洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。
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/ _3 Q8 j- [- d5 k9 p- g5 x* U洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。
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傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q" p" Z' x& g8 d# A1 ?' x! D7 F' Z" z
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13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。8 b* k/ [# I# \1 A( p
3 i& C/ c' k4 f: U洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。公仔箱論壇/ q) l) I3 u2 E$ b' r. p, w& g
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洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S+ _6 s2 H6 H
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據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。tvb now,tvbnow,bttvb# |5 v8 ?+ X9 J( f5 }* f7 n
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所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如
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(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值
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2 Z# x; j) T0 O& Z4 E i3 l5.39.217.76(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。0 q$ c- ^( r% k+ c
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(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。
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(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。6 }' [; q9 \3 y4 j5 q' c* v) C
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(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。5.39.217.761 v6 q, F! O( B9 Y. @
# z; ~- e" D0 @) E$ ?# ^! W5.39.217.76(6)可預防便祕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G* u* j i) h. N( ~# D
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唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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