韓國人燒肉有一手。當中有甚麼秘訣？原來是梨子。「我們醃肉，非用梨子不可。」韓國大廚崔承爀說。梨可賦予燒肉甜味，酵素亦可軟化肉質，一舉兩得。他醃肉時會選多汁的韓國新高梨，打成茸後，與醬油、梨、菠蘿、黑椒、薑和洋葱醃一晚。之後倒掉醬汁，去掉血水免帶腥氣，再換一盤新醬汁，以作保濕。如此花心思，怪不得韓國燒肉熱潮不死。+ K: F0 I* z5 g( q, ], H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]: @ p; I1 t" @9 ~" ` T) l% M5 h5 o
BBQ 70805.39.217.76* P$ ]! H3 k& m
地址: 尖沙咀亞士厘道九龍中心5.39.217.76; Y c/ D3 X3 b n
營業時間: 12nn-11:30pm( M- Y9 t0 c1 l9 p' B
平均消費: $250 |
發表於 2015-12-31 04:15 AM
| 