二零一二年四月二日 晚上十一时二十八分+ Q0 x: @7 ?. A2 B; M: T3 a1 }
報道：黄潇慧5.39.217.766 h5 o* ?7 C* U2 o0 P. D
座落在亚罗士打的海南佬餐厅，外观虽然现代化，但是餐厅的热卖点还是少不了传统的海南美食。5.39.217.76: c0 z- \6 z. [" g$ e$ W& E
传统的海南美食之一当然是人们熟悉的海南鸡饭，海南佬鸡饭一端上桌，滑溜溜的“白斩鸡”和掺姜煮成的白饭呈现人前，一闻到混合姜味和饭香的味道已令人猛吞口水，再看“白斩鸡”的卖相，更令人食指大动。/ Z# K& b( s9 n- {" Z5 X
海南佬鸡饭特别之处在於粒状的饭珍和鸡肉的新鲜质感，配上特制的辣椒和酱油，味道一流。
9 q2 d1 r+ S' ^0 S/ a5.39.217.76亚罗士打海南佬经理余明洵表示，海南佬鸡饭的鸡肉是先经过烧水滚过后，再浸入冰水，这样能保持鸡肉新鲜，肉质实在，不会松散。
. E# F7 |5 c" f& K) A$ _tvb now,tvbnow,bttvb海南佬也特制酱油淋在鸡肉上，味道有咸又有甜，把油滑和肉质饱满的白斩鸡沾上一点酱油，吃进口里还能闻到鸡肉混合了特制酱油的香味。
$ ~0 P K2 x+ I海南佬鸡饭另一个吸引人之处在於粒状的饭珍，圆圆一粒的饭珍混合姜、饭、以及特别的油香味，一粒粒结实的饭珍，不会太软，也不会太硬，饭粒的软硬恰到好处，令人吃了还想再吃。( h7 @4 Q) f: D& A k
海南LAKSAM
& y4 g" _" V; g) L3 X人们经常吃到的是酸辣叻沙或LEMAK叻沙，而海南LAKSAM看似叻沙，但味道却与普通的叻沙不一样。公仔箱論壇2 J3 q- `: O6 {1 G. \) A
海南LAKSAM特别之处在於汤底，混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，结果混合出浓郁的汤，味道带有咖哩味、咖哩的LEMAK味 、又有酸味，味道很特别。
! `% |8 w ]0 P5 _" T+ u% s海南佬LAKSAM看上去与一般普通叻沙无异，因从其面条到配料，都是一般叻沙的配料。tvb now,tvbnow,bttvb; [( i: D2 d( o2 l q; I% }5 d; X
然而，其汤底混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，味道已和一般酸或LEMAK叻沙不一样，另外的重点是海南LAKSAM放了新鲜鱼肉当配料，让人可以吃到“满满”的鱼肉。
/ t9 }! m K/ n+ W主厨周家荣说，吃海南LAKSAM，感觉像在吃咖哩面，又像在吃亚参叻沙，混在一起的味道成了另一种味道。5.39.217.769 ?/ `+ D1 `1 c* w6 P
传统海南鸡扒
/ u6 w. E1 `& f' H- [& B2 \在大家印象中，鸡扒是属於西餐，搭配的酱汁多数是以黑胡椒或蘑菇汤为主。
. G! G! L7 ]0 D& j' t" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这里介绍的海南鸡扒，是“中西合并”的鸡扒，除了一般西餐的配料，例如薯条、三色豆、沙拉等，还加入了大葱、蕃茄、以及煎蛋，来个不一样的鸡扒。' U7 H0 w- \2 t, U( V' S
淋在海南鸡扒酱汁，咸中带奶油味，加入的大葱让人尝到甜辣味，蕃茄则令人尝到微微的酸味，一盘混合咸、奶油、甜、辣、以及酸味的鸡扒，吃了感觉是另一番风味。
: M: c- N3 D/ _0 ]5 A2 c- F+ _tvb now,tvbnow,bttvb主角鸡肉，则是外层皮脆、内里的鸡肉却是软的，脆皮软肉混在一起吃，口感十足。
% Q3 N5 q9 X# H$ H( P+ g& W5.39.217.76炸腐竹
( I7 L: ]% j9 r* I海南佬餐厅的炸腐竹是该餐厅的新美食，外层是腐竹，内里包著鱼滑，是住家式的特产。
! U6 v) n. }) y( h7 G6 z/ F包在腐竹内的鱼滑是采用新鲜鱼制成，一口咬下去，鱼滑很有弹性，这也是该餐厅的小食之一。
/ a- l( J8 P' Q$ C" { k9 d# |tvb now,tvbnow,bttvb炸腐竹的外层被炸得很脆，味道带点咸，可另外沾上辣椒酱料配著吃，美味可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M+ _/ U- N* |, K
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相关照片1 B7 d( h9 ]& M" y* }9 l
7 V2 r6 q2 j( p7 j6 Y■ 海南佬餐厅外观。
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$ m9 L1 r! w& Qtvb now,tvbnow,bttvb■ 滑油油的“白斩鸡”摆在眼前，加上散发姜香味的粒状饭珍，令人食指大动。 5.39.217.76' p/ _+ {0 I" c. c2 r$ |; G
- V/ R& t2 u' K, c1 k" u' r0 {tvb now,tvbnow,bttvb■ 海南LAKSAM。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y: w4 a2 G7 `* R' z
: Z( F- i4 k0 L& Q! r- Ptvb now,tvbnow,bttvb■ 传统海南鸡扒。
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8 D2 |! e: V& A; @. D- }7 G& q公仔箱論壇■ 炸腐竹。 | 
發表於 2012-4-3 12:21 AM
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