啤酒鸭的做法：
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" J7 w& o @* U% Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K' ^- J6 |+ v2 m4 r/ X
用料：& z& I5 {) l8 u7 x7 L A
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1、鸭子一只约两斤。
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1 v, \% B8 } w4 d( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、香菇八两。
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3、啤酒一瓶。
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- ^, N4 u G2 g+ {5.39.217.764、老姜一块。
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2 d8 M2 P. |; U+ V8 Q/ Y& p9 o: { 5、泡姜一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V! W$ I, C8 [2 K* `' k+ g" r$ \
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6、泡辣椒两、三个。
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1 x9 @% l7 n8 ^* e( n5 stvb now,tvbnow,bttvb 7、豆瓣酱一大匙。
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9 J1 X- C' m2 A* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。
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11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。公仔箱論壇5 m. n0 Z6 H; _# z a6 p- g
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13、白糖一咖啡匙。* B: r, y: j1 r2 [7 }1 ~6 g3 R' ^
& {# M% x! C0 c* T7 m# i5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14、美极鲜味汁一匙。' J6 ~" I. Y1 L+ s. O, H0 @
2 O) ^: W: m5 b3 ^* {tvb now,tvbnow,bttvb 15、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `2 I( j# V, d& D) T/ S: x
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做法：) X- y- u: v2 Q0 T5 ?7 d( I
/ M9 o) n$ I7 B2 f5.39.217.76一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包5.39.217.76/ d; E1 Z4 A- a2 p; _9 p7 R% c1 ?
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。5.39.217.763 S x) S! ]2 m3 L
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% [' c7 f& i; f$ J6 j7 N四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。公仔箱論壇3 v" ?2 k( H! x; t: F
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六、下鸭块翻匀。
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6 ] L8 L* E. t& ^tvb now,tvbnow,bttvb七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。$ m6 c E! x" _+ X' a! B& }
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* C \" @: p/ Z) A, p0 }十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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