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提拉米苏(2人份)* {' s8 Z1 _3 \( e: ]7 m
提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。
% y! f! U/ p. P9 L3 t5 j5.39.217.76 原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb% s8 p9 f1 S. e- Y' _6 d
调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。
0 n1 P" s8 b. ?+ n5.39.217.76 做法：公仔箱論壇. b9 z5 d. D" @! ^& G( d0 q
1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
+ `% C8 z2 K5 ]9 I5 g2 a公仔箱論壇 2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。公仔箱論壇7 `0 X; N& Q+ l9 _
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。5.39.217.76; h. `' S3 _4 k1 L
4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。5.39.217.768 X' W4 l% Z8 }- h- B: q
5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。5.39.217.76$ K$ Y/ a& e& B
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( x* R2 e" j4 @3 Ytvb now,tvbnow,bttvb 春天沙拉(6人份)
' B. X! {+ q* L& Z, ?! d* Y 橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
^' q5 a) B0 v+ B$ i2 k; e公仔箱論壇 原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。; C! |& a: G* A
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ A! V( O2 H& x& x# s- d: T+ E
做法：
{& i6 @ w8 `( h# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。公仔箱論壇2 [/ |+ _/ [6 W% c
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。
% p# B8 `( H4 R/ ]8 W$ F5.39.217.76 3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。
1 @& e' G1 x2 y" r! s 4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。
# w) q8 z3 z: d& I1 O/ ] 5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
8 V3 O* y8 R( S8 E- x! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 X% j7 W8 S- {; O4 T/ [
4 `1 `3 ~$ z4 a. [9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H6 P" b0 `! q, t* O% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 奶油芦笋汤(1人份)5.39.217.76( M2 U: Y5 S$ B2 {8 K+ O1 |, V5 D* w
奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……5.39.217.76/ f. x- u. h& o" {9 F3 I% u) V
原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。
, K4 P" M- |0 I7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。
9 L6 y* p- l$ a: \6 O8 W 做法：5.39.217.76' L2 B: c1 Z: u" R4 r) V
1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。
& u, R2 {' g! k* y& z+ h6 ttvb now,tvbnow,bttvb 2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。
: G0 r' k2 a4 z7 T# |, c2 q公仔箱論壇 3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。
9 P% K# H" s& y7 z" B- \& J6 l+ H公仔箱論壇 4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。5 q2 s x4 l3 x6 j& `
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- N. L* P8 Y4 y3 _0 r# R- v1 r5 B1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡菜五花肉卷(6人份)! c( Q/ w$ A( o4 K' ]4 ~& p* j
这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。
7 w" h. J3 q- ^/ Q# t) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @0 ?) C' [: E# P: Z
调料：大酱。
0 h* Y. Z7 E/ |- N8 B; U 做法：
. U. N0 I. P; Q( d# P9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。
- N2 @0 d3 c7 \5 B 2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。
/ |( F) b k L, \tvb now,tvbnow,bttvb 3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。5.39.217.765 _9 \, M+ K- [" C5 F& V" m+ T# R1 U
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。: F {5 Z3 c% |) G$ {/ Q
5.如此依法炮制6个即成。
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鳕鱼狮子头(2人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a/ P+ T1 P' @& { w |0 M' ]& T
狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。
$ r2 s, a* f+ \8 C4 p3 Q( E2 D公仔箱論壇 原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。
9 _0 c* @/ e0 g 调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。5.39.217.76. p& { w0 @0 C
做法：公仔箱論壇; q, o! _7 e v% ?: M S
1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。
! }1 d! Q$ W5 S+ Htvb now,tvbnow,bttvb 2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。, h4 D: Y* M' u5 N% u" [
3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W$ ^7 O9 P2 w0 n: z" y
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。
9 J, K, C$ ^6 S! c- q8 l 5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ g0 W2 d4 v6 E" a6 B
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翡翠虾球
5 F6 E0 E" @- Z0 C! F2 R: ]' o; T 虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i+ j! B. M$ R) a; q
原料：虾球500克、西兰花30克。. X: e' g j7 {+ C4 v
调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V0 e% d X. J- A
做法：, r9 g3 f# f5 B+ y% K. \$ c
1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。5.39.217.76( L; O# _1 P* C" z
2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。
* J! @5 N! F, r 3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。tvb now,tvbnow,bttvb1 m: @& W3 _8 t: k8 ?; D
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香草意面
* P9 h6 `# w' G. y/ q1 btvb now,tvbnow,bttvb 香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。tvb now,tvbnow,bttvb% r0 p4 c! `4 r" e
原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。
3 Q. e/ D4 W1 T1 }1 h- w. N5 f( ]tvb now,tvbnow,bttvb 调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。
' T/ O# a- J6 y* m& v9 d5.39.217.76 做法：
. \) u1 n; Z& ]tvb now,tvbnow,bttvb 1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T; K! V Z8 b7 c6 i* K7 {
2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。5.39.217.767 ?3 P7 B! H# t, N* D1 k
3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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