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提拉米苏(2人份)
, T8 V/ z: I$ O B) J 提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。! w( S' j: u8 b* \9 l
原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb0 I7 |1 B# O# ?0 t: }
调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。7 P0 s {+ X6 d7 `
做法：5.39.217.765 @- U5 F! {3 L) q. {5 }0 Y
1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。tvb now,tvbnow,bttvb: c, s; X: ` O- ?% V& |$ V/ C
2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。) P8 m: J& o/ @1 i# ~
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。5.39.217.765 X) } B" `1 r) _" s1 E/ y' x
4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。% z( X) Y/ W) |- G
5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。tvb now,tvbnow,bttvb6 e% Z+ Y) ~" r. t3 R
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春天沙拉(6人份)
& \' \3 G( ]% F6 c: ]0 W! L5.39.217.76 橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
) W- H, d: G( q! v8 ltvb now,tvbnow,bttvb 原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。公仔箱論壇) g4 r8 A) ~* _) v& ~
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。公仔箱論壇' Q0 i" e2 @2 E8 d9 ^* c
做法：
4 ]. q. q& }2 @+ D- `' ]5.39.217.76 1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。
6 g. t% ^ A- q' P7 C 2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。
: N/ t2 p% w7 b2 ?, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。
! U9 Q2 n7 @' \ y4 A* [tvb now,tvbnow,bttvb 4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。
/ q z- I$ B6 k5.39.217.76 5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。5.39.217.76& S; d/ |6 c6 Y; o. v
4 Y/ Z. {* l$ k' y8 k. j& e7 Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. u! D# n8 L% o) i' O1 e
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奶油芦笋汤(1人份)
$ X5 y/ T V' E, F @: v+ P 奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y' u' w( L; g. Y, X
原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。
4 S! a4 a$ h; i0 U, E- n" m 调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。
( H/ |: ^$ x$ ?5.39.217.76 做法：
6 J; w9 M) s' E. }* ]tvb now,tvbnow,bttvb 1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。公仔箱論壇. Q; o+ K# r! t
2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。
8 W$ b/ e8 A( |. N) V8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。5.39.217.76% r" T1 c0 x1 s5 D
4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。
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' I+ J/ A5 T$ D" R! }# R5 ^* b 泡菜五花肉卷(6人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B3 F( ~( k. m& V1 g: M4 }
这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。
! z3 o5 @/ h* d4 D8 I3 j# g2 P4 \ 原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。
( u/ L/ S% ?7 Gtvb now,tvbnow,bttvb 调料：大酱。0 `- }4 R$ ^: R3 d/ X- i
做法：; D# |5 T! N) h! q
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。tvb now,tvbnow,bttvb! s. j8 P, V2 j- i/ {$ Q+ W5 n
2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U% b) |4 a, U/ S' S
3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a2 A. ?1 P+ @; _0 ?
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。5.39.217.762 r* ~) y0 }4 F" }8 o
5.如此依法炮制6个即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r/ S3 T- r0 ]7 A! ?% {/ l/ H
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鳕鱼狮子头(2人份)tvb now,tvbnow,bttvb3 D, c0 T" `2 z
狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。2 d. Q+ d) X& n" O3 p t F; C4 o
原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。
' O# e8 f3 C1 K7 Q' T. w 调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |! Q8 F5 z7 }, J3 o% F
做法：
4 k( Y' t/ ^5 a. F! C 1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。' C) v7 t8 x4 }( b
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。公仔箱論壇( H; S, M6 D/ x$ p& O* U' h' _
3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。tvb now,tvbnow,bttvb) a# l1 c7 B8 X" z" O
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。
" Q) H9 i0 y4 O6 x) n0 g 5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。
' t" c* \+ m4 F& K, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& Q: f+ ~8 g3 ^' E; U 翡翠虾球8 x4 A: F) |) }9 B* x5 y
虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
7 K9 |7 z5 _" F3 s% J: Z 原料：虾球500克、西兰花30克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o, X/ g5 M) f* {( j* G9 O
调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。
" U4 G8 N6 e$ h1 R; t5.39.217.76 做法：5.39.217.760 i) r: U" w* L; }) i
1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i7 O) X: X% N# m4 y: K4 A! B
2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。
1 J- T! b- g7 L4 `% \ J! s 3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。5.39.217.761 `2 c/ H B! e6 A
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' a6 ?6 e* C. m$ E$ L# D4 `( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' N, e1 d7 |: P( Q0 m5 P( A$ f公仔箱論壇 香草意面
. v, w% u7 I% e* j0 F @tvb now,tvbnow,bttvb 香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F9 i1 z' {& o @7 S) B
原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。
0 }! j; @+ F. b1 v* f* z- htvb now,tvbnow,bttvb 调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }7 e% z: E2 V; v# V b- ^& a0 @
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v8 Y0 d0 M2 t" k8 r( G6 f
1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。5.39.217.766 q, E8 ~( n0 O% G. G3 g9 j. O
2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
" j% @! ]% f2 ?5 _5 H6 K 3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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