[烹飪技巧] 握壽司（2人份）

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材料：壽司飯2碗、蝦仁與生花枝片各3小片、芥末醬1大匙、紫菜3小片& A& m5 T- l3 D2 ]/ Q* t3 z+ h

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- S7 a5 V. H' N做法：/ [2 ]  G; k0 A4 u$ m6 W7 r7 r2 g
1.兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。5.39.217.766 H/ |6 U! y  t( S2 B9 E
2.用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。; }2 {* Q+ Q$ t
3.左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。公仔箱論壇) R, M. S7 e+ F  K3 {
4.再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。