車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
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滷水燜牛內臟 午市後即沽清
/ b2 v a x$ _% n# N車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。5.39.217.768 J7 a/ v8 Y5 P, L' ~4 F4 C
6 R/ p4 n! c0 H4 m( K公仔箱論壇特製牛鞭車仔麪套餐$34
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- R9 ]. V& V( b2 i( Q& e公仔箱論壇鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。 tvb now,tvbnow,bttvb# Z6 ]. S$ }9 S* ^( P
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豬腸頭車仔麪套餐$34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _0 t% [( u$ `) D( j! `) L
' [2 t9 B) t' z7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。
" z: @/ h' a# Z3 p# Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 c3 [& p5 g% L4 F$ t1 [( V
茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6 7 D7 W/ V; [2 v1 J* Z0 h
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素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。4 d2 m9 S7 t0 A8 _* m
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肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）5.39.217.76* Q6 ~2 y2 Y% z# _8 {
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以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。
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牛鞭$50/例牌( n- q- c: w U4 T
1 j0 b, n6 G8 E8 c6 h公仔箱論壇未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。
8 ?- @, y5 l; {. K% x5 z/ y# x7 s5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 k& v8 Y6 k! V7 v: j( w. B
牛荔枝$50/例牌+ e, w3 H3 F9 m/ H4 T; P" E7 t
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俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q# F9 v, k" U
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. n1 {. y/ F" i% G! Z- z7 c U* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」
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鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)0 W+ A9 m' U$ e9 J5 M
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$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb Z0 A: B# N6 N5 g0 E
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~/ T0 ?2 }0 a/ \& ]) N- f, D
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鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7 9 M" J$ l# Y' e" B. e2 c- W" Z
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簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。5.39.217.767 X& E. F' H+ }. @7 a9 j. L
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串燒叉燒皇堂食$13/串tvb now,tvbnow,bttvb- j+ v1 c3 f3 W9 U
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半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 tvb now,tvbnow,bttvb! N5 M$ X0 R2 R8 y( \" E
) p. Y; m) i% z1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
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蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J) c, c4 F% B6 b, {0 |
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來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」
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/ k R+ ^6 r: n3 g, H' R+ g- v公仔箱論壇靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下)
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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