- H4 O! Q: J8 S; L% ~, M( N0 C1 ?公仔箱論壇美國連鎖餐廳大打折扣，希望吸引省吃儉用的顧客，增加客流，結果不但救不了業績，反而吃掉不少利潤。 0 Y1 u+ B! i- k& i, G3 g4 G2 y% ^
& Z$ T0 V8 w5 {& F1 w/ _) x5.39.217.76今年從丹尼到艾波比連鎖餐廳，都打出買餐送餐或減價餐的點子，希望提升經濟衰退造成的客流衰退。但在多家連鎖餐廳準備發布第二季盈餘的此刻，華爾街聽到的消息是：降價不但吃掉這些連鎖餐廳的獲利，吸引來的食客也沒有預期多。 : R: o% R/ R; ^2 C
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經營肯德基炸雞、必勝客等連鎖餐廳、強調平價餐的百勝餐飲集團（Yum Brands）14日發布財報，指出6月13日截止的第二季內，獲利增加10%，但美國同店銷售額減少1%，主因是大打減價餐的必勝客業績衰退8%。 5.39.217.769 [; i3 ?) h" M, B' z4 W& ?
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巴克萊資本公司分析師伯恩斯坦說：「我們聽很多餐廳經營階層說，折扣不能帶來他們盼望的客流。」
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6 u2 P+ v( l% C9 Z公仔箱論壇從食品到服裝之類的零售業者都極力降價，顧客還是不願掏錢出來。 包括麥當勞、星巴克在內的大型連鎖餐廳都避免大減價，卻必須加強促銷，星巴克已經降低若干飲品價格，麥當勞推出「周一摩卡免費」的促銷活動。 達登餐廳公司不願像同業一樣減價和送免費餐，該公司執行長歐帝斯說：「從客流的觀點來看，我們知道很多同業的顧客都沒有增加多少。」
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' Y# a5 S: `5 k8 P% h9 }公仔箱論壇有些連鎖餐廳希望打折，加盟店卻不同意，認為打折會侵害加盟店的獲利。
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# w5 w3 ?& {. d. R5 M例如漢堡王希望在全美以1美元的價格，促銷雙層起士堡四個月，加盟店卻反對這樣做，結果全美各地這種產品的價格很不一致，漢堡王把促銷期間縮短為六周，加盟店還是反對。 tvb now,tvbnow,bttvb# o1 p# Y2 p5 V; j/ l6 w
" [- h% I7 z1 R2 z5.39.217.76有些連鎖餐廳採用另類對策，奎斯諾公司（Quiznos）不是降低現有菜單上產品的價格，而是設計低價的新品，例如推出13吋長、名叫吐司魚雷的脆皮義大利麵包三明治，訂價4美元，推出第二周，公司的業績就增加26%。隨後顧客反映13吋太多了，奎斯諾立刻推出8吋產品，售價降為3美元。現在兩種產品都列在菜單上。
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奎斯諾執行長謝登說：「吐司魚雷設計時，就是要賣4美元，和把原有菜單上的東西打折出售不同，把原來不是設計成低價銷售的產品打折出售，不能永續經營，還會傷害獲利。」4 m# I0 U7 ?8 B5 G9 u& b2 ^
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發表於 2009-7-16 07:29 AM
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