牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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% X5 n' {! I$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖低卡5.39.217.768 L: x3 S8 f/ Z2 ~7 f
" C! v$ \( b: c: a) J7 Vtvb now,tvbnow,bttvb寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎tvb now,tvbnow,bttvb" F. o$ n7 j$ n
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甜味碗仔翅
D- W! {5 P# n. l fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」
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8 G! u! S! E4 n# x8 j- t% @5.39.217.76巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。( x* T2 C+ p2 v( H3 p" ?5 v9 d
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■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
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3 J& i F/ k1 l' w8 @! |tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨雨寒天甜點$35.8$ A7 V _- B, V* D, E, v- P
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士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
( G$ j/ `1 ~: N& f8 y3 c( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J0 s! S. j( H- D! m( j霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
7 Z( x" u" g, ?2 s% o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e/ `: F, s6 C( d% [( l
芒果雨寒天聖代$41.8
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$ u+ G+ d" F) X7 S X3 o5.39.217.76雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 : ]" X0 ]* T3 d- p ^
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六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）* s0 E/ R( Y0 X' `
5 H$ {, G* F6 n5 \. M4 W0 l5.39.217.76撈雪糕最 creamy
1 a. \, |3 w) r( `7 \$ }tvb now,tvbnow,bttvb剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
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5 ^: z4 { Y9 ]' V/ B" `tvb now,tvbnow,bttvb綠茶芭菲$45
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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$ a7 f: O- }! `* w9 M" H. C `煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。' n7 v ]6 F6 d0 y; g7 r
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白玉寒天甜點優惠價$32公仔箱論壇% X# b* x8 U* p, }% n! ~0 r. {
; O0 @, K; c, C# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。公仔箱論壇! g# k$ g8 l* T/ @( ]
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
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( b, H3 p9 ?$ r加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 公仔箱論壇3 k$ ?9 i) h( H5 Y6 j1 K' F) v
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
! e' n, }5 s4 g* |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u4 ~6 g# Z p- y; S, ~- }# k N
 3 D# }2 R5 @( h- @3 q
' R- k7 Q5 `% \2 H' v5 j公仔箱論壇鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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