魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。公仔箱論壇1 }: c: o7 f- ~6 c% d
2 M+ ?; t# I) _tvb now,tvbnow,bttvb 材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。/ r" t8 q& x: ^) S: h8 ]3 F
4 o8 W1 d$ F# `# L9 v5.39.217.76 做法： F! ] O8 a6 B K
8 P2 {5 \: F6 M) \1 D1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。8 K( r8 G) K% W0 o+ |6 F! C
' U4 k8 {- F9 v; b& x公仔箱論壇 2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。
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' c, u3 v+ Z0 w3 ~; B1 L 3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。
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提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
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