華人健康網 記者張世傑／報導5.39.217.76: ~( c) P% t2 e/ A" V% g3 a1 o
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溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。. g' p# Q; p; g; c
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& j7 p$ c( V7 b% {, B+ ^$ b5.39.217.76夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。
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中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
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- G# j) [0 v' a7 ~) W# @tvb now,tvbnow,bttvb龍鬚菜 蛋白質含量高
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中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
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基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。tvb now,tvbnow,bttvb. ?* |. Y8 U2 g: w
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) {6 d/ h9 N, F+ n" t公仔箱論壇蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
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% ^! K! E: X) [1 G0 u防癌蔬果 食用須煮熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J8 {# T2 E J
. T" p' C6 |3 x, s0 y G% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。tvb now,tvbnow,bttvb7 t& L g6 l) x6 v
4 D/ {5 p4 M: l9 p3 x+ O& x1 |8 q8 ]tvb now,tvbnow,bttvb蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。" J1 B( F+ U$ t4 I! Z; @/ ^
. G/ M% b+ x& M. m3 U7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.《輕食料理蘆筍湯》公仔箱論壇2 y" V; K3 z0 ^& M
9 W9 r! A# [8 [% T% i. T材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。公仔箱論壇% C' ?# g* _" L& N
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作法：
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# R! q1 @; p' w0 Y6 h! p7 [( n1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。5.39.217.766 k1 K2 Q/ r5 Z* _9 d
. v! x2 A$ k: S- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。* m* K$ x# f* q: A5 k
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3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb6 F: h" W+ j8 K F
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4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。
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效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。
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2.《蘆筍手捲》0 W0 x1 H3 ~: ~& k s6 I
3 R& w) ]0 ~2 x2 x$ t4 X公仔箱論壇材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。
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- g; G2 k4 A: D8 B" R1 f" N0 g作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a5 V6 [2 M ~$ x
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1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。5.39.217.76; m4 P% C- w8 F- q2 _ n9 G
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2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。5 G7 b0 c3 z: F7 I
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效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。
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. q0 q9 _7 n+ M2 Q5 o5 I公仔箱論壇【選購蘆筍小撇步】：
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' B" M) a; e: r2 xtvb now,tvbnow,bttvb市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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