/ f, j3 Y M( S; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇" t4 O1 F' a' x! b3 W3 o& ~
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）5.39.217.76+ B% {' i2 `+ S5 s' j& e% Y+ Q
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9 l: {3 [ q8 `: k+ R- n8 i公仔箱論壇雲吞皮︰30片公仔箱論壇. }" T: x; n7 T6 T* t+ C" C/ |
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5.39.217.76: A: L* B+ w3 t- S% ^* h3 p; B; Q& h
0 J6 P* E* V- O o$ M5.39.217.76錦滷餡
% S6 o; P J7 \! q% x$ y9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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( M" d4 ?9 ]5 ?2 Qtvb now,tvbnow,bttvb淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）5.39.217.768 y% K& }$ f) n% M! N: K5 K
% G' T# b3 N+ A% L$ m叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）5.39.217.76! _5 g4 g! T# p, R8 E5 c
# O; W+ q" F! L' _公仔箱論壇罐頭菠蘿︰4片（1片開6）" v9 r0 q- i+ Z
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）5.39.217.76" R$ k4 i' U3 v. X2 r$ U
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茄汁︰適量1 D" X# i5 H: {( r
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白醋︰適量
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0 r$ I) C. ?. S1 w! |/ `1 d5 n5.39.217.76糖、老抽︰適量5.39.217.767 o8 p) N7 @6 J1 c m
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6 V7 f8 F C. t8 M7 @3 _7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法
" w( h, L; p- S# q& K1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。tvb now,tvbnow,bttvb8 O9 l# _8 S0 x
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2. 爆紅、青、黃椒。公仔箱論壇" Q0 |6 h, @( v6 [1 q: @9 s
`) G0 g( X" J1 r! N' s5 k5 s3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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4. 慢火用油炸。tvb now,tvbnow,bttvb8 R, \1 H+ a$ U& s7 v0 S% z1 s
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。9 E6 a4 W, _% T" j- ?- Q# ~
0 {5 H9 c: |, J6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。* _. \# o! p1 I6 F' O
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$ K1 S5 I$ ?! J2 k3 U+ G4 z: N! U竅門：
. S) ` s' L. I% e3 a公仔箱論壇（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。5.39.217.765 s6 E; I s# E
* }# F+ d- W8 J, f5 |5.39.217.76（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。公仔箱論壇# ]4 }" m5 l4 m; v" L0 u
0 j! N8 }8 k' L/ d: n+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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