[食肆地點] 玩創蛋包飯 夠膽加色

fcity

" Y, `! o5 t& @, ^3 c( v  |5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& ~* X3 C7 K* H$ m* ~2 t7 W! |% Y
雞蛋玄妙，除了「有雞先定有蛋先」這哲學問題，記者還有一個疑問，究竟誰不愛吃雞蛋？雞蛋仔、蛋撻、蒸蛋、蛋包飯，在餐桌上幾乎人見人愛。雞蛋奄列由西方傳入日本，再經日本人演變成和風奄列飯（日本人稱為omurice），將雞蛋煎成蛋皮，包起加入茄汁的炒飯來吃，簡單幾樣食材，已令男女老少吃得津津有味。這種日式奄列飯隨和風漂來香港，一直為人所愛，卻不成氣候，直至年前出現主打蛋包飯的餐廳，蛋包飯才得以坐正，成為飯桌上的主角！5 _8 p6 h* V+ s4 R# Y7 ]
皮餡汁 靈活百變2 e7 F! |, t+ E
生原創蛋包飯食晏錦囊公仔箱論壇: {# E( Z4 O1 @3 Z( h, O- ]8 {) C
人均消費﹕140元公仔箱論壇2 b* |2 s- }5 O4 n9 a$ K  v+ D
午餐供應﹕中午12:00至下午2:30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a/ H! J7 N6 }
上菜速度﹕10分鐘
- Z4 a0 B4 h  k8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港人最有創意，而且樂於接受新事物，再傳統的食物來到香港都可變出新貌。生原創蛋包飯老闆華師傅就是看中這點，希望以自己拿手、大阪甚流行的蛋包飯創一番事業，一年前於天后開蛋包飯專門店。款式充滿港式智慧，靈活加入不同元素，如以菠菜打成蛋漿煮成綠色蛋包飯，雞蛋包原板海膽，又趁夏天推出冬蔭功蛋包飯、鮑魚片蛋包拉麵等。開業一年，周末經常爆滿，並將於十月在元朗開分店。tvb now,tvbnow,bttvb' B3 a8 e! T- Y7 g' x2 `+ U
十月進軍元朗* r6 ?# U$ n! r0 A6 |+ e
華師傅於日本高級料理店工作十多年，包括城中名店如葵、櫻、見城等，認為蛋包飯這種不分季節、男女老幼都愛的食品相當有市場，故於天后開店。每份蛋包飯用上3隻美國雞蛋，加上花奶，在蛋價高漲的情下，一點也不慳皮。5.39.217.765 o" }5 |7 Q( f8 S) W
「蛋皮最重要厚薄適中，太薄的話，蛋皮容易爆開，故下蛋漿時最好不停攪拌推勻蛋漿，若只搖鑊的話蛋皮會太生，包起飯底時就容易爆開。相反蛋皮太熟又會太乾，煮至七成熟最好。」他更特別以牛油煎蛋皮，令蛋皮更香。飯底亦細心處理，用台灣珍珠米，先加材料醬汁炒香飯底，醬汁亦不限於傳統的茄汁，另有白汁、咖喱汁、秘製海鮮汁，炒罷再以蛋皮包起來，味道夠濃郁。
1 m4 A5 Z/ V9 y! M$ i午餐款式﹕10多款
+ I# y- A9 r7 x座位數目﹕約40個
$ a( w4 J% E% }" x食物﹕5★# R+ j7 U2 \5 t* i& ]
環境﹕4★
8 P$ ]$ I) R+ j5 G! f9 g5.39.217.76整體評分﹕4★公仔箱論壇, L; w3 q# Y6 g4 i9 r- u
地址﹕天后清風街3號地下

feikit

好似幾特別咁喎

leoanee

Good food