 
/ a0 V" ~, T* Y' e
* d3 Z" w! d- ^' r+ c/ O7 E1 U9 u5.39.217.76 雞蛋玄妙，除了「有雞先定有蛋先」這哲學問題，記者還有一個疑問，究竟誰不愛吃雞蛋？雞蛋仔、蛋撻、蒸蛋、蛋包飯，在餐桌上幾乎人見人愛。雞蛋奄列由西方傳入日本，再經日本人演變成和風奄列飯（日本人稱為omurice），將雞蛋煎成蛋皮，包起加入茄汁的炒飯來吃，簡單幾樣食材，已令男女老少吃得津津有味。這種日式奄列飯隨和風漂來香港，一直為人所愛，卻不成氣候，直至年前出現主打蛋包飯的餐廳，蛋包飯才得以坐正，成為飯桌上的主角！, J4 b5 n3 l/ N- h
皮餡汁 靈活百變
) u0 R( D/ |; x" h4 h" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生原創蛋包飯食晏錦囊
( N; C9 V8 r5 o9 [8 U5.39.217.76人均消費﹕140元
* g" w \% l# g9 d午餐供應﹕中午12:00至下午2:30
. a8 i8 [/ O5 k上菜速度﹕10分鐘
- k4 c+ k' U; t香港人最有創意，而且樂於接受新事物，再傳統的食物來到香港都可變出新貌。生原創蛋包飯老闆華師傅就是看中這點，希望以自己拿手、大阪甚流行的蛋包飯創一番事業，一年前於天后開蛋包飯專門店。款式充滿港式智慧，靈活加入不同元素，如以菠菜打成蛋漿煮成綠色蛋包飯，雞蛋包原板海膽，又趁夏天推出冬蔭功蛋包飯、鮑魚片蛋包拉麵等。開業一年，周末經常爆滿，並將於十月在元朗開分店。
" H, \1 ?) z8 `* O. R. C2 ttvb now,tvbnow,bttvb十月進軍元朗tvb now,tvbnow,bttvb# k8 w5 n1 D( c( I! \$ M* g I
華師傅於日本高級料理店工作十多年，包括城中名店如葵、櫻、見城等，認為蛋包飯這種不分季節、男女老幼都愛的食品相當有市場，故於天后開店。每份蛋包飯用上3隻美國雞蛋，加上花奶，在蛋價高漲的情下，一點也不慳皮。
* p8 ^$ l+ C/ n% u: w+ I「蛋皮最重要厚薄適中，太薄的話，蛋皮容易爆開，故下蛋漿時最好不停攪拌推勻蛋漿，若只搖鑊的話蛋皮會太生，包起飯底時就容易爆開。相反蛋皮太熟又會太乾，煮至七成熟最好。」他更特別以牛油煎蛋皮，令蛋皮更香。飯底亦細心處理，用台灣珍珠米，先加材料醬汁炒香飯底，醬汁亦不限於傳統的茄汁，另有白汁、咖喱汁、秘製海鮮汁，炒罷再以蛋皮包起來，味道夠濃郁。
' P( {, o" [+ n2 k) Q1 [午餐款式﹕10多款TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r2 `7 Z# H; m' }# d
座位數目﹕約40個
* I5 s* {$ j! W' j7 h! ?0 Y食物﹕5★
$ y" _- D. s" S% B4 l, n" ^" G7 o環境﹕4★1 x8 ]" Z" f9 e
整體評分﹕4★
" o1 k* B/ u2 ]5 D( N7 m1 B; Vtvb now,tvbnow,bttvb地址﹕天后清風街3號地下 |
發表於 2012-8-30 12:08 PM
| 
發表於 2012-9-7 02:18 AM
| 
發表於 2012-9-7 11:21 AM
|