夫妻肺片 8 B# M7 Y7 o( E0 ?; ]) |! m! ^& q% q
| | | |  【原料】
. o3 T3 |0 r. L0 A) e3 H+ }5.39.217.76牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
1 O4 Q9 ^0 }; D0 O6 s" o6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 c3 ~; r; a; ^5 X4 Z
【制作过程】) ?" @+ W- N9 c. Z0 X# o4 D. A! j
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
8 Q" }* ^3 ~" p T公仔箱論壇【特点】7 W! S/ i" w3 O8 _. o
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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| | | |  【原料】
: x# B8 J& D' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
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. M9 O5 n5 M6 v% ] `【制作过程】8 `+ s5 ]; [- K
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
) V# p9 A" V% F3 H& i0 ttvb now,tvbnow,bttvb2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
/ g$ b) v0 }+ a- O6 j小笼粉蒸牛肉
1 T& @4 u- c1 Y r6 S; ~tvb now,tvbnow,bttvb | | | |  【原料】公仔箱論壇4 U5 m ?$ K" x3 \! \" _5 v7 I! K
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 q9 G* u% p& {
9 j, T" W7 E2 o3 b2 `# g& ], w【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q; q/ B$ [3 A+ K
1、牛肉去筋切片；tvb now,tvbnow,bttvb. ?$ D z/ ]7 W; d
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
& `3 k0 c" f( l; ^7 R) r" ?5.39.217.763、上笼蒸至软烂；
. _4 I. K# ~5 M: ~( Atvb now,tvbnow,bttvb4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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