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提拉米苏(2人份)
% L! Y- a9 X) U( j7 K5.39.217.76 提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。6 E3 ~1 c& O( r" S8 S4 p
原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。公仔箱論壇* ?6 S5 m2 @8 S' b6 i) ~2 D" X
调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。tvb now,tvbnow,bttvb: i3 Q, u) S P( u! z3 g6 m0 s
做法：9 Z# w% F0 F5 B; Q
1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。tvb now,tvbnow,bttvb; x" _7 N6 }1 c" k* S9 Q
2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 C/ Q/ ]0 [- |, g$ [7 i
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。
1 ]* v' r' i, A9 E3 g! X 4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。
5 n D; H/ K1 G7 v* n) d' u 5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。公仔箱論壇8 M3 A- x: M" b. J3 G
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7 M. Z; w. q. Y. i5 y5 G 春天沙拉(6人份)公仔箱論壇7 k# Y# w6 r+ R v; a3 ^ Q
橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。5.39.217.76 \. U b3 a) E9 s7 R& C9 z6 \
原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。tvb now,tvbnow,bttvb3 n- n5 Y" X1 B5 |- P, D, \
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。
. F; z0 L7 l- y/ O6 X* c/ ` 做法：
% E6 L" Q8 h1 G& t# A+ X5.39.217.76 1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。
' j. d3 i k& h6 D% V* ` 2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。
+ S1 @& n0 V: Y1 a5 ?1 f; K公仔箱論壇 3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。
4 i$ R4 O2 C) i6 q& O# b5 `tvb now,tvbnow,bttvb 4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。
: T: }! r8 p5 J) ]7 a' ]0 J5 {6 p) j 5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。4 V. i- N6 L8 x& u6 o: y
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5 g- b0 k4 ?! Q& B4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 奶油芦笋汤(1人份)
+ E) x/ B; U% X7 \' ~5 Q7 T5.39.217.76 奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……tvb now,tvbnow,bttvb0 H8 }) d' s1 K% n$ Q
原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。tvb now,tvbnow,bttvb: f$ c( v0 K8 W b) U
调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。
! h: a( f/ z/ h# itvb now,tvbnow,bttvb 做法：
7 ~9 ~* D* x5 F; n" \公仔箱論壇 1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。
) x- y3 {; ?4 M9 T7 v/ |0 itvb now,tvbnow,bttvb 2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。5.39.217.76: C5 V9 s- V8 M; u
3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。5.39.217.76( b5 d7 o; u% ~! G( w8 Y6 Z
4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。
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 tvb now,tvbnow,bttvb6 y/ P1 n( r o8 C0 R* s& `. C. G" |
; p9 P5 b) `( D 泡菜五花肉卷(6人份)- q8 o6 Q8 r( M0 u$ h
这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。
& s6 n! v1 B* f' I% s5.39.217.76 原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。; q$ @+ ^' Q, U8 H4 r- l* o1 o$ d% [
调料：大酱。
9 }" f& w+ k0 [# E! Z0 \5.39.217.76 做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 i% H/ s9 _. ?8 D( x
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。
7 b9 M+ z7 T- Z0 S+ [9 F6 F+ C4 I$ ?公仔箱論壇 2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。
$ j% {/ F* I5 p3 Y8 n6 } 3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。5.39.217.76" u, j n# c4 e+ R* h \: U
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。
8 r! p0 Q) [$ y; g, d4 m) \1 _/ b5.39.217.76 5.如此依法炮制6个即成。
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, z% B2 d* R: e. Z 鳕鱼狮子头(2人份)+ K7 n2 B, x% }" Z8 n
狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。
+ q" E% W5 T7 J& v) g 原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。
4 s- B/ x9 d4 j8 T& R# p, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。4 i8 K5 P; `/ c) g7 C
做法：
2 Y. t6 ]/ X8 ~+ X0 ~. w8 ftvb now,tvbnow,bttvb 1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。5.39.217.764 Z, c: L" T( `4 e) g$ |) t9 Q1 U
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。5.39.217.76) o+ ~, [/ n2 N5 Q% \7 F
3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。5.39.217.76% E0 _& M6 H/ d9 M% C
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。tvb now,tvbnow,bttvb+ L& ~! h: \* O. ^" k, Q
5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。5.39.217.76% A6 a, H6 ?! W5 G! E1 \! n+ ?
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L/ C' {/ Q3 l3 a; G- W- B, j5 z 翡翠虾球7 G8 Z( z& @/ R! F' w4 G
虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
4 h- t: V' g5 G! p5.39.217.76 原料：虾球500克、西兰花30克。
, P1 W1 D4 j8 L- p/ r5.39.217.76 调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。2 Q! T- I' L2 D+ h/ y$ I# G: u
做法：) n3 u7 x. \& P: h% G1 r
1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。
( a+ y; o) s- B; U# E 2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。5.39.217.763 _( G0 a2 l1 Q* j$ O7 Q! E
3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。
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香草意面
3 }2 k4 \. |! l2 v1 d/ ^# ^$ M3 h5.39.217.76 香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。: k, p, d. ~, E7 @" I9 a; O
原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。公仔箱論壇3 u5 d1 J6 R v- y0 n' |4 O
调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。
9 z, }, |. k' V, `8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
. e9 q4 I$ `2 R/ Ftvb now,tvbnow,bttvb 1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。" \( z6 m& M ]* P- F! P
2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
/ S' e2 g. \% K8 v 3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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