【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
/ P/ \2 K+ c- u4 P K+ L. D9 C Ftvb now,tvbnow,bttvb 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
/ w% P2 ~8 }7 o5 ]5.39.217.76黑棗就是加州梅？完全不一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l" C4 X1 q6 U. ]
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。5.39.217.76) @" u, K& ]& H7 |
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。5.39.217.76" j2 l! Z& `! w( A/ Q! Z
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。- e8 E6 f/ S' r8 N) H- f
富含維生素K 素食者可吃加州梅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o6 z y$ a/ O4 d
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
* ?* b: i6 |$ U5.39.217.76富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
5 d7 P4 u T+ X4 w3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。公仔箱論壇1 |; D8 M( |& F4 P( C7 U
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。5.39.217.768 O& O) q* Q) r* v% d" y
適量吃加州梅 有助骨質強壯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u8 A/ S$ g1 \0 n8 M
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。5 v! i4 f$ a& i3 @# k7 r4 O5 S* d
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開% _8 O) u b9 p: M6 w, q
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！tvb now,tvbnow,bttvb- \7 y U' F. E0 N
【加州梅蜂蜜飲】
% O1 u' H4 c4 ?5 U食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。4 p% w- c: q; ?. a* F Y8 p7 z, r
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。5.39.217.766 o+ s( \* h+ U, N. @
【洋蔥加州梅炒雞肉】
1 r& E' R n. }+ |+ i( @" J; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。tvb now,tvbnow,bttvb2 D: A# }+ e9 d9 x1 L2 E" T
作法／
. G: L( k9 Q' X8 m. X; Wtvb now,tvbnow,bttvb1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
7 E* N4 W/ \* D* v2.放入去籽加州梅小火培炒。
, o; q. w( L: h; G% e3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
| 
