[中式食譜] 草莓醬燒黑豚肉

nt1972

材料
$ Q* A9 Q  g2 w$ L* B黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升
( L5 v4 W$ A- u# w& s
+ I& j% e0 R7 K5 ~8 b0 t5.39.217.76醃料
3 U, `( c# B& }2 V: C公仔箱論壇鹽/糖/雞粉/生粉各適量公仔箱論壇/ c+ d, {& s) ]; k. \

5 ~" @  E$ H; p, c% f! o8 a) w9 W
8 A4 n7 C9 o8 H& A  g# ^9 E做法公仔箱論壇9 R  n$ D* t6 H. C9 P
1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。5.39.217.76- J- `. {8 \! X1 i
4 S7 |# G( V- O8 j# s" [
2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb, [  ]# z$ W  H- {  A/ ?! T

1 w' m. v' \: q' I7 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。
  z0 l# D: A) F* B$ o$ z& `
8 \' a# l) w2 A9 x1 h( n+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。
. L; T+ O+ H# K! a: ctvb now,tvbnow,bttvb
9 @& {  [; E7 |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( t7 l/ `3 s2 n+ O
炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k4 q: n& v( X1 J

hippy_123

感謝分享