二零一二年四月二日 晚上十一时二十八分
4 D0 J! ?# z7 D報道：黄潇慧
* R0 n. V, d3 S9 G7 t9 N3 g N3 M; `座落在亚罗士打的海南佬餐厅，外观虽然现代化，但是餐厅的热卖点还是少不了传统的海南美食。公仔箱論壇; ^. T5 t1 G* q
传统的海南美食之一当然是人们熟悉的海南鸡饭，海南佬鸡饭一端上桌，滑溜溜的“白斩鸡”和掺姜煮成的白饭呈现人前，一闻到混合姜味和饭香的味道已令人猛吞口水，再看“白斩鸡”的卖相，更令人食指大动。
, L; C$ @5 t. _* F+ w5 w9 I海南佬鸡饭特别之处在於粒状的饭珍和鸡肉的新鲜质感，配上特制的辣椒和酱油，味道一流。
5 H) H+ ?" ^' ]( e. m) g8 w( `& F& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亚罗士打海南佬经理余明洵表示，海南佬鸡饭的鸡肉是先经过烧水滚过后，再浸入冰水，这样能保持鸡肉新鲜，肉质实在，不会松散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o" R% p( b+ S& |0 A
海南佬也特制酱油淋在鸡肉上，味道有咸又有甜，把油滑和肉质饱满的白斩鸡沾上一点酱油，吃进口里还能闻到鸡肉混合了特制酱油的香味。
; |3 e8 x+ @" g; Z2 O5 j- R公仔箱論壇海南佬鸡饭另一个吸引人之处在於粒状的饭珍，圆圆一粒的饭珍混合姜、饭、以及特别的油香味，一粒粒结实的饭珍，不会太软，也不会太硬，饭粒的软硬恰到好处，令人吃了还想再吃。tvb now,tvbnow,bttvb, g T6 k' L0 T( ~' H
海南LAKSAM
) U: @1 B" n8 l% ^( _: Z! D" i( M8 \人们经常吃到的是酸辣叻沙或LEMAK叻沙，而海南LAKSAM看似叻沙，但味道却与普通的叻沙不一样。
1 P" d- f% j/ Q/ Y: I9 p* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南LAKSAM特别之处在於汤底，混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，结果混合出浓郁的汤，味道带有咖哩味、咖哩的LEMAK味 、又有酸味，味道很特别。
1 \7 O; G O+ g: Ntvb now,tvbnow,bttvb海南佬LAKSAM看上去与一般普通叻沙无异，因从其面条到配料，都是一般叻沙的配料。tvb now,tvbnow,bttvb4 f& P/ h& C4 |0 o9 ?
然而，其汤底混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，味道已和一般酸或LEMAK叻沙不一样，另外的重点是海南LAKSAM放了新鲜鱼肉当配料，让人可以吃到“满满”的鱼肉。, i3 ~( j' S4 g+ e
主厨周家荣说，吃海南LAKSAM，感觉像在吃咖哩面，又像在吃亚参叻沙，混在一起的味道成了另一种味道。
. D- \- m5 M2 H# k" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。传统海南鸡扒
- D1 g- e! n% Y6 `3 `tvb now,tvbnow,bttvb在大家印象中，鸡扒是属於西餐，搭配的酱汁多数是以黑胡椒或蘑菇汤为主。公仔箱論壇9 b7 X. j* P6 r4 D
不过，这里介绍的海南鸡扒，是“中西合并”的鸡扒，除了一般西餐的配料，例如薯条、三色豆、沙拉等，还加入了大葱、蕃茄、以及煎蛋，来个不一样的鸡扒。
3 g) t! j9 _' e4 [+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋在海南鸡扒酱汁，咸中带奶油味，加入的大葱让人尝到甜辣味，蕃茄则令人尝到微微的酸味，一盘混合咸、奶油、甜、辣、以及酸味的鸡扒，吃了感觉是另一番风味。
% p5 q f5 c9 s% `( V6 n& b9 ^$ i; Ltvb now,tvbnow,bttvb主角鸡肉，则是外层皮脆、内里的鸡肉却是软的，脆皮软肉混在一起吃，口感十足。
; V% b7 Z- i; O8 X% I1 S1 A炸腐竹公仔箱論壇8 s2 w/ j6 u8 ^! x1 b! G
海南佬餐厅的炸腐竹是该餐厅的新美食，外层是腐竹，内里包著鱼滑，是住家式的特产。7 V' K: o+ \9 o% F; {1 I9 P- p" {
包在腐竹内的鱼滑是采用新鲜鱼制成，一口咬下去，鱼滑很有弹性，这也是该餐厅的小食之一。5.39.217.76: `, G) j3 n: e! Q
炸腐竹的外层被炸得很脆，味道带点咸，可另外沾上辣椒酱料配著吃，美味可口。公仔箱論壇/ B/ T0 W H7 g! d" |: ^ ]
tvb now,tvbnow,bttvb# B0 x2 u" ^1 E6 O: D4 [1 r' Q+ T8 D9 W
tvb now,tvbnow,bttvb* Y p. i2 c, z- i) g) i
& q, m- Q. e3 L" l* B5.39.217.768 R3 D+ r) {$ g( r& Y7 _
# ~3 v) {: I q9 g 相关照片
5 c9 F# ]- |3 c* K7 K v" a% itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E& G8 W7 o ?7 d0 _ z, h2 M) [
■ 海南佬餐厅外观。
/ o2 k8 f# r3 H1 f, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' o% x- @) y! ~( N$ k8 j■ 滑油油的“白斩鸡”摆在眼前，加上散发姜香味的粒状饭珍，令人食指大动。
k6 a |" \# i0 g6 ntvb now,tvbnow,bttvb # J# [7 K. m9 j" S3 j
■ 海南LAKSAM。
8 Z7 d: S# @! D( V/ rtvb now,tvbnow,bttvb ! S- Y2 f) D2 Q) ]
■ 传统海南鸡扒。
D& U0 S" b+ V3 @# } 公仔箱論壇" r' Z! e) m. l- k/ [' r. J8 U
■ 炸腐竹。 |
發表於 2012-4-3 12:21 AM
| 
