[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb, v# C) ?; _8 p
材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 s, z1 ]3 g. g. Z" x$ K. Q0 q

做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。' D" q( h9 J0 h( Y0 e7 y

二、炼乳红豆沙

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材料：公仔箱論壇" s% e( f) n0 j, D5 b/ C; B
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。公仔箱論壇) ]! F6 o! h2 W) J  `
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。) y6 Q( f# i9 ]% I% M9 t

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三、芒果布丁

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P7 T3 |- d( A! t* H6 m6 R7 ~
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯# |. \' K+ }9 D4 y
制作准备：　
准备糖水：公仔箱論壇/ k* o! Z) v' n1 |9 v3 U3 Q: \
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。5.39.217.769 I0 e1 Z$ a% U" f8 D
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。  n0 q/ @( S8 h2 D& S0 P1 L6 y
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。tvb now,tvbnow,bttvb2 e# T% }: q8 R: Z( w5 b) F
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h. t9 {" R& V! R7 h$ ?- q) H
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。5.39.217.76! g5 }% B, e& u2 @$ n2 H5 i
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。公仔箱論壇/ {$ h, {. F3 t6 \( K: E' `
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。公仔箱論壇; h1 A: ]9 m. S
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p, f2 U# E! l) Z2 V/ y4 a, l
五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s& \9 o& Z4 M) z8 p; `5 E6 ]' k2 b9 U
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；公仔箱論壇4 l4 y+ O4 k( g( Y  |  \/ q% ^4 J
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。5.39.217.761 t1 }# |8 i$ d: S
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ x2 I) Y* O& s# M: Z# u: S& P
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯) i t5 @2 ~% l( \; O) s9 W

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 T2 p4 c' [9 K/ ^
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许公仔箱論壇4 O; |. r! K( t3 e( O$ G) [
做法：) B+ }$ ^, P  p5 Y: W- u
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。1 _( c6 C- l7 Q. e* r" V
　　5.39.217.76  {6 s  M% V% i- X& X* ]+ G, V8 \
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞4 a3 _- a: I% G/ A6 H1 y
　　
做法：公仔箱論壇# W& q* S0 G0 P+ i4 E
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；9 I1 p5 u8 D' H/ ]0 t0 V2 k( r0 L
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。# V% h* q4 i) H- K. j6 F
九、提拉米苏公仔箱論壇6 g) t9 N' X) Y" P) Q% a

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材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；8 Z9 _$ p, E3 L
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；) r4 l: Z# {# \9 S, p
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；tvb now,tvbnow,bttvb" D, I* y4 ?& ?4 [. {
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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