【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！tvb now,tvbnow,bttvb' Q. n& w8 b Z p- U9 ?
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。, H2 x1 x( A3 p3 E. f
黑棗就是加州梅？完全不一樣
+ H5 M( r" Q4 f+ k' i5.39.217.76在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
( {6 Q6 j* a$ etvb now,tvbnow,bttvb加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
" L0 A5 K- b, E, ?公仔箱論壇 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
5 [! f3 k N) q O% X$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含維生素K 素食者可吃加州梅
! P+ a2 T4 U! W6 V公仔箱論壇陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
* {# C! ~$ T! \6 j' ~7 b公仔箱論壇富含各種多酚 吃加州梅抗氧化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `" p* x6 K9 N" L: K+ X
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。- d }" q3 [0 n9 M8 H
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。. @- o$ w R- o. h/ e. m# h" `+ u
適量吃加州梅 有助骨質強壯
, s2 k/ S* I! O' A5 }- e1 R4 y2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
. b8 M$ ?; P8 i9 P- E$ y3 Ktvb now,tvbnow,bttvb吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W8 \2 w& I6 i; j" s
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
' O3 q! V6 a, O# x! A+ ?0 a【加州梅蜂蜜飲】
2 k, q# Q, [ ^1 @6 b* @食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。5.39.217.761 @' N7 z% o$ _3 _: e& O
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
( g* ~6 w Z7 j- n* |3 u1 z, `公仔箱論壇【洋蔥加州梅炒雞肉】5.39.217.76" \: e; c; d! A$ p: w
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t7 u) D3 i& O( p0 d
作法／
8 K4 ]& x2 m) g( z* {- @. R4 jtvb now,tvbnow,bttvb1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。5.39.217.767 ^ P+ q* E# T7 |0 v
2.放入去籽加州梅小火培炒。
6 a5 r l6 Y3 @) W: B3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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