【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！公仔箱論壇4 u) v# u% `" z ^, P( V
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。8 [3 ~6 d$ h1 J
黑棗就是加州梅？完全不一樣1 W: E v* ?1 R4 o
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
' S- x% ] @3 B' @! u( stvb now,tvbnow,bttvb加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
" N1 L' F& j# B3 N" E公仔箱論壇 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
9 E6 h8 E, w* @' j! m, ~富含維生素K 素食者可吃加州梅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J: i k6 O( I5 T; {6 X: c! Q
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。/ F. n# t# v E, O
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
, B/ {, S/ q( }$ e, ~- k c. ~4 @另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。0 @9 x% O- A/ v E; G& f7 U9 ?3 [: L
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
. \1 e8 z( ^2 m5 Q: g) M2 @5.39.217.76適量吃加州梅 有助骨質強壯
$ _# [9 |. P4 l+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。5.39.217.764 S7 U8 [7 ?7 F8 S1 b
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
1 R ^& a. O8 E公仔箱論壇想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！5.39.217.76/ h R6 a) ~+ N
【加州梅蜂蜜飲】& ]7 j! ~$ Y0 {) ]: i9 w
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。2 m4 n9 f& K& p
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?! Y2 D, a3 f
【洋蔥加州梅炒雞肉】
! _, K4 ?5 q7 w* utvb now,tvbnow,bttvb食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
! z1 L8 L+ o* ^! P! i/ C; i公仔箱論壇作法／
+ t8 t) Q7 J: g! ?: E* i t( C1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
/ o1 N4 W3 U8 ]3 O' E1 Z5.39.217.762.放入去籽加州梅小火培炒。" S/ t s0 k7 z" e$ `! _2 T
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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