二零一二年四月二日 晚上十一时二十八分
$ c5 P/ x! c( W2 O8 d; }- Z! I, f6 Q5.39.217.76報道：黄潇慧
* e9 p7 |" \2 rtvb now,tvbnow,bttvb座落在亚罗士打的海南佬餐厅，外观虽然现代化，但是餐厅的热卖点还是少不了传统的海南美食。
# G o3 P7 B, {( Y( E! \3 ztvb now,tvbnow,bttvb传统的海南美食之一当然是人们熟悉的海南鸡饭，海南佬鸡饭一端上桌，滑溜溜的“白斩鸡”和掺姜煮成的白饭呈现人前，一闻到混合姜味和饭香的味道已令人猛吞口水，再看“白斩鸡”的卖相，更令人食指大动。公仔箱論壇( Z6 N% \2 C+ x$ H- i
海南佬鸡饭特别之处在於粒状的饭珍和鸡肉的新鲜质感，配上特制的辣椒和酱油，味道一流。
c/ n2 g5 H. c3 Rtvb now,tvbnow,bttvb亚罗士打海南佬经理余明洵表示，海南佬鸡饭的鸡肉是先经过烧水滚过后，再浸入冰水，这样能保持鸡肉新鲜，肉质实在，不会松散。5.39.217.767 T3 ?& U8 R7 S4 Q7 C
海南佬也特制酱油淋在鸡肉上，味道有咸又有甜，把油滑和肉质饱满的白斩鸡沾上一点酱油，吃进口里还能闻到鸡肉混合了特制酱油的香味。
# I% d# |6 P5 _( w) }tvb now,tvbnow,bttvb海南佬鸡饭另一个吸引人之处在於粒状的饭珍，圆圆一粒的饭珍混合姜、饭、以及特别的油香味，一粒粒结实的饭珍，不会太软，也不会太硬，饭粒的软硬恰到好处，令人吃了还想再吃。$ j: q% `' X6 k& C( ~& [
海南LAKSAM
4 W' d! v, {# ?8 E2 d" K公仔箱論壇人们经常吃到的是酸辣叻沙或LEMAK叻沙，而海南LAKSAM看似叻沙，但味道却与普通的叻沙不一样。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b8 r( Q' l1 V) L" y( E. W1 ]
海南LAKSAM特别之处在於汤底，混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，结果混合出浓郁的汤，味道带有咖哩味、咖哩的LEMAK味 、又有酸味，味道很特别。
2 {* D* k8 N( k1 F3 ^公仔箱論壇海南佬LAKSAM看上去与一般普通叻沙无异，因从其面条到配料，都是一般叻沙的配料。5 l, T9 z0 p/ Q3 f- C
然而，其汤底混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，味道已和一般酸或LEMAK叻沙不一样，另外的重点是海南LAKSAM放了新鲜鱼肉当配料，让人可以吃到“满满”的鱼肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o" o3 w* u4 w& v9 j# b
主厨周家荣说，吃海南LAKSAM，感觉像在吃咖哩面，又像在吃亚参叻沙，混在一起的味道成了另一种味道。tvb now,tvbnow,bttvb3 h. Y( s4 O* z1 D
传统海南鸡扒9 |; S( x' G4 J3 m
在大家印象中，鸡扒是属於西餐，搭配的酱汁多数是以黑胡椒或蘑菇汤为主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H7 `% t7 q: x4 u
不过，这里介绍的海南鸡扒，是“中西合并”的鸡扒，除了一般西餐的配料，例如薯条、三色豆、沙拉等，还加入了大葱、蕃茄、以及煎蛋，来个不一样的鸡扒。9 G) W8 a: U+ a/ v A5 u
淋在海南鸡扒酱汁，咸中带奶油味，加入的大葱让人尝到甜辣味，蕃茄则令人尝到微微的酸味，一盘混合咸、奶油、甜、辣、以及酸味的鸡扒，吃了感觉是另一番风味。
0 e, E7 D: e1 |- `& I7 g/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主角鸡肉，则是外层皮脆、内里的鸡肉却是软的，脆皮软肉混在一起吃，口感十足。
5 a! a' m- a" A/ _, z/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸腐竹
5 \8 `& r$ _0 ]! O4 qtvb now,tvbnow,bttvb海南佬餐厅的炸腐竹是该餐厅的新美食，外层是腐竹，内里包著鱼滑，是住家式的特产。5.39.217.766 T0 T9 g$ I' g% S
包在腐竹内的鱼滑是采用新鲜鱼制成，一口咬下去，鱼滑很有弹性，这也是该餐厅的小食之一。
5 j6 H+ n% [3 x公仔箱論壇炸腐竹的外层被炸得很脆，味道带点咸，可另外沾上辣椒酱料配著吃，美味可口。5.39.217.76- y' P d) u3 R* L1 ]% ]
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相关照片
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■ 海南佬餐厅外观。 公仔箱論壇0 z$ a! I" B& n+ n$ y
$ G! n. z6 p6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 滑油油的“白斩鸡”摆在眼前，加上散发姜香味的粒状饭珍，令人食指大动。
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■ 海南LAKSAM。
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F1 h- K- J. ^- T# F9 L, X9 N6 [■ 传统海南鸡扒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q: S `7 a& Y" F
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■ 炸腐竹。 | 
發表於 2012-4-3 12:21 AM
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