~7 ]; b Q2 L& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.766 E. t5 N, a. d3 ~" b' U
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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, p! U) G7 q- B) D7 B公仔箱論壇少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）% ^: P0 c8 x# x1 E+ F) V$ M
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雲吞皮︰30片
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錦滷餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B5 _! |- { E* L, K8 n( ?4 ?
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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9 `! N3 b; W, h! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）公仔箱論壇3 |# ?3 [6 m* q0 O6 ^
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）2 D+ u% {$ T4 d2 i' ^, V
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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茄汁︰適量
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白醋︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y! A- D4 D, X& ]! D/ U
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糖、老抽︰適量公仔箱論壇4 J. x& d+ g; A7 C% @) Z
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% G- x" z" p) {3 b1 _( O E5.39.217.76煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o2 E, W/ o. e
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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7 @) _5 v# h; _2 {9 d, }tvb now,tvbnow,bttvb2. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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2 H: B) \& j6 R4. 慢火用油炸。
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。- P* A1 `+ f7 Z D
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7 Z3 ]3 b# i& f" R9 _0 I竅門：
$ o' j! h3 S& w9 p' A3 W% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。2 `4 i* s8 f! V2 q' T. n% G$ n
) ~: b% d! n4 j7 K; V0 T（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。5.39.217.76( Z, U8 V9 E5 A) y1 \, ~
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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