材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y) N# ` A) O7 O
（一）蛋黃5 隻6 P) G. u- ~& \6 c* M
（二）嫩豆腐8 塊
1 o& e8 h8 `1 w @+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）肉鬆2 湯匙
0 O8 o# i q# r（四）剁爛火腿茸1 湯匙
7 s' _4 I- \$ u4 g+ f& u) k5.39.217.76（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D/ Y; q* C4 z _5 o, N
（六）蔥粒1 湯匙
+ U, S5 s$ n/ \7 D6 `: I; f1 e公仔箱論壇（七）油5 大湯匙 調味料:公仔箱論壇) H) E3 h1 D$ C5 i5 ?
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
a+ i V: z4 i4 V" g D+ J) @% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）上湯4 湯匙
K0 J1 j! U* I$ q6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）鹽3/4 茶匙
1 |/ j* V. c- S5.39.217.76（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:$ Z, x. g8 } q( P+ Q2 `
" T4 b) a) {. d3 h1 ?0 V# r& O6 X( y（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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, D( Q8 ~$ p+ w4 [3 O" H" dtvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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/ Y5 M0 ~. m; Y6 r+ R( R, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預備時間：10 分鐘
* t6 c& @' X/ E/ C' {' ]烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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