【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！$ f7 j+ z- F2 Y1 T- w7 O) x
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 I" ^. d3 X, x) u/ M
黑棗就是加州梅？完全不一樣
: [8 F& e' t( `" j+ {在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。, D9 W- b( P1 y& z- [5 ~: Q
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。- C* U& a H2 {
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
z- {& O* ~* ~ q# y富含維生素K 素食者可吃加州梅
) I* M7 A- c0 P& @5.39.217.76陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
% q2 E! w# n$ `: P0 j# s! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含各種多酚 吃加州梅抗氧化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \' X9 @* q% [& [
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。' L8 [+ R2 g: A' {& w) s: L9 v
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b9 L/ W, M3 `1 a5 m6 u) S, ]
適量吃加州梅 有助骨質強壯
/ m3 B9 n3 {6 V7 _2 o4 B1 l5.39.217.762015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
4 M' F$ v8 m' y6 {公仔箱論壇吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開8 e, @( j) T/ W* y; S
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！5.39.217.76, g, u7 `3 ^1 k0 [6 t r0 H. _7 s+ e
【加州梅蜂蜜飲】
1 H0 Q! _) u6 u4 {; p1 R公仔箱論壇食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
8 X* V: T' U0 l作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
" C# p1 [4 f6 @5 l2 _5.39.217.76【洋蔥加州梅炒雞肉】
u. @$ ^, A6 F( k# n) o公仔箱論壇食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
5 [1 h4 w8 D8 l" x( k5 O公仔箱論壇作法／
0 M4 L2 F- u( @5 X1 z5 b" Ytvb now,tvbnow,bttvb1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
" D" u- n! T1 c+ j1 I( a9 {5.39.217.762.放入去籽加州梅小火培炒。公仔箱論壇& L( z1 P9 n2 ~& S' K& S
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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