以中醫學來說，白菜可以退燒解熱、止咳化痰，深諳養生食療的清朝慈禧太后晚年生重病，高燒口乾痰多，她便揚棄膏粱厚味，改以單純的熬白菜為主食。 公仔箱論壇# b8 z) A1 d. ^$ ~
& O. E& b: F* Y5 t; c2 R. |/ y公仔箱論壇以現代科學分析，白菜的營養價值高，變化性多，又很容易吃到，所以被馬偕紀念醫院營養醫學中心台北營養課營養師趙強說：「白菜是我心目中的超級食物。」
4 ~* Y' g7 K, w6 ^* K2 T! O5.39.217.760 O1 M1 K8 {/ P" a# G
首先，白菜屬於十字花科類，擁有豐富的抗氧化族類，是最熱門的抗癌明星。
9 I0 c, {$ x& v i% Q! P! @
y3 E' Q9 |4 s" \; D7 ]5.39.217.76白菜中也有對眼睛有幫助的營養素──葉黃素和玉米黃素，跟菠菜屬於同樣會讓眼睛發亮的護眼食材。
0 F3 _ a6 S; W- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% t9 e, _' r0 |% ?
冬天也是吃白菜的好季節。白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足，中醫藥理偏寒性的白菜，也可以平衡體內的燥熱之火。
1 M, m7 X7 `4 U# X4 o
' Y _0 f$ _7 V; [% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師吳明珠說一般人冬季常吃熱量高或滋補的食物來禦寒保暖，一不小心就很容易補過頭，偏寒性的白菜正好可以幫忙紓解，平衡體內的熱。尤其對於燥熱體質、喉嚨痛的人也很合適，「是很好的輔助角色」。
- X5 }2 S( u: W( p5.39.217.76
- N4 u6 s. L8 O5 Y( i, ^: _公仔箱論壇要特別提醒，過敏或虛寒體質的人，不適合大量單吃生冷的白菜，如泡菜等，此時可以加點薑絲或是茴香、肉桂一塊燉煮，便可中和白菜的寒性。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M; b! q1 y' T1 s" ^8 [) y
& Q6 U4 x# V f6 }: r- z$ p. Q5 f/ [$ u怎麼吃最健康： 吃火鍋時，別忘了儘可能多加點白菜，消解火鍋的燥熱之氣。過敏體質的人可以加薑絲清炒。
" x" S8 S* M S% Z& b6 m* a! T. @5.39.217.76 |
發表於 2015-12-26 09:34 PM
| 
