野米含高纖維，消化過程較長，升糖指數（GI）亦遠較白米為低，能幫助減慢血糖上升之速度，有助穩定血糖，野米又能增加飽肚感，幫助控制食慾，是保持體重的好幫手。- b; G* S  P% T/ |

4 G1 R8 p+ d6 j, Z- v　可能很多人會估到野米比白米含較多纖維，但知道野米的蛋白質含量也較白米豐富的人肯定不多。其實，200克煮熟的野米已經含有相等於一肉的蛋白質了。另外﹐野米也比白米含較多的維他命和礦物質(如維他命B雜、葉酸、鋅、煙酸等)。
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4 ^: ?8 a7 G- R" m2 ?公仔箱論壇蛋白質高 與肉媲美
% E! t" O' b( z! t7 A5.39.217.76　烹調方面，由於野米的質地較硬，建議先將野米洗淨，然後用清水浸過夜，再伴白米一起煮。亦可用脫脂雞湯代替水，使味道更加美味香口，大家不妨一試。

~天穎~

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