在google以「提升新陳代謝」或「加速新陳代謝」為關鍵字搜尋，你可以找到800多萬筆世界各地提供的祕方。而食物更是其中最吸引人的祕密，有多少人能抗拒「愈吃愈瘦」的誘惑？
2 i% x+ e2 e% I0 ?' ^4 n5.39.217.76
2 b5 e5 a% X3 I# x/ Y公仔箱論壇但不幸的是，只要消化食物，就是在消耗熱能，所以沒有什麼超級食物能刺激新陳代謝，任何食物在吃進肚裡的第一個小時左右，都是你新陳代謝最旺盛的時候，美國著名的營養師金貝爾（MollyKimball）戳破了這個幻想。
" Z4 K8 b+ M( z" K% e9 z( P4 V公仔箱論壇5 L) x- Q) `% X3 t$ g
台北馬偕醫院營養師趙強也直言，想單靠飲食積極提升新陳代謝是很困難的，最主動的做法還是多運動。告訴你一個驚人的數據：你上班時偷吃的那一包約100克的洋芋片的熱量，得要爬310層樓才可能完全消耗。要使熱量支出多於收入，不是件容易的事。' d( b6 ^3 G# I6 d Y& l7 p. S
$ C+ }0 p% c# X5 G8 n& D% z# Q( _7 R5.39.217.76那為什麼還有這麼多關於食物可以促進新陳代謝的說法？最終的答案先揭曉好了，前提是「有節制地飲食，且多運動」，之後才能談怎麼吃。
. c" f. e; y E% X0 y公仔箱論壇
_. a" z$ R6 t, R& M（一）吃辣椒
/ h$ e+ M' ^. D7 [+ n5.39.217.76
4 K5 M5 g" i* U0 i3 Ctvb now,tvbnow,bttvb辣椒中所含的「唐辛子」（capsaicin）可以造成身體的生熱反應，的確能刺激新陳代謝。有研究指出，辣椒或任何辣的食物可以增加約20％的新陳代謝，並且維持約30分鐘。但並沒有其他研究證實這個效果可持續更久。tvb now,tvbnow,bttvb% ~6 d) E- H y6 f$ p A
/ ]& o! m% p% p$ q; v8 A, J5.39.217.76台北榮總營養部臨床營養組組長楊雀戀也指出，辣屬於重口味，很下飯，可能還會使你多吃幾碗而多攝取了熱量。台安醫院預防醫學中心營養師余依晏則提醒，腸胃不好的人最好不要輕易嘗試這個方法。
4 s9 P! I' S% {, X1 d* A- wtvb now,tvbnow,bttvb/ ?7 `5 r: F @( m w5 F
（二）餐前喝水吃蘋果抑制食欲
% M* m6 d$ G ^8 P9 C7 ltvb now,tvbnow,bttvb) L6 r% z8 R! B. F
趙強也建議可以在吃飯前後吃熱量不高的蘋果，再喝水，因為果膠（可溶性纖維）吸水會膨脹，就可延緩胃排空的速度，進而抑制食欲。tvb now,tvbnow,bttvb0 H* G5 K3 c& m+ u0 Q% z9 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I- j. ^3 v2 B4 [
另外，楊雀戀也提到，從另一個生理角度來看，只要維持血糖穩定，就不易過度刺激胰島素分泌，也就比較不容易餓，有不少人的經驗，平日早餐吃得不多，午餐前不見得會餓，突然早餐吃多了些，反而在午餐用餐前就覺得餓，這是因為血糖起伏太大造成。
+ E. Y- }9 r1 l2 F% F3 i5 vtvb now,tvbnow,bttvb! Z; [* Q4 A; B& G
（三）運動前吃半根香蕉
) ?& B4 W2 V: W; C/ N3 y
1 \8 H4 @# L3 t碳水化合物達到基礎量，可幫助燃燒脂肪。所謂的基礎量大約是一餐半碗飯的量（如果換算成土司，大概是一般做三明治時的兩片土司量），才能幫助你燃燒脂肪。
2 y3 t/ [ j' x1 m9 U) N
; ~5 V, r& b9 Y( H3 h' j趙強解釋，因為脂肪要進到身體的燃燒循環過程中，需要碳水化合物的幫忙帶入，碳水化合物如果不夠，脂肪無法燃燒，或是燃燒速度變慢，就容易囤積。另外，如果你的運動超過30分鐘以上，趙強也建議可以在運動前半小時補充一份碳水化合物，例如香蕉半根，同時補充能源及電解質，也讓脂肪更容易燃燒。
1 g+ H+ b, X/ J+ O3 H7 Z3 E- _1 |tvb now,tvbnow,bttvb& Z6 b7 L4 C) y9 N& { N2 W7 i
（四）喝綠茶
, s3 o2 P; s/ _4 [9 \* M OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k4 Q3 z( I0 S* r& c
綠茶中的兒茶素或是咖啡因類物質，的確有助新陳代謝的提升，尤其是能提高脂肪分解酵素的活性，另一方面降低合成酵素的活性。
, l! T4 P* J) T( S0 Htvb now,tvbnow,bttvb4 }' ~2 h+ U. {6 [% E
但要喝多少量目前並無定論，趙強認為，這只能當作輔助性的提示作用。
' X: [' R5 c4 g. t/ q2 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 y5 l; m; U X4 u& d' A
（五）主食攝取全穀根莖類5.39.217.768 t0 ^3 J' _- t
趙強說明，全穀根莖類的食物例如糙米、燕麥、麥片、蕎麥、薏仁等，因為升糖指數（GI值）低，從代謝角度來看，會讓胰島素分泌降低，減少產生同化作用，也就不容易合成脂肪。
/ B. O+ R) Q2 ~& ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r1 s- v& {/ n2 y) D, p9 i
另外，全穀根莖類如果纖維質夠，飽足感也夠，胃排空的時間拉長，也會使胰島素分泌較穩定。而且也有研究發現，纖維質可以幫助你多燃燒約30％的脂肪。 |
發表於 2014-6-11 03:30 AM
| 