[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則4 S6 p: ]' k; m. i6 C
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何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a% P& S4 d; a1 y2 |) Y
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。, l2 O. \& T. I* @: f5 e1 R6 k, b% {/ {
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。7 C6 _& \9 e) ~' z& G
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高血壓患者注意事項公仔箱論壇/ J- i6 g1 R- |# i! @
定期做血壓檢查。
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。tvb now,tvbnow,bttvb2 |6 H) `, X/ W5 ?1 f4 o
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。tvb now,tvbnow,bttvb# X; D7 J8 ?7 p4 t: C8 p
做適度的運動。5.39.217.76( |) N) k, W5 R) s& X
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。tvb now,tvbnow,bttvb! w' N* C. @9 J1 G" }
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高血壓與飲食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X: _+ I  \" x. y& R& p8 z
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
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鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。

調味品中的鈉含量如何換算呢？5 h  \0 [. d$ g; Q2 T
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u- }" p7 j, ]$ y4 o& [& v
1茶匙食鹽＝5茶匙味精5.39.217.760 I/ M7 A( f7 C
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋9 S1 m% q- y: |9 _; W, H
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬; ^9 C0 Q- c/ U/ K
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可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取: A4 P7 w: |# K3 A$ j, Q
類別食物tvb now,tvbnow,bttvb8 \- J+ P& W" H! R' j
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。/ T% w" m  c. T& ~- H
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。% G# z: e, q: c2 l/ g/ U
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X" [9 B& Y5 a! ~
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 p2 d" ~( m& i4 [/ s

水果類 1. 新鮮水果。
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n4 _% R. i$ H/ `$ o# ~
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。3 y/ S  z; i$ R; s" G
3. 茶。

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避免食用的食品
類別食物; C! ?0 N1 g2 ]! f. N( |% r
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。公仔箱論壇) E: A- i, T' v: B% ^
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。tvb now,tvbnow,bttvb) j$ L$ X. h# A1 F/ B4 z; S
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |. U# r0 F% @9 f* H- M0 T
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。公仔箱論壇# d# B7 J( e& N* F5 `: R
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。公仔箱論壇5 [- p9 h  }2 U0 J) g, Y0 y
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k; c  p# Q4 B& X; C* ~

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烹調限鈉飲食的小小提示2 E' [/ N- I1 f1 M
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。" a/ M1 w9 J2 W' b2 |9 a* j
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。tvb now,tvbnow,bttvb3 c( t* Q* H, s# B) q' m  w
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X0 S7 Y# r  ^( h! @6 `( P
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。* V4 U% ^! f$ I! A: o2 m
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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