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" J6 G* y/ f+ x6 I2 o漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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% B& O: z% o4 L4 I; }公仔箱論壇其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：
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漢堡肉的材料：
0 }" ]" s; N6 u8 y9 ?, m7 ^& l公仔箱論壇絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。
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漢堡排的材料：
0 u0 G! I# _, E牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油
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7 e2 u. g* ^. j# K5.39.217.76漢堡排的煎法：8 f1 l& x0 Z5 X* g5 Q* k
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
: Y9 _/ t. M% W% u1 }6 T2 o- S& ~5.39.217.762.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。5.39.217.762 x5 F2 Z2 _5 A0 q9 m4 `
3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。
/ ^" Q3 v/ V: o# ~ q! f" R5.39.217.764.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
, q. M2 F/ o/ }0 z1 g# Y公仔箱論壇5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。. j3 l! r5 N) y" W* W3 e/ Z
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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