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材料
8 |: L9 M3 x1 a0 W3 e/ V1 \$ {tvb now,tvbnow,bttvb雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
8 t, u6 t5 f& E, Y5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）5.39.217.767 O8 |" V* d% A+ ]- a" h( I
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* Y* K/ _+ u. A' t- G1 h5.39.217.76雲吞皮︰30片公仔箱論壇" Z; n9 c: @' u1 [. T$ v1 \
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4 `1 [: L. E' N* [6 ? i. L5.39.217.76錦滷餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j4 c" ?& b+ u1 v R( K6 L
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R6 H3 [4 b, }1 @; o
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb( F7 _( f3 W( Y
% i+ A& M2 @; Q& t1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）tvb now,tvbnow,bttvb) h, h! x4 v+ g Q; `. C
. D. ]6 Y l* Atvb now,tvbnow,bttvb淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?- T( v6 W: n9 G- E( }& K
7 W8 C- L, T* _: l V5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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3 R) w% z0 j& [: K4 } ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
5 U6 E5 k$ s$ P% T; R5.39.217.76錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
; M8 @7 I# M% \) s7 S' f" V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x" d; e5 g* A' l
茄汁︰適量tvb now,tvbnow,bttvb- Q# V0 ~1 e( K' S0 C3 e& p7 ^
d) U# \9 H0 t( P3 H: s. m4 x公仔箱論壇白醋︰適量
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糖、老抽︰適量
; S$ z6 u# o" l. Z3 l6 ~. g" T, W+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n4 Z8 u$ i0 c+ A1 t( q% G
" W6 k$ Y5 [7 ^$ Z8 k) S' ~& L煮法
5 K4 m( T) m6 w$ V3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J8 Y/ T/ n5 x K: c) s
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2. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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4. 慢火用油炸。
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3 t H. H6 G; ?5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。公仔箱論壇; b1 ?( Q6 f1 ?$ \/ v
U* x7 {4 p- h' W1 j6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：
( R. \' a7 P% E8 X8 n6 g5.39.217.76（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]9 j! k4 V. k( @7 {& @8 v+ c; g
" k- @; Y+ W$ [+ x4 H（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _5 o! _3 d7 |
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。+ H+ S1 Z, q9 G0 ]2 M
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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