洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。公仔箱論壇5 b/ n" l1 x& {& D
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洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。
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傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。
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q+ t/ ]6 i# k! P: ]公仔箱論壇13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。
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) A+ L' z) B8 z洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。
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洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，- K" g" c( G- l+ z
% y! ^' h) l" l4 t+ q3 y6 U2 E5.39.217.76據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。
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所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如
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(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值公仔箱論壇7 m7 H% X9 ] E9 X! A
! @* e0 Q( m4 c- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。1 B% F. E: Y' L8 F1 e
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(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B7 d* \9 H2 t' f
. N6 e1 J7 |& N$ W ](4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。5.39.217.762 Z* k- N) M! `, }0 N( ~9 m0 k
* e8 o' a+ R; z3 \ [(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。公仔箱論壇9 u. ^7 E" n' B) [
! q7 p9 `( V8 m$ U, y7 f公仔箱論壇(6)可預防便祕。! U' i) }( H8 j' ^
7 E$ ^& p: S- ]唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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