奶油調味料、飲料中的雙乙醯可能會造成腦斑塊
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/ c6 {5 A- R" J# J* ~: n- d; Z g 最新研究指出，用在食品中增加奶油味道或是在飲料中增加潤喉感的調味劑，也可能會誘發阿茲海默氏症。
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7 D0 Y x% W6 [( v) J+ u' D8 ftvb now,tvbnow,bttvb 雙乙醯這種調味劑與微波爆米花工廠的工人肺損傷有關，這使得有許多微波爆米花製造商停止在產品中使用。但現在，有其他的工人會接觸到雙乙醯，消費者可能也會接觸到，讓我們面臨另一個可怕的風險。
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+ M6 H8 V* k( c 美國明尼蘇達大學的Robert Vince博士和同事們發現，雙乙醯會造成大腦蛋白質誤疊成與阿茲海默氏症有關的形式，稱為beta澱粉樣蛋白。此外，爆米花的奶油調味劑可以穿透避免毒素進入大腦的血腦屏障，並能抑制清除大腦中beta澱粉樣蛋白的自然機制。tvb now,tvbnow,bttvb: L s9 n, {! C. ^- ]* S
/ z$ P, p% r$ v" l7 G Vince博士和同事們指出，是否會因為僅僅（過度）攝取含有雙乙醯的食物，就會讓各個體腔達到有毒的雙乙醯含量，這還是個懸而未決但重要的問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x- J/ Q4 Y7 X ?5 ~
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到目前為止，這些影響只限於試管研究，需要有更多研究來了解雙乙醯是否對活體動物也有同樣的作用。
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$ K q# y5 m+ t/ V8 T( l! u V; A+ n 明尼蘇達大學藥物設計中心主任Vince博士和同事們在化學毒理學研究（Chemical Research in Toxicology）網絡版上發表研究結果。- x; x5 I, n1 [2 D( C/ y
- Q% T! ]: j/ htvb now,tvbnow,bttvb 出處: WebMD Health News
" d& Y: e% Q+ ]# S+ H3 d9 s- w% }9 c作者: Daniel DeNoon tvb now,tvbnow,bttvb9 \4 F; E' v% l
審閱: Louise Chang |
發表於 2013-4-2 11:57 PM
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