[烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐

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三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
# @* d2 a  ~+ p　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；tvb now,tvbnow,bttvb  G; w- Y# `+ t% S* U  C
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　　冰花鸡蛋球
# g2 |$ _$ n: [tvb now,tvbnow,bttvb　　主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
& \& d% {# r/ }, e+ ?2 X6 utvb now,tvbnow,bttvb　　做 法：5.39.217.76+ D4 {, \; A3 U
　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d9 S# d" {# M
　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。% Z8 U: ]. @. z8 I0 }; F! U
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　　酸梅蒸鲢鱼
. L0 Y) A* ?2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　主 料：鲢鱼。
0 `8 `2 z. i. d$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L$ @' v6 i) I- q( c
　　做 法：
! u; u! x. x' V1 Z5 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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; Z7 n$ w9 q- O6 p: T8 P公仔箱論壇　　麻婆豆腐公仔箱論壇0 ^) L! w2 t5 M- v6 k' s+ d5 }
　　主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
" p9 j% Y7 O0 R8 F- |. D$ @1 B  z+ p　　配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。5.39.217.76" r& H0 x# S0 ]# c  P, b; ^6 y( B
　　做 法：
. M# _! _7 o- w  m, Etvb now,tvbnow,bttvb　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
3 B. P( c6 `; H# H% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。/ q# Q9 z8 D4 N$ q
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　　凤豆腰花煲
" ]: r" E% Q! x  v; ~( r5 N( {5 h5.39.217.76　　主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
9 C$ j# O0 {. p& l! v# \8 e3 ?- D5.39.217.76　　配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
0 @2 z! |8 f- Z$ ]6 l7 P/ Z& t5.39.217.76　　做 法：
+ m7 c5 d. i+ }" ^# D* B　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
* y3 O+ _2 _' S9 @4 _% z　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。5.39.217.765 n/ Z5 u) c) G3 y7 ]* h1 \' A: Q
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。" ]% ?0 H' H; d4 M# L3 H6 d
　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

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