各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。) o! T0 D0 t6 y4 n
新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。
8 }6 o7 t& o4 V$ wtvb now,tvbnow,bttvb 1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
7 x g9 H1 O! r4 I# X$ E, v/ ]公仔箱論壇 毒素：生氰葡萄糖苷
1 B) m7 d$ O R6 n2 Z! s2 vtvb now,tvbnow,bttvb 病发时间：可在数分钟内出现。
8 f0 T" f( x# i 症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。
% E" o; w% m) T& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.竹笋
0 T* a$ C4 E' U) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毒素：生氰葡萄糖苷# Y$ Q( _& a1 N4 g6 l6 F4 x
病发时间：可在数分钟内出现。
/ b9 \" k' T3 {2 @( O& X! l公仔箱論壇 症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。
% f$ x6 {9 j1 r; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。公仔箱論壇% p4 |2 P' B7 w- x
症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。
" Y8 g% i7 o, q) W1 b& r. D3 a5.39.217.76 4.鲜金针) A+ M. \3 j% ^! Q
毒素：秋水仙碱
. [% h+ a2 x8 ? W/ c! dtvb now,tvbnow,bttvb 病发时间：一小时内出现。
7 i. h6 o$ S1 i, d; L3 J4 N; V 症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。5.39.217.76/ m3 Y0 e) w( q6 p( z( g
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R- o9 w9 ?- X
毒素：茄碱
; U2 x+ H$ ~) N, ^5 |/ I) q 病发时间：一小时内出现。& K6 C9 m. U0 d2 J7 T& @
症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。. n; ?* g9 y9 j* C
马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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