【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！公仔箱論壇1 b6 O8 }) Z& \% o: ^: Q3 }
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
- s0 [1 B2 O2 S' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑棗就是加州梅？完全不一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^# k8 v5 Z4 }9 C- ]' V8 t$ I
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
& A# M, k$ _" }+ F7 G0 Q( O1 e5.39.217.76加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
! g0 F$ z0 }$ \# f$ P' e! G2 i( _$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
5 N A c; @$ R" E# z, g1 e公仔箱論壇富含維生素K 素食者可吃加州梅
/ b; G/ m% _# `3 a& ^tvb now,tvbnow,bttvb陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
& K4 G0 q6 \, h0 G2 `7 Ztvb now,tvbnow,bttvb富含各種多酚 吃加州梅抗氧化% k8 F% M0 @+ ]2 S
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。$ y7 p; A6 Y" Z4 Q
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。5.39.217.76" p+ y+ D0 i' E8 I
適量吃加州梅 有助骨質強壯. J1 O+ ^" u D, ~5 r; W
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。公仔箱論壇% k; ]& e/ f4 s' e
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
7 N- N) D) N( D2 n3 D/ R想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
/ C n3 q/ U& l @$ {0 wtvb now,tvbnow,bttvb【加州梅蜂蜜飲】
# \: \! v3 G; z, A+ H. ^" K% m6 r$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
' N' t3 |+ B3 E% O5.39.217.76作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。" o9 z1 E% S& a; `' \, n5 R
【洋蔥加州梅炒雞肉】" O! X8 b" l9 K/ d
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
* E( A; N$ v4 d- K* F! J4 C5.39.217.76作法／
4 v/ d% J2 W/ r: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
( ^: @: A( C: e' S+ t公仔箱論壇2.放入去籽加州梅小火培炒。
4 Y2 Z) N. V& q' ?( _. ^9 S& ~公仔箱論壇3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
| 
