[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則+ k* Z6 Y9 F# M1 j7 q% @  b3 u( H/ Z

何謂高血壓？tvb now,tvbnow,bttvb$ ?, f7 ?3 e, ?9 W/ n+ c
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?5.39.217.76/ |) u, @- P; y+ x, I7 g, K& M
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。, x* [/ N$ U8 G+ [
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高血壓患者注意事項  a( j6 F$ F4 D
定期做血壓檢查。
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。tvb now,tvbnow,bttvb% V+ r% ], Y. c, w. q' }
經常保持大便通暢，預防便秘發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p' f8 M- {, g
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
做適度的運動。5.39.217.76' x+ C( \1 q4 d$ w9 ~3 R1 j8 ^  T
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。5.39.217.76/ Y% c7 r" Q" ^3 \$ s0 ^
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高血壓與飲食$ @4 c6 c; K. t
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。5.39.217.76" y5 q( r, j* s0 B0 z

鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  ) S9 p1 \" Z/ _/ h% n

調味品中的鈉含量如何換算呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T# n0 x8 z  h: y3 l: a
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油tvb now,tvbnow,bttvb" _% i0 H7 V: x' ?
1茶匙食鹽＝5茶匙味精& \$ r1 f4 I( ]: I( _6 U! o3 X7 c
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋公仔箱論壇5 ^% m# B, @' Z, O
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬

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可食用的食品tvb now,tvbnow,bttvb1 k2 s6 g% \0 @6 S/ K
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取: i9 n- H: Q0 L
類別食物5.39.217.76; E* p& g5 i# e
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。公仔箱論壇/ P1 I8 A4 r0 A! V- f6 z
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \8 z+ b4 x) ^: c8 C/ g, M9 Q8 ~' o
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z+ O5 s! E& n2 [/ p# w/ `
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水果類 1. 新鮮水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o' a7 G3 r( S5 q( o) `
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。tvb now,tvbnow,bttvb. h. m/ F1 ~0 f8 b
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P! @7 t- J- T6 w+ o/ S/ ^/ N$ l
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避免食用的食品
類別食物
奶類乳酪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [5 x% f. L, u5 D- t# T
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。公仔箱論壇+ i# t3 D8 `1 A
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。公仔箱論壇: y. F* ]4 T0 v5 a2 I6 U
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。$ a6 t, o4 C3 V
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P9 ~9 e1 g/ q: L6 o/ e
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。公仔箱論壇# S- C' T. I# a; \0 n" X+ l7 G' j) A
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。tvb now,tvbnow,bttvb& v8 K. e4 P& r& n* E" c
4. 運動飲料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R$ \7 ^- K" J
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烹調限鈉飲食的小小提示公仔箱論壇- J  \9 c7 D6 q" c3 C$ O
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。& r7 Z" m% }% k! n! \
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。9 ]* Q2 L8 n8 X
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。tvb now,tvbnow,bttvb: S* o9 w- `$ i/ B" I- e
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。3 h- H* V& ?( g3 F4 V; `
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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