[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則tvb now,tvbnow,bttvb6 o. B* M6 `8 ?

何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?! k# I, c4 _4 ~3 J
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s7 i- O, C1 R- a

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高血壓患者注意事項- T/ p$ Z1 f- o: y
定期做血壓檢查。tvb now,tvbnow,bttvb2 u5 W1 Q9 w) _- u
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。tvb now,tvbnow,bttvb, N: d" B8 a: d; H" C& y, a/ }6 t
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a- k: I( P+ M% E3 U
做適度的運動。5.39.217.76( l& R. V0 R5 d: e, n. @$ B
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。tvb now,tvbnow,bttvb% o3 k4 X% f) B9 @# `1 }

高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。

鈉是什麼？# U) n. `9 x3 Z# {4 ]
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  tvb now,tvbnow,bttvb5 e! K1 q' G9 I' Y

調味品中的鈉含量如何換算呢？tvb now,tvbnow,bttvb& V/ N1 X1 U0 U" S
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油. W% v( j* w! i% y
1茶匙食鹽＝5茶匙味精公仔箱論壇* d9 b, q5 ~) Y" g1 E) z- Y# F, l
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬+ d. o7 X" d, F0 R1 P$ w
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可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物公仔箱論壇8 u, o4 [5 r- ]8 s  Y1 w) [
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。公仔箱論壇3 U/ g6 g2 ]- f0 X' E/ ?8 ?) w
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。tvb now,tvbnow,bttvb# L7 Q$ ]' I* F- B6 H, [8 G
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。

水果類 1. 新鮮水果。tvb now,tvbnow,bttvb6 i2 `4 y- W8 F# b. {/ G1 O
2. 自製果汁。5.39.217.767 J& t0 W: g: U2 c; T
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。4 B' W# h8 H! l; R5 M
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。公仔箱論壇  ?& V& p3 o& ~! P" s, m
3. 茶。

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避免食用的食品
類別食物
奶類乳酪5.39.217.76/ j5 c/ `9 L# e' j) B
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。. b% p; u! l3 ^) D( T" o0 o6 t
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。) _! b4 w& C" D% w* Q* l2 V
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^. S7 v/ K3 B( ]3 I, U5 ]: w: f4 m
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。公仔箱論壇' \$ Y3 y% _3 l0 r0 y: p
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @' u" ?6 R& ^8 c

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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。公仔箱論壇# u: [, l# |" O7 X) V' [; p
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。tvb now,tvbnow,bttvb. v3 @0 Q6 p# g2 _* x6 k
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^4 M5 L" c# [
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。公仔箱論壇, u& b. b! z) u$ j* W
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D) [3 j7 w5 L" F4 g1 _
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V, s3 P$ i. B9 [' _' A4 @5 l- n% M
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。公仔箱論壇* Q1 h- }2 |! g- q/ z
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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