[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則
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何謂高血壓？' g5 |/ K+ t% C; c9 Y
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。  {% t8 w, }& ?$ t. c- T% D$ `8 B
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。) ^  O1 R  u) r/ S  n
5. 正常血壓的範圍是什麼？/ _1 `) j* O0 W, s) x
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。
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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W: A. f- @/ i$ q9 z, |" V
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。( ^9 q8 h" ?4 K( s6 H/ ~
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。公仔箱論壇, ]3 w4 q/ ^5 C$ F. u  C
做適度的運動。公仔箱論壇4 R" S- q. V- d" E( c
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。

高血壓與飲食5.39.217.760 L5 y( n6 w' I
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
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鈉是什麼？公仔箱論壇) i% Q9 m8 b3 Z& j% o2 l8 S+ Y
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  1 P* S8 v" G5 P/ t: L) L% v7 y4 N( Z

調味品中的鈉含量如何換算呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z# T- F" o5 M) @
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油tvb now,tvbnow,bttvb# k& _+ S/ ^' I0 ~* l5 l
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬
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可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物5.39.217.76$ l/ R/ [  W8 e( [- n& }
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。5.39.217.76: B/ ^& o4 C, V; G" n$ D
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。公仔箱論壇+ }: r9 A: ]9 i' x% l
五榖根莖類自製米、麵食。公仔箱論壇! h) `' J4 u8 J5 @% V' ?
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。公仔箱論壇+ h3 @* `" v# p$ r& ?. r7 N
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。2 Q1 m- H. D; J1 l

水果類 1. 新鮮水果。公仔箱論壇7 S+ V. P8 {2 f' f/ ?3 v0 @1 Z
2. 自製果汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?+ B; ~) [7 `! M8 t" h  I. t4 F
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。. {' G4 w' u4 }5 u- f' G4 M# T# m
3. 茶。
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避免食用的食品
類別食物
奶類乳酪$ _& g+ Y: B! s2 `# h
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。tvb now,tvbnow,bttvb# b2 g  ~* h( @' i
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。; Z# Z$ h1 U) e" Y3 n
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。3 g" V/ @( C3 J9 d5 ~+ ^  }
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。' E* o$ l, b0 p5 x
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M1 C5 H- v) @) T. C
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。5.39.217.766 @: Y" d9 q, s- _$ N
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。' _- x5 U; g; q: {
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
2. 雞精、牛肉精。5.39.217.762 ]9 a$ j2 C4 S) |7 F
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。" i* D+ V9 [1 O- W: x/ `! U
4. 運動飲料。5.39.217.76' l8 Q; c1 M* H/ g

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烹調限鈉飲食的小小提示5.39.217.766 g% m) m1 }& t* b/ R" N: _0 R5 G
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p+ H; c9 C/ `' Z; I, y
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。5.39.217.766 K6 [' d, m2 t/ ]) @  T6 X( k0 U/ W
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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