【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
0 {4 Y9 O' |: ^, Y& L9 gtvb now,tvbnow,bttvb 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。公仔箱論壇& ^3 Q9 j+ } }
黑棗就是加州梅？完全不一樣
" k* Y3 @. C. ]! m1 `/ X公仔箱論壇在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
9 `4 T8 n1 |& f6 J( u1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @9 e" O/ ^) m& \$ E$ b& C
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
+ h) n+ p) l0 c富含維生素K 素食者可吃加州梅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y3 Z# I0 @6 U3 D' t
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
. a( B: O; C5 Ttvb now,tvbnow,bttvb富含各種多酚 吃加州梅抗氧化5.39.217.765 s( U/ a$ |+ Y; M! F7 b
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。' Y$ u: b7 h$ K
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O& [: ^$ o2 m' x7 n
適量吃加州梅 有助骨質強壯
3 B- k& |* B$ o* m/ h3 _2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
2 b; L% ?4 i/ d5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開$ \. Y! R. J2 ^6 O1 k+ \
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
0 ]$ C7 {: c; U! J& Ftvb now,tvbnow,bttvb【加州梅蜂蜜飲】
4 w: J6 B0 X( s) k) f食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
; z3 C' g) q6 B2 K9 @作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。公仔箱論壇: M6 o. u7 ?3 _
【洋蔥加州梅炒雞肉】
% d6 t) \7 d& B食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
* K5 e( n5 q0 j- G0 Q; Itvb now,tvbnow,bttvb作法／
6 o# Y, u' m! e' \) u5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
/ G/ _0 V& V0 V' x' c7 e2 E% I1 T5.39.217.762.放入去籽加州梅小火培炒。5.39.217.765 W! Z1 X5 x5 K6 s
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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