材料
+ ~( Z( f' R- X6 g& K6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 - 1隻1,500克
# m# D5 \' f/ M4 O( v. F+ S% ~tvb now,tvbnow,bttvb糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
: H% w, f; T" H9 O1 I3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 - 25克灼熟切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q6 g2 }% J6 L* E+ G* D: E
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 8 b* j( g* C v5 F3 s: J6 U
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 # @7 N0 e! N& @. J- W" d* e0 b
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb( z9 N# ~ H: W4 D" n
乾瑤柱 - 25克水浸過 , d/ s& }+ F2 o8 ]6 f, p7 x2 C
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
6 I- J+ M; O7 k( ~/ l% o9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結 - 5克 公仔箱論壇0 z( x2 X. x/ l/ D2 R
薑片 - 5克
( C+ F: _/ \1 @3 v3 T4 M/ B B/ n% q公仔箱論壇調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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" X' g8 {# J7 K8 h3 f公仔箱論壇烹調tvb now,tvbnow,bttvb, b& o( u0 @; y e; m
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 tvb now,tvbnow,bttvb5 B! q. @7 |0 Z3 ?, T- d( w
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 & t+ d& W j# L( ^0 a, c
燒水，將鴨汆水，撈起。
- q5 r! x4 D) K. D/ i公仔箱論壇把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
0 A& f7 y+ g) {/ c將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 $ N& l. J6 ]) Q& O
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]. C1 [' }9 r/ j) N% d5 s
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
0 w# I# E, u6 Y3 @4 ?tvb now,tvbnow,bttvb中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
{9 V9 G; X* g, M9 H, `公仔箱論壇放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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