(明報)2月27日 星期五 20:55
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5 N. S. z' b2 F# ~ K; d& p+ Y食物安全中心最近抽取作化驗的一個冷藏吞拿魚柳樣本，被檢出含高水平的組胺。
: Y3 B- \) d; |0 J6 f. U, ^) g公仔箱論壇食物安全中心發言人表示，是次抽查行動是跟進一宗衛生防護中心通知的懷疑食物中毒個案，涉及一位於南丫島一西餐廳進食吞拿魚後引致組胺中毒的人士。
1 m9 _6 P" e2 w. S8 i& A: X發言人稱，該西餐廳的吞拿魚是由供應商（LEO’s Fine Food Co.Ltd.）提供，是次抽驗的吞拿魚樣本是取自該供應商，被檢出的組胺含量為百萬分之三千九百。今次檢出的水平，有可能因進食有關吞拿魚柳而引致組胺中毒。症狀包括口部灼熱、面部通紅及出汗、噁心及頭痛等，病徵通常會在進食含高水平組胺的魚類後數分鐘至數小時內出現，並在十二小時內消退。
3 K& P5 d3 y( \- h4 b: Z根據供應商的資料，同一批次的吞拿魚柳是自越南進口，共八十八箱（每箱25千克），是直接供應食肆或分銷商，並無零售。現時仍有六十五箱儲存在凍倉。
3 m# k8 G2 x4 } _! l+ W5.39.217.76食安中心已將該六十五箱魚柳封存，稍後會被銷毀。中心並正向供應商追查分銷情況，亦已通知業界。5.39.217.76, X* `; q0 J$ v; Y
中心已將化驗結果通知越南有關當局，並會繼續密切監察有關情況。
( H( \2 I6 @6 q7 Q8 y: k' T5 Y公仔箱論壇發言人說：「組胺較常見於鯖科魚類包括吞拿魚、沙甸魚和馬鮫等，由細菌性腐敗產生。一般而言，若魚類被捕獲後存放期間溫度控制不善，較容易產生組胺。」公仔箱論壇! m7 |6 Q Q" c) Y2 S5 c
% K! X0 i4 n) m: R; j. {1 q, o公仔箱論壇[ 本帖最後由 leongls 於 2009-2-27 09:52 PM 編輯 ] |
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