在「逆轉餐盤」的設計中，全穀根莖類只放在白天時段(早餐、午餐)，而且份量不多。晚餐則放了含醣量少的蔬菜，以及需要熱量來消化的蛋白質。晚上不吃全穀根莖類、水果、乳製品和堅果。 公仔箱論壇9 y3 o4 b! H' Z3 l( E: x8 n
公仔箱論壇# u g7 C; [* u2 L# _6 F, v, F
人體一整天的基礎代謝率，在早上需要消耗最多的能量，到了晚上則下降，對於醣類需求較多的時段會是在白天，到了晚上差不多要進入休息狀態，腦袋瓜需要休息了，神智不清楚也沒關係，已經不需要攝取過多的熱量，就可以不用再吃醣類了。例如在啟動期，為了應付白天活動能量所需，早餐就需要多一點的全穀類，午餐少一點，到了晚餐則不吃了。
+ x3 Q5 N: f) _) N$ D/ d公仔箱論壇
/ |* O5 F) q8 C2 H# ?" gtvb now,tvbnow,bttvb現代人的飲食已經變成早餐隨便吃，午餐吃一點，晚餐大吃大喝。問題是人體的新陳代謝率到了夜晚就會開始降低，晚餐後其實已無需太多的能量，晚餐若還是攝取過多醣類的話，就容易囤積成脂肪。到了晚上時段，反而更應該多攝取蔬菜、菇類和藻類，進行清腸道的工作，等到第二天清晨起來，有助於排便順暢。 9 B: W$ Y) x5 k a5 Q, K6 b4 F. f
! u2 M: Y1 n, u% F6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在減重期間，只要掌握住晚餐不吃碳水化合物，不吃甜的，大量吃蔬菜、藻類、菇類和蛋白質，絕對可以很快看見體重減輕的好消息。 5.39.217.76" J, m& i* d+ r# u7 a. t
- Q: s! n5 y' g$ w S% M
* T h( I) Q# e3 ?, q; r6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何選擇全穀根莖類
, M* \' P5 M, A! g9 r c! t5.39.217.76
' y2 \" K. c+ N; y9 B1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 Z- z' T. L$ B) A
tvb now,tvbnow,bttvb8 I7 I+ E0 L& z% a4 d. D
. w, Z8 |3 `+ r- R V9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐美人以全麥麵包、馬鈴薯、玉米等為主食，東方人在使用餐盤概念時，則要把糙米、小麥、大麥、蕎麥、燕麥、薏仁、小米、紫米、紅豆、綠豆等全穀根莖類納入，並留意胚牙米不屬於全穀類。 : J6 ^" e( s& x" _ Z# M; e( G: c6 s
5.39.217.76- u4 U7 y, i+ X; h5 l" h, Q7 H$ p
$ b$ S/ I" _& k2 N2 S全穀類一定要選擇來自天然未經加工過的食物原型。例如想吃馬鈴薯，就不應該吃洋芋片，馬鈴薯每100克熱量80大卡，洋芋片每100克熱量600大卡，一比較就知道，這就是為什麼明明都吃澱粉質，有人吃了不會胖，有人吃了會變胖的原因了。
4 B$ g, B$ {) C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S: j) @5 |, P
tvb now,tvbnow,bttvb V' Y; r1 C2 B* u
坊間有很多加工食品標榜取材天然，要注意這當中可能有陷阱。有些人習慣把天然燕麥棒當成主食，包裝標示成分為全穀、使用天然材料，表面看起來好像吃得很健康，但燕麥含量可能連一半都不到，其他都是糖和油。 5.39.217.76& Y$ i( N a9 K, q& {6 I( ]
+ X/ r4 _4 N1 `- r: x, |
/ L7 z/ n- R5 S8 l2 G2 n有些上班族女性早餐喜歡牛奶搭配全穀類脆片，既方便又口感佳，裡頭的全穀含量也可能只有30%，其他是棕櫚油、麵粉、糖、果糖或麥芽糖。另外，也需注意烹調方式，盡量避開炒飯、油飯；麵包選擇全麥吐司、不吃白吐司等。
0 b4 A: `. e+ w3 s4 }3 ]. htvb now,tvbnow,bttvb
( b f% |+ v& c% j0 u& P. F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 h/ l" w" |# E
在減重控制飲食期間，這些東西暫時不能放入餐盤內。在減重時期，全穀類這一塊真的是非常重要，提供給我們很多的纖維質和碳水化合物。碳水化合物是身體很重要的熱量來源，脂肪燃燒需要碳水化合物的幫忙才能燃燒完全，因此全穀類是不能被排除在餐盤外的。
) |) ?; U+ G0 q/ e
$ e4 _! n- _4 R& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `! ?4 }5 O5 T2 p/ d; D) V% G: N* |9 O
公仔箱論壇/ X$ O; f$ g3 W
如何選擇蛋白質食物 5.39.217.762 }' _0 c, h% |- s+ l) U* J4 k/ ~0 [
" t) k: Q& L# b' y% D7 y
; L u0 x, h$ e3 |0 R- _
& ~+ `' m* G! m. B0 X5 F! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人不能沒有蛋白質，人體重要器官、肌肉、頭髮等都是由蛋白質構成的，腦部的神經傳導物質也需依賴蛋白質而來的原料。減重期間不能不吃蛋白質，人體消耗蛋白質所需要的熱量，會比消化醣類、碳水化合物、脂肪還要高，在減重期間的蛋白質攝取量，甚至還要再多一點。 9 Y5 S( U1 U' E5 L/ ]1 b2 _9 ~
% p$ a, ?4 I9 @# D+ N" Atvb now,tvbnow,bttvb在減重期，我會把蛋白質放在中餐和晚餐，蛋白質食物的醣份非常少，攝食時要特別注意蛋白質食物通常會和油脂烹調在一起(如煎魚、炸雞)，選擇動物性蛋白質務必選擇瘦肉，去吃火鍋時儘量優先選雞肉，雞肉的脂肪含量較少，買雞排時也請老闆先去皮處理，不要吃油脂高的控肉、三層肉等。
H! R1 ^. G. o! Wtvb now,tvbnow,bttvb
$ m9 \8 T6 \' v7 I5 G" i0 ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋白質的量要有分配，一半是植物性蛋白質，一半是動物性蛋白質。要以植物性蛋白質為優先，如豆腐、豆漿或直接吃黃豆，黃豆蒸魚、蒸飯等都是很好的選擇，不一定全部選擇動物性蛋白質。
' n: W6 Y5 a1 K5 ]6 k3 ?! @, |8 A
! D. X# j. n$ q8 D0 p公仔箱論壇, O6 [ @# E+ V: L! Q
我不贊成單吃蛋白質的減重方法，雖然蛋白質不容易轉換成脂肪，看起來減重效果還不差，但是身體為了分解蛋白質會需要肝臟、腎臟來代謝，吃太多的蛋白質容易導致重要器官受損。 # q2 d$ J( G% I# s/ R' u6 @* a
% Q$ R% p1 x/ J5.39.217.76前面也有提到血清素的重要性，血清素可以振奮精神、穩定情緒，亦有助於脂肪代謝、提升免疫力，其原料就是來自蛋白質，長期缺乏攝取蛋白質，血清素無法正常分泌生成，很容易出現情緒障礙方面的疾病，加上脂肪代謝不正常，自然無法達到瘦身的效果。所以，千萬不要為了減肥而錯誤飲食，實在得不償失。 |
發表於 2013-7-5 12:27 AM
| 
