韓國面臨白菜價格飆漲,但為何該國人民依舊不改吃泡菜習慣?原來泡菜不只是助開胃的國民美食,且內含一種氨基酸物質「鳥氨酸」還能抗肥胖,更讓越來越多國內外的美眉愛不釋手。
& x3 e+ E' A7 E; @" ~+ V4 T) t' Y$ G& Y& K7 B
韓聯社報導,韓國友石大學研究小組發現,從泡菜中分離的乳酸菌菌株,能夠分泌出具有抗肥胖效果的氨基酸物質「鳥氨酸」,還能抑制中性脂肪,降低脂肪酸與中性脂肪合成的蛋白質酵素濃度。而鳥氨酸是分布在人類與動物的血液、皮膚、肝臟等部位的一種氨基酸,具有增強肌肉和預防肥胖等功能,因此許多國家都利用它來製成健康食品或藥品。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D' t. d, Y ~4 Q* W. y& ?% z
公仔箱論壇; Y1 L3 a, Q8 q$ q
泡菜的酸味來源是各種類蔬果發酵而來的有機酸,這天然酸味屬於鹼性物質,能促進鐵質等礦物質的吸收,若是胃酸過多的人可適量食用泡菜,有助於中和胃酸,緩解胃部不適。5.39.217.76 ~& N- v: c- K( g8 z
. f$ Z" J4 D' c1 E T+ Z: ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國泡菜不只是該國國民必需品,甚至已經成為響譽國際的美食了。韓國農業食品部表示,未來將會積極支持友石大學研究小組,並將研究結果應用在醫學領域以及美容食品上。 |