本帖最後由 nt1972 於 2015-9-15 01:41 PM 編輯 公仔箱論壇' j5 C' |0 U0 e3 k& q
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( x5 s- Z! v" B( _2 _1 \材料：' F/ ?; D1 B5 T6 c3 V5 G$ Q6 h* \
雞肉.....450克
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調味料：
; o) v8 i4 z3 r6 H* f; a6 @* V% Q幼鹽.....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& W, a6 X- u4 x2 |, [: T9 g8 g! L P
五香粉.....1/4茶匙
; R. h* p$ p3 p8 X& k( Q7 o4 ~公仔箱論壇黑胡椒粒.....1/4茶匙
, g. k4 o7 i I& M! w' D: L& A公仔箱論壇梳打粉.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. u+ m$ ~; H) r9 Z4 j
生粉.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y- m! p- Y5 G
雞蛋.....1隻
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! S" j4 ?& h! w9 r3 r- `; p; c5.39.217.76麵糊：
K; ?: H8 a: ~7 R" Z% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻5.39.217.763 `% {: Q. l- p# P; G' z8 o& b
麵粉.....45克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {* F- }. w! r3 W; a
水.....30克tvb now,tvbnow,bttvb" d4 m2 J2 [5 f# h/ f
菜油.....1茶匙
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* H0 S& @) g2 Ktvb now,tvbnow,bttvb% q' Q; a; C1 J7 F. v& ]0 n
做法：
: U) B0 I* C. N0 [9 F5.39.217.761.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷公仔箱論壇, M/ c4 U! I6 d( S
! x( l$ _8 m4 Z' @2 }tvb now,tvbnow,bttvb2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和
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3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身
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4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚
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0 ` P( g& y) U% E2 E4 \5.39.217.765.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。+ ~( ^# Q& d/ C9 ^2 c0 D8 B) \( U
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* |5 M7 k0 j+ t* d' n0 @tvb now,tvbnow,bttvb貼士：5.39.217.76* V+ U, T- b0 k; I) e
1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩9 ~8 S6 C4 w9 u1 N+ u: R
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2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠 |
發表於 2015-9-15 01:39 PM
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