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[中式食譜] 草莓醬燒黑豚肉

材料tvb now,tvbnow,bttvb( H2 K4 ]. z5 x. u- ~3 ~* i- m
黑豚肉(切件) 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料:生油/蛋白/生粉水各 225毫升
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醃料
5 M+ c2 R# f$ v- H- ?2 h; Y+ Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉/生粉各適量
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: Y( w4 E8 Q" v) j- h# J9 T) X9 C公仔箱論壇做法* ^. L3 K9 n, `% ~4 m3 J2 _, R
1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4,去蒂備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y) p) m- ~9 U  P
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2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後,用大火將油燒滾炸肉,再收慢火,當肉全浮起,改以大火再炸一會,撈起。5.39.217.769 r+ {+ n, W" R1 A

1 b) F% u* g7 s" R0 f5 T公仔箱論壇3.開大火,將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶,製成士多啤梨醬,再加入蠔油調味,以生粉水埋芡。公仔箱論壇( }5 E- r  t" g0 [% d
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4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件,淋上醬汁,把其餘士多啤梨對切伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 `/ s, ]1 e/ e8 D

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: d9 H, {  \+ v; i: Q公仔箱論壇炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次,可把肉中的油份逼出,令肉質吃起來不油膩。
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