材料 乾地黃12克，5.39.217.760 w8 m- V" V* c8 D- o
菟絲子12克，公仔箱論壇- R7 {6 T0 h3 [9 P
淨鱔魚肉250克，
# f2 n0 u6 a t淨筍10克，" b+ E+ ~# J1 A2 _# G# H& B+ A; Q
黃瓜10克，; a9 ]- {( I8 |& ?& H2 s
木耳3克，公仔箱論壇; \3 q* p" X2 Z& X; Y/ d- |% p" {0 b: {
醬油、味精、鹽、澱粉、料酒、胡椒麵、薑末、蒜末、香油、白糖各適量，公仔箱論壇+ |/ q( Z h4 j$ U+ R; `4 A
蛋清1個，5.39.217.76' q+ M I- m( Y! S3 ^% q; z3 {
高湯少許。
) Q8 ` Z# Q" |tvb now,tvbnow,bttvb作法一 【製作】 5 E0 t9 ?7 M* F* B6 a, x1 a% o% H
(1)將菟絲子、幹地黃煎兩次，取汁過濾。
6 c/ K# J: z; F9 Z. ~( d+ K- Z5.39.217.76(2)水發木耳；調水澱粉。8 h& ~2 ^) x d5 h
(3)鱔魚肉切成魚片；筍切片；黃瓜切方片。
$ ~. W9 p h0 T* c; D& _tvb now,tvbnow,bttvb(4)將鱔魚片放入碗內加水澱粉、蛋清、鹽、藥汁煨好，放溫油中劃開，待魚片泛起，潷入笊籬。
3 G, g7 B: a& T. d, f(5)原勺留油，炸蒜末、薑末，下筍片、黃瓜片、木耳、魚片，加鹽、味精、白糖，烹料酒、高湯，淋香油出勺裝盤，撒上胡椒麵即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" L" P* }6 W) {" x6 j5 K- [! ~% f- L
作法二 【服法】
" V. C( W" b7 ?: C5.39.217.76佐餐食。 3 n j6 z7 e- V" B' N" Q8 w
作法三 【功效】
$ X/ n) M( G W5 n. N2 _1 C% p( u8 ^5.39.217.76菟絲子古人認為它是“補腎養肝，溫脾助胃之藥也”，具有益精髓、堅筋骨、止遺泄之作用。久服可明目輕身延年。菟絲子配合滋陰補血的地黃及益氣健脾的鱔魚製成此菜肴，確有益智增力之作用。 |
發表於 2008-6-20 07:01 PM
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