【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】每天準時上床睡覺，一覺醒來還是猛打呵欠，無精打采？這可能是身體慢性疲勞所發出的警訊！營養師表示，疲勞容易對身體造成氧化傷害，民眾在冬季可多攝取盛產的新鮮菠菜補充植化素，其中的鎂可以提升能量，鐵可讓女生保持好氣色。特別是，菠菜根的營養價值高，烹調前千萬別摘掉丟進垃圾桶喔！
; v3 h; a5 v4 Y; F& | 菠菜根別亂丟！原來能補鐵解疲勞
0 I; ^0 D; b7 N* p' A+ Atvb now,tvbnow,bttvb把疲勞吃光光！冬季提神必選菠菜
8 N4 z _4 Z( ?疲勞容易使體內細胞受到自由基攻擊，造成氧化傷害。若因工作過量或缺乏睡眠所引起的疲勞，解決之道是足夠的休息和睡眠時間、規律的運動，以及均衡且多樣化的食物攝取。
2 {7 z# c6 T6 m: t台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，每天多攝取新鮮、富含抗氧化營養素和植物化合物的蔬果，可保護身體免受損害，有助長抗壓的效果。而在冬天，餐桌上絕對不能少了當季盛產的菠菜，價格便宜，營養價值又高，是女性對抗疲勞的「提神蔬菜」。
# |( [& Q. V' f. D% F菠菜的能量關鍵：鎂5 S. r! N7 y; R# N! W" v
菠菜的提神關鍵在於礦物質「鎂」。洪若樸營養師表示，鎂元素參與了人體中將近300種的酶觸反應，能將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量，它也是重要的神經傳導物質，適度補充可以幫助人體正常運作，達到提神的效果。女性每日鎂的攝取量若少於280毫克，人就容易感到疲勞。
2 W7 z6 F; n3 ], n$ m U$ j* ?菠菜是秋冬盛產的葉菜類蔬菜，屬於藜科植物，別名菠稜菜、赤根菜、鸕鵡菜。每100公克菠菜含蛋白質12公克、脂肪1.5公克、碳水化合物21.5公克、鈣515毫克、鎂280毫克、鐵9.5毫克。
' O7 f1 b' J% W4 B! q公仔箱論壇 菠菜含有鎂和鐵等營養素，且價格便宜，是女性對抗疲勞的「提神蔬菜」。
5 m6 b; ^! s+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜聰明選吃！紅色菜根棄之可惜# a1 X7 r( N+ ^3 w* U& P H
挑選菠菜時，民眾要多觀察葉片的翠綠程度，若葉片發黃、萎縮或呈現濕軟狀態，可能放得過久；莖部不要有太多摺痕受損，莖部粗細與口感有關，可隨個人喜好選擇。5.39.217.769 m- D6 G* e' k5 C J' J
洪若樸營養師特別提醒，「菠菜根」內含有許多的營養素，質地細嫩，可以食用，不要隨意丟棄。菠菜根含有豐富的鐵，呈現明顯的粉桃紅色表示新鮮；根部變黑代表放置時間較久，不夠新鮮。
( }: E' I }: P0 [/ {: c" L【營養師上菜／豆皮菠菜】
2 d Q0 Y. P$ C( Q6 q/ p& x4 r, K5.39.217.76●材料：菠菜1把（500公克）、非油炸豆皮1片、蒜頭2瓣、辣椒1支、 紹興酒1大匙、鹽少許、醬油少許、橄欖油20公克、白芝麻少量。0 Q0 F9 C. ~# @0 p, B8 {0 n( S
) B) |7 ^% K! G, M5.39.217.76●做法：% l2 a8 T% ~" }: ?# c: a
1.菠菜洗淨切段、豆皮切小條、蒜頭拍過、辣椒切絲，備用。 Y3 W3 F- i, e; \9 }4 s( P
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2.爆香蒜頭，菠菜入鍋炒塌後沿鍋邊嗆紹興酒，再放入豆皮、辣椒拌炒，最後加鹽調味，盛盤再灑上白芝麻即可。5.39.217.766 Y+ S I: [: |& l! q, y
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( ]. K+ Y- P1 H# G% A4 a/ g4 R& d3 I( o# N5.39.217.76【小叮嚀】：
: L( c n" k6 C7 m- O$ N# } N% M5.39.217.76民以食為天，吃對食物和營養素有助消除疲勞，吃錯卻會讓身體更加「虛累累」。洪若樸營養師提醒，容易感到疲勞、精神不振的人，應避免長期喝太多咖啡和酒精。而甜食和高糖飲料會讓血糖不穩定，不當的減肥餐會造成營養不均衡，都會導致疲勞症狀的產生，應盡量避免。 |
發表於 2016-1-14 01:03 PM
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