, L/ Z, m: S4 |! _4 K- Z' h, R材料
5 _: J3 d/ j+ v4 J, B. k+ {5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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7 a( q/ R. K: V少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `! f5 x% P; w+ @8 C
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& L# m) Q0 F. f. o2 m% V公仔箱論壇雲吞皮︰30片
# @( j1 M3 H9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 p) r/ S2 ]+ ~# N/ b公仔箱論壇錦滷餡
2 `2 k7 V2 @# {) [2 A5.39.217.76新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
' h3 z) y5 X: E2 u4 }4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 x0 @& g5 I0 X9 V% \
魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）公仔箱論壇/ l B( B2 \2 i7 A" r
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）tvb now,tvbnow,bttvb- e, m ]: M. G$ X3 }+ N2 D7 D m1 Z
O) }9 O+ x+ V/ Y8 M2 s公仔箱論壇叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）公仔箱論壇& l. S+ a9 \5 A& M( f) r. S
; O- ]& w2 I9 v( k5 l3 dtvb now,tvbnow,bttvb罐頭菠蘿︰4片（1片開6）公仔箱論壇2 ^' o. R T& E/ f- Y6 t; J8 ^
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^0 L" m# [3 |4 O" j/ |
) C( c& L9 w2 a- k茄汁︰適量/ O8 S2 A# |+ L, J! y
! N4 h* i: }. ?' A白醋︰適量
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7 H: q; O3 K8 T: w% w+ E糖、老抽︰適量5.39.217.762 s7 n% [9 a# Z' u, h0 U
tvb now,tvbnow,bttvb. m) B* L. s% A( N+ l( {5 O! c
( i( [ c) N( J! j5.39.217.76煮法
0 W3 b+ d8 ^$ j- O1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。- s# v( k& p7 m/ e% r
6 L& n" j. F+ F. \& `) x$ v* o" a5 z" e% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 爆紅、青、黃椒。tvb now,tvbnow,bttvb u; u7 x. ~0 h/ V- z! v
5 g1 W+ W: \. J! `% mtvb now,tvbnow,bttvb3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。5.39.217.76; x$ K& K/ K# ~& a) }- f% K
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4. 慢火用油炸。公仔箱論壇+ ?& M0 ?5 e2 a4 x+ Y B
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb5 x! E, |5 b1 ^; s+ F2 C) b
2 y: P, }1 t% D# b5.39.217.766. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
* P5 @! j; c( m P4 x8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 _7 @9 [' W- ~
. f% T6 |! w }. u% B3 b. ~# k/ h竅門：* w, N8 F- ]' S" D% m; ^' M
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。# e9 J2 Z% l. m& @
) S) s, h- n' O) P5 atvb now,tvbnow,bttvb（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。: a+ H4 ]7 y$ ^" C) ]# N4 M
( N& `. G7 W# ~: d8 }5.39.217.76（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X/ W# A( V9 W7 B" X$ `# b1 W
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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