牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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$ j( X+ ^& y. H- A/ q# O2 F高纖低卡tvb now,tvbnow,bttvb& Z& r' D# I% A+ P4 m2 D
6 T% f2 ?3 t8 D! A寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
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' P. I6 T2 ] ]- J5.39.217.76甜味碗仔翅
% Z1 z8 a$ B( L( D4 O4 k; S日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」tvb now,tvbnow,bttvb: w8 J! m% k- J- x; m% M6 E
# C6 i# i9 n" U) m( [4 [ G巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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' e: U9 M4 n/ U3 Y8 j& ?* T/ g5.39.217.76■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
$ b2 ^8 H4 D- M% u$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, `$ m0 p( O0 x& l6 X0 V
士多啤梨雨寒天甜點$35.8
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: N+ c& v6 v2 a2 E士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。tvb now,tvbnow,bttvb6 U9 w6 E& p0 T9 P
9 l' i2 H, n' V霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8公仔箱論壇% V. j8 g) z/ |* X9 B% {+ x
* `6 f$ `* b" Itvb now,tvbnow,bttvb口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
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4 V- [* M4 t1 w: @* Q芒果雨寒天聖代$41.8 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i! X" ~3 Q9 M. [. ?; R
. {+ G$ O- r: n5 i6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N/ r5 k, S4 f: ~9 \
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六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p( ^+ \: r$ M2 a) Z0 q# _
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撈雪糕最 creamy5.39.217.76: C, U6 A7 \2 a! S+ S6 t# K
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。. L3 Q$ x% j, f8 C6 g
0 A9 K1 r( l7 t) {tvb now,tvbnow,bttvb綠茶芭菲$45公仔箱論壇2 S# U: X1 C- Y% a h- K" c
1 o7 L' g9 z; b* ?( n, @5.39.217.76雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 公仔箱論壇 ^& |/ j8 A" M0 q7 y: z/ Q4 T# _
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白玉芭菲$45$ L, H( X6 a6 X' v( L: n
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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白玉寒天甜點優惠價$32
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. O( B/ s- F/ p! m& [8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
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0 T" E/ `, N0 R" P9 I7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F. V; R: ]+ }" M: a; l
9 E- x- e3 f6 G! _* ?' \7 G$ K9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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* Y H3 h1 i0 Q8 {公仔箱論壇劉小朋友
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- \# A3 B2 E$ _, H; j) B5.39.217.76寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 : }$ ]( x) _% g5 b! v5 ^
3 |, x* m. R; }* ?7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ _+ u; S; }+ E' r8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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