[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V+ K& U; i8 q) |6 A
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何謂高血壓？" f/ j  U; D; w% Y) e9 s! S9 P
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。" [. P& I0 t( j5 `, s) m
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。5.39.217.76" Y9 @/ a; r/ t) l
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。5.39.217.765 D% m  Y8 _, l6 ?$ \* @
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高血壓患者注意事項5.39.217.769 V2 I% k+ I# ]( g9 d7 K: |
定期做血壓檢查。/ M/ P; I3 J% Q9 z5 e0 l" F
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f4 j( C! T& Y- ?3 G% ]
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。5.39.217.76. U% k$ X  V; _7 m8 I  ^% V: P
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
做適度的運動。tvb now,tvbnow,bttvb( I* f' z! \4 r* p' U: Z
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。tvb now,tvbnow,bttvb" e6 @- W, S4 [; f* Z
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高血壓與飲食tvb now,tvbnow,bttvb" C' ~0 ^) i3 E: x- E: ?3 P
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
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鈉是什麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l$ `# j" ?$ R8 L
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。

調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬' u2 G; a+ ^% }# l4 v


可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取5.39.217.76, b! S  j! m3 s3 n/ j) x
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。tvb now,tvbnow,bttvb- O7 e" a4 V8 C2 q8 A6 m8 H  @
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。  L+ }" o# ?# f7 M8 O' j( y
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。tvb now,tvbnow,bttvb# Z' ^; B$ `( ~3 }0 W
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。公仔箱論壇! N8 _  \6 S: y8 F
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T: h  S! v" Y6 Y# Q! e) H' S* ~

水果類 1. 新鮮水果。公仔箱論壇5 S! Q0 Y( Y+ U) `: o8 t2 |* }, u" d
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。9 R' ~2 m- F0 f- H1 z9 w5 S! B
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。
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避免食用的食品
類別食物tvb now,tvbnow,bttvb* r6 Y5 S/ ~+ B$ d! u
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。1 _' T: T) [$ Y8 q. n! q# D
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。5.39.217.762 G! g/ ?/ {( x9 a- v5 m
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。( E2 y) C# X, f/ M: N
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。tvb now,tvbnow,bttvb( L& F. l% p7 ^  K
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。  T8 q+ Y# g5 ?+ T
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。公仔箱論壇2 u# e$ ^1 d0 _' p# T  {
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。公仔箱論壇2 v4 O6 w3 C: j/ _( n
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。4 A' w5 E7 U; o9 f( o- g
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。5.39.217.765 |6 Z/ }! z# D7 l$ {5 p) l/ ^" i/ |' n
2. 雞精、牛肉精。2 ]: n. k  E0 _% m' _
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。公仔箱論壇2 [* Z1 L* k& Y# t6 A
4. 運動飲料。* o9 X9 \- P% z' C1 c
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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。公仔箱論壇' j) P: g2 ^  e6 t) m: L' j" f; Z
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。5.39.217.765 m! a+ X# A0 q/ Y% K
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。公仔箱論壇  R9 l' N8 c, e# ^2 N
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。5 n: G  V- k8 q9 l
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。5.39.217.76/ k8 d7 ?' O2 E1 h; D
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。5.39.217.76% B8 s/ k4 f  g( c: L+ x
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p5 T, U! E: r6 |% W
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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