本帖最後由 soforlee 於 2022-9-8 12:18 AM 編輯
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 百頁豆腐竟是大魔王！營養師：圖解21種中秋烤肉食材熱量排行。% g/ H1 i! T3 ^9 j; A
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中秋節除了吃月餅應景外，最重要的重頭性莫過於吃燒烤、烤肉了吧？烤肉食材你都準備好了嗎？高敏敏營養師特別為大家整理了一份「烤肉熱量圖鑑」蒐羅21種常見BBQ食材，分享其熱量與料理、食用時的注意事項，希望大家中秋佳節都可以安心、健康的享用美食不發胖，不會中秋月圓，人也跟著變圓了。「70%都是油」，百頁豆腐是隱藏版烤肉熱量大魔王高敏敏營養師分享，不想一餐吃下來熱量爆表，中秋烤肉的食材選擇很重要，特別是加工品應盡量少碰為妙。就以百頁豆腐來說，它可說是營養師最害怕的食材之一。
2 p' t6 ]8 s( f; m0 `因為多數市售百頁豆腐不是真的豆腐，而是用大豆蛋白作為原料、用澱粉當黏稠劑，再加入大豆油、食品添加物製成。
0 @; @( g* o- {% v( w簡單來說就是黃豆＋油，所以熱量及油脂含量才這麼高，光油脂就佔了整條熱量的70%。除了百頁豆腐外，豬血糕、甜不辣也是熱量魔王。2 Y3 `0 ?% K2 Y7 C6 h& F. m
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' h ^5 z0 _5 u6 h9 ~; R; M小心熱量加乘，營養師自製烤肉醬低卡、低鈉更健康若是再刷上烤肉醬，熱量更加乘，營養師分享輕輕一刷就會增加大約23大卡和將近400毫克的鈉含量，因此建議大家吃烤肉、燒烤應少沾醬，享用食物原本的味道最健康。
$ ]1 a; r% z3 D J( {* T) j或是選擇以鳳梨、奇異果、柚子等水果入菜，自製烤肉醬中秋自製烤肉醬：柚子果肉搭配佳！清爽不油膩，不但更健康，低卡、低鈉，也有助降低致癌物質生成，幫助肉質更軟嫩、幫助消化、減少體內堆積。5.39.217.762 G" B( Q; C+ c5 a0 A3 p, O+ z
中秋烤肉熱量圖鑑排行榜百頁豆腐 361kcal（一條185g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J* k% D& k! B v9 l
豬血糕 231kcal（一塊120g）
! q2 ?8 k+ S4 @( ~公仔箱論壇甜不辣 174kcal（一串99g）
5 Z3 U! k( G9 Z3 ctvb now,tvbnow,bttvb小方豆干 173kcal（一串62g）5.39.217.767 v0 n/ s; I& ]. j/ m
豬里肌肉 165kcal（一片78g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y+ ?: U: [. ]( Y) Y9 C
貢丸 162kcal（一串66g）
+ |. Y4 k2 X) _$ Y* a I( I香腸 142kcal（一根40g）- g( z+ P2 ?* l" S% T
棒棒腿 140kcal（一根93g）5.39.217.762 U7 P5 A8 q( x+ s
玉米 138kcal（一根142g）1 |0 n- |# A% k+ r: y
培根 78kcal（一片21g）tvb now,tvbnow,bttvb' [5 i% w' t/ {7 U9 P1 E
小黃瓜 8kcal（一條72g）公仔箱論壇8 S% X8 n" h( G% {5 J: [) n
洋蔥 66kcal（半顆166g）' U; a6 T8 n' { Z6 l0 u
金針菇 33kcal（一把100g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {3 S1 _9 ~ R! O7 }, H; G
梅花牛 30kcal（一片25g）
' Z5 o0 @ s8 V# `6 T9 Otvb now,tvbnow,bttvb香菇 27kcal（一串88g）公仔箱論壇: }; \: U1 Q6 M3 y0 n+ {
青椒 14kcal（一串58g）; N8 r9 I S. F' W6 T- Z
白蝦 12kcal（一隻12g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \; u. t7 K, V8 {6 f$ i5 b3 U
牡蠣肉 6kcal（一顆10g）5.39.217.76" z% P* i/ F f3 O
玉米筍 3kcal（一根10g）tvb now,tvbnow,bttvb6 |& ^3 {. }& ~& L% e( W
小蛤蜊 2kcal（一個6g）5.39.217.76 Q" N+ ?0 F0 M8 R0 T! I
四季豆 2kcal（一根8g）
& l' Y, i6 Z" D, L2 [公仔箱論壇 圖／中秋烤肉熱量圖鑑。5.39.217.762 u# m6 e# M- g+ R
建議節日偶一為之！烤肉致癌風險高，炭火直火燒烤影響更大另外，其實只要是烤肉就容易致癌，不是只有烤焦才會！因為肉類只要經過高溫燒烤，就可能會釋放出致癌物質，如多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）等，若放在炭火、直火上燒烤影響更大。7 h7 o6 ]" ^, L6 ^
建議大家節日偶一為之即可，並盡量在食材挑選上，多選擇原型食物，像是蔬菜、海鮮、低脂肉品搭配，飲品部分也建議可以搭配無糖茶為佳。如果真的想喝啤酒，建議：男生不超過2罐（1罐大約是330ml）、女生則不超過1罐為原則。
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% y7 C( y( u: e* H) _0 @: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉還是要烤、節日還是要過，但小心不要一個中秋後，月圓人也圓了，祝大家中秋節快樂。
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發表於 2022-9-8 12:14 AM
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