材料" r0 F0 K K7 ?1 ^3 w/ k
中大蝦.....1斤
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醃料
' z1 m& q+ S2 j- |4 K) Q( Q5.39.217.76生粉(拍蝦身).....少許公仔箱論壇8 O4 c. x3 \ L
鹽.....適量公仔箱論壇- Q& e" l w! t5 w
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魚香調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ W% G( m- V" f& z' H! e+ X
蒜茸.....少許7 F f& c& e- _* A* l
蔥粒.....少許
" P, U& p5 K% \# |2 q1 m( I紅椒粒.....少許3 }/ c, Z" |/ d5 }- x
豆瓣醬.....1湯匙
4 ~, p8 {3 @; K$ }茄汁.....1湯匙
2 ]; x& |- O) }$ Z ?3 T8 Y5.39.217.766 Y! z% ]$ d7 _3 {* d
四川陳醋.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t3 l+ E( e1 r) m- f. W
糖.....少許
! X/ L# I l6 l# P/ B7 _! ?tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....少許公仔箱論壇( |6 ?+ ^# n( M/ `1 j: D
生粉水.....適量+ K0 F' R) D) R5 L2 p
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做法' N, j6 S; @3 s9 K3 t: m2 X' x
1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 u- Z3 U8 Z% p+ B- |7 G* l
1 [% l( {3 b! E6 `& i8 Z2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。公仔箱論壇2 M4 K* k5 x6 X+ A+ q. l
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3.蝦球上薄粉。5.39.217.765 b2 G D. H" p& R. T/ H) {1 P
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。5.39.217.76# b1 T8 k* U2 R) W" I: @
) `4 D$ G6 z4 B# Y) }: z5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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