3 L4 H- u' q) g+ s' ~9 F公仔箱論壇材料
) f) Z" m. f5 V+ a- |- V6 s9 H6 U8 L& L雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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+ q+ Y4 q% m5 v* W# B% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v' ]2 e# f* z# A7 E7 g公仔箱論壇少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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+ X+ p2 |5 F% E( _, ? H雲吞皮︰30片
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- _# t9 @5 N# I0 p6 w$ o! _錦滷餡tvb now,tvbnow,bttvb5 q7 J. D' ?9 B7 z, d/ k8 v
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb2 x1 c. q. w! X4 `
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h# v; l% [% N
, L, x* \' S" v3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）公仔箱論壇6 ]) k* ]. M4 C4 h+ J- Y7 i
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
% z7 u; Y' v& z1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q# W& Y. r8 G* H0 B叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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- ~: F6 \7 Z4 ^公仔箱論壇罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
e7 l6 ]$ a* b錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）5.39.217.769 f) V0 S* V# Q0 X( u0 v0 U6 Y
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茄汁︰適量5 w+ @: Y( _6 V' m3 F3 l" M
; _/ W0 i: y- [# D% w. P7 B白醋︰適量$ B: L3 x# I0 t9 `0 s( d7 z
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糖、老抽︰適量
1 ] k8 m' l8 O7 ]8 s( X/ I2 Z1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E& f+ g* A5 x# o
* d/ D$ c" d3 f5 {/ z" H: w5.39.217.76煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _ D, z* ?0 x- s' C+ C
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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$ U+ B! W6 k7 g4 n4 p" E- F公仔箱論壇2. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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4. 慢火用油炸。
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: x8 v: r/ s" J7 {/ z公仔箱論壇5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。5.39.217.765 K: `4 R# X7 I! L, U
" m: e$ g* L8 f6 I- Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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# \" k3 t! l! H3 m# s* J竅門：tvb now,tvbnow,bttvb& f1 h {% C @+ e+ G
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。5.39.217.76; Y- W. u. q- Y4 A9 E8 S
$ g- I/ K! H) _8 O$ j6 x（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。8 M. ?# @4 z2 q, ]$ r
0 ^& O1 [' \0 F3 G: E' p% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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/ d9 ]( q4 |" g! z. s: H5.39.217.76（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？tvb now,tvbnow,bttvb- `; r b0 P. c& ]
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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