 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。
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4 m, E4 v( S r9 {" z公仔箱論壇夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。% v+ M' C. z$ Y" U3 \
食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。
5 R3 {4 |) B( y% r公仔箱論壇 圖／Pexels by Valeria Boltneva
5 v% n" x) L8 p$ h0 T公仔箱論壇於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。5.39.217.76# o9 f; `8 {. _4 t0 {5 ^
錯誤觀念沾芥末可殺菌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j9 |" O& S+ e; Z0 G
芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！4 s3 p. e0 L1 R! ^ O1 j
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) U8 z% e# p+ E( L1 J# j- U6 {5.39.217.76河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！公仔箱論壇8 L7 `( \+ h: _0 Q, X0 a9 i# u4 ]
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海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議5.39.217.76( O6 D# ~9 [# {4 O
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0 e) y) {" t% T0 p& a5.39.217.76 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供2 t* |) E3 H X( T* V
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發表於 2022-8-1 09:11 AM
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