啤酒鸭的做法：
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用料：
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3 i9 e+ d: x4 F5 F% G( Z4 ^ 1、鸭子一只约两斤。' p" K0 |( V- {
* C" I2 w, ~7 O. F4 q5 C6 I2、香菇八两。公仔箱論壇3 Y* G' q; m8 i. z: b7 b3 q
; \3 o2 ~& s: o 3、啤酒一瓶。
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* R& R1 C. u0 c7 q8 e4、老姜一块。
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5、泡姜一小块。
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3 x8 L1 Z- ? j$ P 6、泡辣椒两、三个。
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7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。
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11、花椒一咖啡匙。- k6 K5 ?2 z' n. {$ h A8 x
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12、酱油两大匙。公仔箱論壇2 E+ U3 g. z2 a/ {
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13、白糖一咖啡匙。
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- ?# M. M( A/ ` 14、美极鲜味汁一匙。
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15、盐适量。公仔箱論壇( M1 I: `: S, U
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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1 e- e O+ T3 y B1 y9 g6 ^tvb now,tvbnow,bttvb二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。1 H% H- @. {. |9 e+ a
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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& z) n- }- x# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。, y S, @' ]5 }8 ~0 n
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# f% `% k" v* w( o. d五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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% X. K. g3 Y4 z8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。$ B' r* p2 `0 n9 \- {& ~
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m5 c- D; J- J0 q; T }: }& _! K8 f# m
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i+ j, P" D# Q( ] X/ m7 T0 M5 ~
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 L" N8 m1 ?. n3 t h- R- ^
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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