材料% \' T6 p2 n! z8 s7 b% O& I( T
鴨 - 1隻1,500克
. N& C0 X- h# q5 R' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 公仔箱論壇' k( Q; e( w+ I% ?1 P; C
火腿 - 25克灼熟切丁粒
- k k8 w+ n3 A& P4 F; ]$ z半肥瘦肉 - 50克切丁粒 5.39.217.76( P, ^! B1 y, z% v7 q9 C
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 公仔箱論壇. B, V9 J2 q( r c
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 & R& m$ P/ ]5 w! y( p
乾瑤柱 - 25克水浸過
3 A9 N+ W$ a+ Vtvb now,tvbnow,bttvb青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
1 z# e; E {+ l1 W' d5.39.217.76蔥結 - 5克 1 t! U: ]7 \! a/ Z- ] D# A
薑片 - 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s, Z1 |* w: `$ p8 V3 j5 D, H
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
6 }( W2 @$ ], P& l! F5 c$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \4 o6 X- @3 b0 M* Y. l1 C- rtvb now,tvbnow,bttvb烹調
1 Y$ ?3 {9 t: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
& ^/ D9 V7 O/ F/ `. @! W$ ]劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 公仔箱論壇- m; B+ d* X! d
燒水，將鴨汆水，撈起。
' c7 b# u/ F% H& M; q* f! J5.39.217.76把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 ( ]% O' _" V# L
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 9 U5 x8 W$ N. k5 e
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 5 `! `' M0 P# v2 l3 `: }4 d
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
) q, c, F6 p. D; I i$ z1 V中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
5 X- E: t& n* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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