[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則
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何謂高血壓？公仔箱論壇$ c& I! ]. v" L4 o7 v
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。公仔箱論壇* T6 e  ~) @' b" Z
3. 尿糖是什麼?( c3 p5 z: [4 y! |( u; T
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。5.39.217.760 i7 u# d5 Y) K) l& A1 J! ?
5. 正常血壓的範圍是什麼？tvb now,tvbnow,bttvb; Z6 [. }5 [9 I  I, K
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。2 X% i* Z# V/ H/ l

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高血壓患者注意事項tvb now,tvbnow,bttvb! m/ g  h1 y7 j/ |
定期做血壓檢查。
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。公仔箱論壇. s, a. t( F% g
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r  Z3 Y) ^7 Q9 n+ k
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。' \( i' z* k3 G0 P) V% e" W
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。5.39.217.763 V3 v; w: D; q
做適度的運動。公仔箱論壇3 Q, E: `* h  |' r* l& N- |
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
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高血壓與飲食6 ]" O: e( ?/ A& J9 m; U
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。

鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。

調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油/ O- n8 y' Q& |8 S' N
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p  z3 J9 j( J/ }$ z: E; x- S+ W
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬* g& M- Y! s7 G2 M

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可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物1 [! o- e, Z/ J5 b& {& [* m7 Y/ i
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G% ~* c# r( H( v* ^) t! O& Q! m; c0 a
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。tvb now,tvbnow,bttvb6 M) z3 R7 h/ i
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。公仔箱論壇, M+ G4 z* t' Y6 ^- c: t
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l$ i9 }  ~6 @3 A. k  ^- D
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B+ r' h3 j7 c- l0 \1 i  w5 o
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ N( g3 I' \. b$ \
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水果類 1. 新鮮水果。
2. 自製果汁。$ n5 h& a/ M% Z, w
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。5.39.217.76" E/ c) R, K; t: `
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。公仔箱論壇! n; ]. b: K, _1 n
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避免食用的食品
類別食物公仔箱論壇0 Q9 }3 B* [+ f5 o% W
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。& H# p! R- t3 o3 z2 _" R
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。7 H3 h+ e  U0 [. j  `) H* C
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。' t; B' j7 `$ _% t, F& F
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。公仔箱論壇+ y: o: F3 o& v0 O; i- v
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。0 l1 @. l+ {. A
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。1 W" j5 c( |4 a; j
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。) }$ K$ z; G, F2 n* p( C+ S$ X
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。公仔箱論壇; e" v# R0 n  Q+ v/ s7 T, W
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
2. 雞精、牛肉精。5.39.217.762 i, V! f8 @7 j9 _
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。$ f* S: H5 K+ [/ A9 \1 \& p7 N
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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。tvb now,tvbnow,bttvb1 R8 Y8 ^. ?: F% {8 i
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。3 v  f7 N/ ~+ R2 A2 x
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C1 M' U  P$ _
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。  [& U( ]/ C% ?* J$ s4 i
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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