[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？公仔箱論壇2 v# R2 s" U& m
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。tvb now,tvbnow,bttvb# T7 N1 k3 l' o8 R7 {- ~6 {
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。/ N0 e, B2 ^& F& f* J! D1 h
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。tvb now,tvbnow,bttvb& |6 u2 y$ e" n
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。) H9 _9 ^  W9 p% h& j5 ~6 ]

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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \2 w2 E% Z) r) U, J, E  ?* o% C+ f
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。5.39.217.76" h/ f+ ^$ m) s$ R/ e/ O1 T/ u! G
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。( e% ?& |5 a7 ^7 O. ?$ ~. U% i
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
做適度的運動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a+ s2 d0 b$ p: I% l/ E9 P) _% ~/ ~
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
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高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。& Z8 |. j# Z$ m) w8 O( B

鈉是什麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m( M$ O' ^& q% c6 t0 |7 F" s
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。

調味品中的鈉含量如何換算呢？" W  Z8 K: R. |- ~+ q9 N& [
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油/ l5 ]: j) s$ L3 ]1 V. l8 n3 }+ X
1茶匙食鹽＝5茶匙味精公仔箱論壇% H7 ^3 c& j9 l& J1 s
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬3 \' U$ z: y6 t+ g9 d
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可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物5.39.217.76! f2 ^& T$ ?$ e- _: U6 y
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。" g1 d$ y2 N! o9 s# d3 ^1 _' f% _  v
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。5.39.217.76' L! w- E, |( b- r$ x
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水果類 1. 新鮮水果。2 c1 c& ]# _2 O! z* a7 }' V. `
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。公仔箱論壇0 H0 ]2 {6 Q7 f# S. l  j% ?
3. 茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j9 ^! g0 Z0 d* M' G
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避免食用的食品
類別食物
奶類乳酪tvb now,tvbnow,bttvb# i* z/ k. D$ U6 L' p
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。公仔箱論壇1 ~# u4 Z/ N) p0 M; O
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。tvb now,tvbnow,bttvb7 a1 s6 t3 u- x( |4 ~& ]
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。, O. l3 U8 _% j" \/ v
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。2 Q5 ?2 `) u. y, \* a! Z; G) `6 Q
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。) n5 J% x  F. ~
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。公仔箱論壇# q0 |: t- {$ r5 K0 Y1 H% |- _' D
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。& b1 o1 m$ }' A+ `8 s2 |1 M
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R7 E& p3 z1 p: I2 g
4. 運動飲料。公仔箱論壇9 s$ J$ F) K6 M$ m




烹調限鈉飲食的小小提示公仔箱論壇( X( _. L3 P- J+ b  X
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。tvb now,tvbnow,bttvb5 g  X0 l0 t+ `' f8 g" M8 P
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。公仔箱論壇& L& T, n/ j2 v7 q- ^. L
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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