[中式食譜] 草莓醬燒黑豚肉

nt1972

材料
- o' C, g% i, p/ D5 m5 z' @: w- gtvb now,tvbnow,bttvb黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升
5 k$ Q% A8 |# }- y5.39.217.765.39.217.76) j& G: X$ H, ^" U  _( z/ n, @
醃料
1 D) s4 U0 t# k. c8 M/ w& e% B: r* W; ]公仔箱論壇鹽/糖/雞粉/生粉各適量; E8 H/ f( F, F5 y) D7 @

1 Q) W8 p0 t  l0 n; t9 V
' I( W: f$ x) U公仔箱論壇做法公仔箱論壇4 ~: k) r) e$ Q2 w1 V, t
1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。- {  {' Z' J, J

/ `) }$ }8 r% H+ l1 I# p2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
! P9 T* y; W; c
9 G3 X; y1 h0 q6 X9 D+ N5.39.217.763.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l* b* S4 C: u0 G

3 `% [" X8 w6 utvb now,tvbnow,bttvb4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p& v$ |. o0 p
5.39.217.76" @  U" @3 {) m" m

, t3 K: T2 s7 c! a2 Z# Z" O: P2 k炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。
  ?8 r" m% _) V4 }- Q1 i5.39.217.76

hippy_123

感謝分享