二零一二年四月二日 晚上十一时二十八分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J( w5 v3 c3 g% u$ J8 F
報道：黄潇慧公仔箱論壇9 v. H3 d% A6 m
座落在亚罗士打的海南佬餐厅，外观虽然现代化，但是餐厅的热卖点还是少不了传统的海南美食。
F5 |9 m0 y* \- g) |tvb now,tvbnow,bttvb传统的海南美食之一当然是人们熟悉的海南鸡饭，海南佬鸡饭一端上桌，滑溜溜的“白斩鸡”和掺姜煮成的白饭呈现人前，一闻到混合姜味和饭香的味道已令人猛吞口水，再看“白斩鸡”的卖相，更令人食指大动。
" `% @- I/ r0 E5 |$ k/ d& K3 @: _海南佬鸡饭特别之处在於粒状的饭珍和鸡肉的新鲜质感，配上特制的辣椒和酱油，味道一流。
% W0 Q- @; @! n) o O! C5.39.217.76亚罗士打海南佬经理余明洵表示，海南佬鸡饭的鸡肉是先经过烧水滚过后，再浸入冰水，这样能保持鸡肉新鲜，肉质实在，不会松散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I6 D% h1 G6 {' ^7 n5 O! _, _
海南佬也特制酱油淋在鸡肉上，味道有咸又有甜，把油滑和肉质饱满的白斩鸡沾上一点酱油，吃进口里还能闻到鸡肉混合了特制酱油的香味。
% [2 K8 Q* o* l* P0 c9 O- {) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南佬鸡饭另一个吸引人之处在於粒状的饭珍，圆圆一粒的饭珍混合姜、饭、以及特别的油香味，一粒粒结实的饭珍，不会太软，也不会太硬，饭粒的软硬恰到好处，令人吃了还想再吃。- _# Y+ _ e; J0 p% l
海南LAKSAMtvb now,tvbnow,bttvb( e1 a- x# o; z( G) U N9 F+ z
人们经常吃到的是酸辣叻沙或LEMAK叻沙，而海南LAKSAM看似叻沙，但味道却与普通的叻沙不一样。
# d, R1 n& s1 b2 r2 c" X海南LAKSAM特别之处在於汤底，混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，结果混合出浓郁的汤，味道带有咖哩味、咖哩的LEMAK味 、又有酸味，味道很特别。
, N0 s+ J# @( e- B' i海南佬LAKSAM看上去与一般普通叻沙无异，因从其面条到配料，都是一般叻沙的配料。
$ c) @* l7 I- d然而，其汤底混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，味道已和一般酸或LEMAK叻沙不一样，另外的重点是海南LAKSAM放了新鲜鱼肉当配料，让人可以吃到“满满”的鱼肉。tvb now,tvbnow,bttvb9 i) q: o% O! s- `; e4 x
主厨周家荣说，吃海南LAKSAM，感觉像在吃咖哩面，又像在吃亚参叻沙，混在一起的味道成了另一种味道。# r% F9 y9 t8 w
传统海南鸡扒$ m% H8 p( L1 H, `% E5 D% m2 n
在大家印象中，鸡扒是属於西餐，搭配的酱汁多数是以黑胡椒或蘑菇汤为主。
6 @2 Q' C- G: P: E2 r5.39.217.76不过，这里介绍的海南鸡扒，是“中西合并”的鸡扒，除了一般西餐的配料，例如薯条、三色豆、沙拉等，还加入了大葱、蕃茄、以及煎蛋，来个不一样的鸡扒。公仔箱論壇* s) b7 @: ~' s2 J( U; V: v
淋在海南鸡扒酱汁，咸中带奶油味，加入的大葱让人尝到甜辣味，蕃茄则令人尝到微微的酸味，一盘混合咸、奶油、甜、辣、以及酸味的鸡扒，吃了感觉是另一番风味。5.39.217.768 e f% V0 p# e. J
主角鸡肉，则是外层皮脆、内里的鸡肉却是软的，脆皮软肉混在一起吃，口感十足。! E! _& V6 I/ f" p+ r& J1 v
炸腐竹公仔箱論壇2 A/ C8 |* j, v; n9 G
海南佬餐厅的炸腐竹是该餐厅的新美食，外层是腐竹，内里包著鱼滑，是住家式的特产。公仔箱論壇. U. x% Q2 T2 M! F9 T$ n |% [8 I
包在腐竹内的鱼滑是采用新鲜鱼制成，一口咬下去，鱼滑很有弹性，这也是该餐厅的小食之一。5.39.217.76( y- h! W0 l/ h. G4 z, c
炸腐竹的外层被炸得很脆，味道带点咸，可另外沾上辣椒酱料配著吃，美味可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a9 J$ z9 g5 w8 ^' Q8 S! @. y
, o Y/ s' r2 k. q, I5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* c/ m# [ W& F
tvb now,tvbnow,bttvb! @5 Z/ ~6 V8 s1 [3 G7 h3 x4 @
; B. M: Y8 ]- M( b0 ]/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
$ K4 V) U; ~* e; S O" Q- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
相关照片公仔箱論壇/ ~7 S7 y: ~3 t/ B
 tvb now,tvbnow,bttvb! C- ^, O1 C6 V, d
■ 海南佬餐厅外观。 公仔箱論壇0 u: K9 J7 K% f& `9 L; w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~6 G- { D+ }- j/ K7 S
■ 滑油油的“白斩鸡”摆在眼前，加上散发姜香味的粒状饭珍，令人食指大动。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^6 i$ E/ P5 `+ ?: d* H+ \# w5 M
& r5 Y- \% b/ L/ k3 j5 Itvb now,tvbnow,bttvb■ 海南LAKSAM。
+ m0 ^2 l* u2 a2 ], P: c+ ^ 5.39.217.76) A% u* D$ `& V4 C) Z+ T
■ 传统海南鸡扒。
9 _. I6 }' v. L+ r A5.39.217.76 公仔箱論壇, u7 J% e2 m0 g
■ 炸腐竹。 |
發表於 2012-4-3 12:21 AM
| 
