[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：- [. L% ~/ N3 }! W, X

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做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `4 k( L: {$ }+ ?' Y8 e* U
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

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二、炼乳红豆沙tvb now,tvbnow,bttvb5 Y8 c. \7 j6 f7 E; @9 F

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材料：) e  p1 A+ w+ p. \' [; r
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许公仔箱論壇+ ?$ D( \& u  j  R: Z- x$ ]
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。公仔箱論壇; W3 J% o; |: a2 B, O. H

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三、芒果布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L2 a3 O) \" r: t7 G+ e

材料：5.39.217.76# f# N" O- z& y  i
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　0 S: t0 k5 z, {, b2 ]9 _1 i
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。5.39.217.768 ?& ], G1 X! S5 E1 \6 _
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。公仔箱論壇" ~* e7 x9 K; o. l! ^2 j
准备芒果浆：5.39.217.76  H4 d2 o1 n+ H- V$ F$ d/ z( {
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：tvb now,tvbnow,bttvb- G( ?$ _' X" l) Y: s* ~
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 w7 k) t3 w" `* m- {
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
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ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船5.39.217.768 q1 [% H6 e$ t5 {. z

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干# a; c( m/ \6 p: p6 V% V {/ J( F

制作方法：, i# S4 f0 M$ Y, x+ t$ z
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。+ j; ]: j' x* y( x4 h' b9 M- t
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露& K8 ~4 P  ^  o+ H9 S

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖tvb now,tvbnow,bttvb1 O% N; k3 w; c% W. o1 A
做法：公仔箱論壇* T6 O/ j! N. U- \: |
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。5.39.217.76& w9 N+ u2 [/ K0 N9 N# a. T, I$ Y
六、桃味苹果冰tvb now,tvbnow,bttvb  \  w. h6 [; X. v

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。5 e" _; X8 `% F9 ]
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯5.39.217.76- ?( @0 b+ C U# o# O

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材料：3 B+ z% P! B/ Q5 W6 u+ w9 }3 r
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P' l2 [7 H6 u+ m! R. b1 O4 |
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。5.39.217.76; u$ W) F, T* c" |& w" l, A$ l* u
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J6 j- D7 _# ]
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做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；; x7 m0 n) C* w; _5 Y2 C
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；5.39.217.76- T1 H [6 @+ A4 ~% B% `* \+ X
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；公仔箱論壇( t5 o1 A' o- i) A/ Q
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。3 m" `1 K4 @4 Z6 o( R8 n8 K( P3 w6 M+ \
九、提拉米苏$ Z; u6 d& r1 i1 S( d7 H6 }7 a

材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O% W- p. g9 A5 J& j* l) ^
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLtvb now,tvbnow,bttvb+ Q# v7 s2 l7 N1 N9 ?8 M
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：5.39.217.76# I, a8 L, v- b) R
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；公仔箱論壇& B- d5 \0 E! o: R" B& {- @
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；5.39.217.76& s9 T# p b/ O! ]/ `0 z
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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