材料及份量:
1 H& t9 F9 ~2 ^" B* ytvb now,tvbnow,bttvb（一）蛋黃5 隻
2 M! z9 C, S- l（二）嫩豆腐8 塊; W% L4 z- S( f; Z
（三）肉鬆2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I+ f- ~8 x/ O1 D
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
9 A8 G( I/ S* |7 O（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
0 p6 Q" m$ z* w# ]7 Q$ b（六）蔥粒1 湯匙
2 G5 @+ [* I6 p, b9 o6 N3 `: y$ m; _3 m* U公仔箱論壇（七）油5 大湯匙 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J$ W- J6 e; g1 I1 {3 j
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻5.39.217.761 G) ^& z3 B4 V7 c) P$ @$ [3 y
（二）上湯4 湯匙
% k9 Z" k% v- H* [- b5.39.217.76（三）鹽3/4 茶匙
8 F7 _$ r- z8 j5.39.217.76（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:
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" b; X" f6 H1 W5 U; u: C3 k2 N（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。5.39.217.76* v( A$ a: D7 X
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。tvb now,tvbnow,bttvb }4 A$ g4 G" L( m( g/ S4 @
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。* h, t9 [2 H8 P7 Y1 ^* x G
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小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb6 p# l" I# o; a- j
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。tvb now,tvbnow,bttvb* d' `# T9 `& P" X
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預備時間：10 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o4 |( `* q- n% I& I
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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