& ~6 M" O# q) ?& D, ?) s: c材料
$ e! h0 }5 T, s# Atvb now,tvbnow,bttvb雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k3 i' r- _ E8 E. H/ a- m" O
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. l. q; }; P8 ]' q5.39.217.76少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）" d/ t6 X9 h$ H; R8 I
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8 b) D9 F+ I4 n$ T. ]: o雲吞皮︰30片公仔箱論壇7 t; A; K3 M/ l$ X/ Y
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7 l# H5 m, f, M8 g5.39.217.76錦滷餡
' T9 N0 L' e9 @公仔箱論壇新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
$ k7 S! z9 c' _0 Q8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z; C; a9 R1 k( _2 [. D5.39.217.76新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）5.39.217.76% d" _. Y7 I% B
: m7 _) _# }1 Ktvb now,tvbnow,bttvb魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）tvb now,tvbnow,bttvb; R2 p6 ^( K9 |/ l$ m6 _
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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" I* i" A7 k4 Q& |4 A2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
3 j! U% j5 C( F7 b5 E5.39.217.76錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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' U) g9 s6 h/ h! |. F$ u T公仔箱論壇茄汁︰適量公仔箱論壇) a6 Z3 i4 h7 M) Q. d
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白醋︰適量
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! \; t1 w6 x7 F8 C糖、老抽︰適量
9 N) @* l! B: s+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x/ M% y" U2 n) A
/ C( b M4 x8 K: {# @tvb now,tvbnow,bttvb煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r f8 D4 i! {7 `6 q+ ~
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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9 s0 Y. X, R" c3 E9 S2 P1 f) g4 }5 u公仔箱論壇2. 爆紅、青、黃椒。
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* o- \' [/ A9 M- n, o& @( G C5.39.217.763. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。tvb now,tvbnow,bttvb+ G5 M. a& T. K7 ^: q3 _3 E5 ]
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4. 慢火用油炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J$ o D% J' j+ f& t1 H+ ?+ `/ b
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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3 Z+ C$ f2 H" W) ~4 U公仔箱論壇竅門：tvb now,tvbnow,bttvb& M% D# m6 M( G2 B" b( e7 |
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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0 v6 e2 x3 G/ ^; A! }( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L3 D$ _, w- M: C* N3 i( H
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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