本帖最後由 soforlee 於 2022-9-8 12:18 AM 編輯
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 百頁豆腐竟是大魔王！營養師：圖解21種中秋烤肉食材熱量排行。
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中秋節除了吃月餅應景外，最重要的重頭性莫過於吃燒烤、烤肉了吧？烤肉食材你都準備好了嗎？高敏敏營養師特別為大家整理了一份「烤肉熱量圖鑑」蒐羅21種常見BBQ食材，分享其熱量與料理、食用時的注意事項，希望大家中秋佳節都可以安心、健康的享用美食不發胖，不會中秋月圓，人也跟著變圓了。「70%都是油」，百頁豆腐是隱藏版烤肉熱量大魔王高敏敏營養師分享，不想一餐吃下來熱量爆表，中秋烤肉的食材選擇很重要，特別是加工品應盡量少碰為妙。就以百頁豆腐來說，它可說是營養師最害怕的食材之一。' @1 Q4 c9 Y/ M& \* b- ~" g/ y
因為多數市售百頁豆腐不是真的豆腐，而是用大豆蛋白作為原料、用澱粉當黏稠劑，再加入大豆油、食品添加物製成。公仔箱論壇 B% D& G* t1 _$ Q
簡單來說就是黃豆＋油，所以熱量及油脂含量才這麼高，光油脂就佔了整條熱量的70%。除了百頁豆腐外，豬血糕、甜不辣也是熱量魔王。
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小心熱量加乘，營養師自製烤肉醬低卡、低鈉更健康若是再刷上烤肉醬，熱量更加乘，營養師分享輕輕一刷就會增加大約23大卡和將近400毫克的鈉含量，因此建議大家吃烤肉、燒烤應少沾醬，享用食物原本的味道最健康。
. w% q `( s, Q( o2 {; V1 ^! v* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或是選擇以鳳梨、奇異果、柚子等水果入菜，自製烤肉醬中秋自製烤肉醬：柚子果肉搭配佳！清爽不油膩，不但更健康，低卡、低鈉，也有助降低致癌物質生成，幫助肉質更軟嫩、幫助消化、減少體內堆積。
+ h/ i3 _' Q8 P2 ztvb now,tvbnow,bttvb中秋烤肉熱量圖鑑排行榜百頁豆腐 361kcal（一條185g）
$ s) h% |1 i; U6 P豬血糕 231kcal（一塊120g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g j G5 B/ _7 g% f0 ~4 B
甜不辣 174kcal（一串99g）5.39.217.76* ?( {. t7 k2 V* @7 ~5 s2 S* J& N) I4 D
小方豆干 173kcal（一串62g）
/ D# K" W, O1 O+ a; `# vtvb now,tvbnow,bttvb豬里肌肉 165kcal（一片78g）5.39.217.768 J5 ]: _) f! }" J; u1 P M3 u- m
貢丸 162kcal（一串66g）( S% g$ ~- ^( v! j6 H
香腸 142kcal（一根40g）
( o! Q1 }& g! m0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棒棒腿 140kcal（一根93g）公仔箱論壇" D6 x! l* F- A- F0 W
玉米 138kcal（一根142g）
5 }4 P/ H9 ~9 `" r$ o培根 78kcal（一片21g） I! D$ Q6 x! Y3 S7 `
小黃瓜 8kcal（一條72g）
, a! T& ~8 d) q8 E9 Z6 b# K) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 66kcal（半顆166g）tvb now,tvbnow,bttvb+ o+ Y/ b: D, c2 F2 c
金針菇 33kcal（一把100g）5.39.217.76) L. Y' n8 P' g+ k* U, D
梅花牛 30kcal（一片25g）
1 }: R* K6 g: M7 t9 @, f% l/ w香菇 27kcal（一串88g）
5 E j* Y5 D2 p {/ n5.39.217.76青椒 14kcal（一串58g）
( \6 x: K5 f' R, r/ U5.39.217.76白蝦 12kcal（一隻12g）% C0 u9 ]/ c# \
牡蠣肉 6kcal（一顆10g）
# u" {, a) T" C" S) I# L$ K+ |. v玉米筍 3kcal（一根10g）
0 F9 x9 \- D* U# c3 \ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蛤蜊 2kcal（一個6g）
. l% L0 J+ M4 J* u7 F3 D. O四季豆 2kcal（一根8g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B% c) p& W$ |1 A- j
 圖／中秋烤肉熱量圖鑑。1 ~! m& W3 t/ s6 l% s* c0 a
建議節日偶一為之！烤肉致癌風險高，炭火直火燒烤影響更大另外，其實只要是烤肉就容易致癌，不是只有烤焦才會！因為肉類只要經過高溫燒烤，就可能會釋放出致癌物質，如多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）等，若放在炭火、直火上燒烤影響更大。1 `+ e) E7 j$ r8 | |7 Q! p
建議大家節日偶一為之即可，並盡量在食材挑選上，多選擇原型食物，像是蔬菜、海鮮、低脂肉品搭配，飲品部分也建議可以搭配無糖茶為佳。如果真的想喝啤酒，建議：男生不超過2罐（1罐大約是330ml）、女生則不超過1罐為原則。
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! r9 P& h0 d8 ~0 w. r1 G3 L肉還是要烤、節日還是要過，但小心不要一個中秋後，月圓人也圓了，祝大家中秋節快樂。
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發表於 2022-9-8 12:14 AM
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