提高維生素B1吸收，使糖代謝為熱量，有效燃燒體脂肪、降低血糖值。蔥氣味分子能降低血糖值公仔箱論壇4 n( q( A! [/ Z1 _8 G
蔥（青蔥、白蔥）與蒜、洋蔥一樣，都是屬於百合科蔥屬的植物。蔥的獨特氣味，是來自於揮發性物質的硫化丙烯。吃蔥的時候身體會溫暖，就是因為硫化丙烯刺激交感神經而使體溫上升的緣故。
5 _. \: x7 c( Z體溫上升就能使堆積在體內的脂肪燃燒，也能使熱量生產旺盛。藉由這個作用，能夠改善肥胖，使降低胰島素作用的內臟脂肪因減少，提高胰島素的效果。. Q$ R& u6 @! Y2 v
此外，硫化丙烯能夠提高維生素B1的吸收，促進醣類代謝成為熱量，因此有助於消耗血液中過剩葡萄糖，降低血糖值。4 H, g$ f; n( x9 l W% T
預防感冒，消除疲勞
5 F1 T4 x7 {) V. G) P4 {6 Z) h, J) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥的硫化丙烯，能夠促進血液循環，消除疲勞。「蔥油」是指蔥白部分所含的成分，具有強烈的殺菌力，能夠擊退感冒病毒。傳統療法認為「感冒可用蔥治療」，理由就在於此。
+ J# Q% R: C: H& M' u/ U5.39.217.76感冒發高燒，血糖值會上升，所以糖尿病患者平時要注意預防感冒。此外，蔥的硫化丙烯能夠分解來自乙醇的毒素──乙醛，所以具有解酒作用。
6 V4 p! r0 I+ [" y, b: f% n- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下酒菜裡，常有蔥出現，原因就在於此。tvb now,tvbnow,bttvb8 V8 D% [8 I' j3 ~: H- l
青蔥、白蔥，如何選擇？
5 }/ n5 N E/ r1 l/ A5.39.217.76在日本，關東人所說的蔥是指白蔥，關西則指青蔥。台灣的蔥主要也是青蔥。
) I# b% ^) ?& W0 u) G5.39.217.76青蔥的胡蘿蔔素和維生素的含量在白蔥之上，但硫化丙烯則以白蔥較多。! w: z2 H. f! n! {
【吃法】適合提味
' h% O$ t1 O; }+ O5 ^5.39.217.76蔥的氣味分子具有揮發性，所以如果煮太久或泡在水中，效力會減弱。像豆腐、納豆、蕎麥、泥鰍、豬肉、鴨肉等，維生素B1較多的食物，吃的時候都可以搭配蔥，這是因為能夠提高維生素B1的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb& H7 b# Z4 b* L8 [2 W9 b
●蔥泡在水中不要超過2分鐘，切好要立即吃。
2 [# L8 P* i# ~# [( ?3 X) A9 Q5.39.217.76●煮的時候切成長段，快速略為加熱即可。 |
發表於 2016-1-2 08:01 PM
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