[中式食譜] 草莓醬燒黑豚肉

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m8 j$ H2 b! v1 F+ _* ^) @% s
黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升5.39.217.768 O# z9 B: I" V( T" B$ m/ G

. C# G$ Y* G! ^6 B% l* [醃料
1 t  E+ H& }% s0 G鹽/糖/雞粉/生粉各適量
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! u6 }% c7 ^5 x! B9 y5.39.217.76做法
& E0 r" q* k8 K/ E$ _; ^tvb now,tvbnow,bttvb1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。
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$ f+ I/ @& P" p( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。5.39.217.763 ?" ^' _9 L; f( r, I

& h7 z/ z7 n' d9 W1 l% r1 g8 T% Q5.39.217.763.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。
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7 A) z9 Y) V' [5 V6 t' A) r7 G& O7 ]8 o- @tvb now,tvbnow,bttvb4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。
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炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。) r! X! ?/ d* ^) _9 P3 M' {' r: R' R# O

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