[中式食譜] 草莓醬燒黑豚肉

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材料
) N) D$ [$ r3 ?8 }+ A) h2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升6 u/ d0 T, }3 x3 \: f9 r/ S1 J! o
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醃料
* ~% D; p0 I8 o, \8 X鹽/糖/雞粉/生粉各適量公仔箱論壇4 X, c/ N1 A. }+ X
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1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。
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! z8 c8 ^6 \+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
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6 C: |+ n! |* f% r2 c4 x公仔箱論壇3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。
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$ P3 v! N  ^7 ?8 G( w公仔箱論壇4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb# T( r* U2 b: i- c* t

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( O0 V8 r+ t0 l! ?9 C  X8 u- j# T5.39.217.76炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb: \" Y, O- B: U$ |0 f4 ]

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