各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。
0 O% K# ^$ x6 V" V8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。tvb now,tvbnow,bttvb' @) O1 s& g' i% B% @5 y
1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核 ( N( f! s# a7 o- J* Q- ~( b& M* J
毒素：生氰葡萄糖苷+ z. _, |. {5 V# L7 k
病发时间：可在数分钟内出现。tvb now,tvbnow,bttvb3 b% \+ j: H% Z& L
症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。$ ?* K5 b) C- Z) K# r/ N/ M
2.竹笋2 \+ H ]. p+ F, y& M
毒素：生氰葡萄糖苷tvb now,tvbnow,bttvb# z2 G7 K/ [0 f# g# b
病发时间：可在数分钟内出现。
9 p ~6 g" Q" Z- O5 b& t" z; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb" e; i7 E: I5 ?8 N3 |: b8 ?" r3 ?
3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。5.39.217.76, _0 }7 z6 d: d! t: l
症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。& Y e+ ]5 @- `4 z' N. [- k w
4.鲜金针
4 B2 ^1 T: q. w! I9 ^tvb now,tvbnow,bttvb 毒素：秋水仙碱" C# @+ j1 B" a+ Q+ A
病发时间：一小时内出现。
& U& l$ y1 t5 N* v5.39.217.76 症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。
% d! P& g4 ~; M! K4 F公仔箱論壇 5.青色、发芽、腐烂的马铃薯
6 G6 D8 W+ Z5 o0 R" Dtvb now,tvbnow,bttvb 毒素：茄碱
a* k4 k7 y7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 病发时间：一小时内出现。公仔箱論壇- i* D: A# S7 B% v2 P' n2 T0 f
症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。6 [$ z- W5 A# u& ?1 u6 @- |
马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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