天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）& U2 ~% y+ L7 s* k/ V
0 i1 Q& h$ X; P% g% [' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M' W4 m0 N+ P
台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。
5 {: M. m7 z5 u" v5.39.217.76
( S) ?9 n+ T5 G/ [2 B# n* `. N5 c! gtvb now,tvbnow,bttvb百果之王 潤肺效果佳3 t- }2 n; ~5 G5 O+ V
2 t$ G- @" I$ w* W6 |公仔箱論壇目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。5.39.217.764 m3 ]4 Z4 U6 Y. f8 u; M
+ _. _* k9 J( w% g( o, g公仔箱論壇此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。
8 M& w) T: G7 P9 X3 H _0 T$ i$ J- E! F* B( h
5 h% E9 y( p9 O; {9 K8 ?公仔箱論壇高纖果王 能調降血糖
4 M, a8 w- W! b/ V5 r* `1 h
* L9 Z7 Y: C. Y: V7 ^+ e研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。2 t% G( R* C6 H; v
& O: h/ h, z& G4 I: H( s
洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。: }. v, l9 Z1 @, G. ~3 W2 [* [5 M/ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l- B1 `4 p z6 ^
水溶纖維 吃軟不吃硬5.39.217.766 \- D: C% O# _
- C6 M9 P7 n# I& Z9 ~. b5.39.217.76西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~8 [( p0 ]7 o$ d
" \" Z0 N. ~9 L6 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I0 U+ W$ e) @5 e0 i1 e4 L0 z' D
特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。
; V$ G, L ~5 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R3 w f6 g( O6 ~
柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁) C; S$ l; o. Z0 V$ B( {0 a
, `1 D, a* C/ g7 i! i6 ]5.39.217.76酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P* U @4 s* ^0 J7 o& [2 a9 W
公仔箱論壇& v# A+ b: X! D$ M" ?0 }
台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。3 [: p. v [& s
! e7 x$ I# N$ `
tvb now,tvbnow,bttvb" N. M6 z+ |' x2 p
【白木耳冰糖燉西洋梨】
7 m# I2 r2 S1 ~; e& h% H$ z9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
- n8 O7 n0 X$ g5 \% {& {' S公仔箱論壇食材：
* @1 P. D+ {5 S- t+ s: r, J/ a公仔箱論壇
/ C' P5 v) P( F7 s1.白木耳30g。
: l( y3 ]! G, m/ Y8 U( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d, E V. X- I# @8 [7 Q0 {, j
2.紅棗：10顆。
r. K, {. H |) u) T
% C& K) \ q/ c) z. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.西洋梨：2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V! `! S7 ^" R, Q5 b7 _: a {
- r1 K5 B' m2 ?$ P& E! i/ c公仔箱論壇4.水：200g。
8 n* |1 P [- `tvb now,tvbnow,bttvb
. x4 h, D8 e1 A* S% n7 ]" i5.冰糖：10g。
4 ?) P. |; T5 X' J8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- M5 J- I4 X6 r5 |
作法：
/ | q7 d8 D8 u; c' s* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' i. ]& i0 O- l! I
1.白木耳泡軟備用。7 U0 h6 m1 `% T$ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G Z) ]1 s1 c+ G
2.西洋梨去皮對切備用。
# c- c s/ P' j. T6 N( x/ g2 N
0 a) |; [# `3 K7 U) h' Y8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.紅棗去籽備用。
) r# Q: \9 d% \- U2 S
7 ~1 R- k+ a. |# W' Q' o. ~4 b/ p4 vtvb now,tvbnow,bttvb4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
| 
