材料
' v3 v+ f1 c; w1 s, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 - 1隻1,500克 5.39.217.760 ?% \9 I, J. C' r# Z9 e/ o
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
+ P5 A! b B2 b4 Z, e8 q% T6 O2 Z火腿 - 25克灼熟切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb. n" K9 X4 m, ?: H
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
2 U2 o& e5 F$ b7 C: _5 @# l7 E5.39.217.76蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 5.39.217.765 p% P5 @8 h# l
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
; Y: O, \6 j+ {* k乾瑤柱 - 25克水浸過
. ~7 l" ~7 R* K公仔箱論壇青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \) E2 L% [0 \& m! r) F; }
蔥結 - 5克
( A0 H) _' k5 K& a$ C薑片 - 5克 公仔箱論壇; P. @) c4 i) S0 R; E$ d
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 5.39.217.766 q u; b/ _5 d: ?9 i2 t" ?
1 q8 w4 m- ]" } B: J公仔箱論壇烹調5.39.217.76( H4 X4 A4 y8 G1 d8 ~0 @
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 w& O7 A# t. p4 Q
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
/ Z$ o! y5 }- j3 N4 I* B+ r燒水，將鴨汆水，撈起。 公仔箱論壇, W& o# E# Y( L$ S' ^
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 2 w, b+ S! i) ~! N7 Q. H
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
7 B# F/ G7 E/ Y! ^2 W! `+ q7 V取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K6 s7 g& }* p3 J- G( C
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 ; {/ r" A( L! T' N I6 q- Z4 S! f+ h
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L. L* d( f: v5 C+ G
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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