一些傳統飲食不益健康% {' L: t0 Q" D/ \! r* a" k* S
我國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是於人體健康無益，甚至是有害的。這種飲食中的誤區，幾乎俯拾皆是：
6 ?. A" O% m6 p% Mtvb now,tvbnow,bttvb土豆燒牛肉: 由於這兩種食物所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃消化吸收時間的延長。公仔箱論壇, j, V3 @5 ^1 F0 E9 B) s
小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，結合成白色沉澱物－－－草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
9 v% L4 T7 g0 _豆漿沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白能與豆漿中的胰蛋白莓結合，從而失去應有的營養價值。
: @1 k7 d0 i6 ?+ x0 F* n5.39.217.76茶葉煮蛋：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb# r+ l0 J0 ? b5 d
炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。
8 M, C( h' h& \) v6 w, o$ {酒與胡蘿蔔同食：胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。+ Y+ `- _, \5 I+ ~+ d
紅白蘿蔔混吃：白蘿蔔中的VC含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種破壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的VC。
l4 |/ r+ u$ T: P& i5.39.217.76蘿蔔水果同吃：蘿蔔經代謝會產生一種抗甲狀腺的物質－－－硫氰酸。橘子、梨、蘋果、葡萄等水果中的植物色素在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，誘發或導致甲狀腺腫。$ o8 O& d+ ]5 F
海味與水果同食：海味與含有鞣酸的水果同食，既降低營養價值，又易使海味中的鈣質與鞣酸結合不易消化，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
. d/ O9 `- o: n3 y1 M3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶與橘子同食：牛奶中的蛋白質與橘子中的果酸和VC易凝固成塊，使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
" L. U, F0 ^3 k( D; c白酒與汽水同飲：同飲後很快使酒精在全身揮發，並產生大量二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心臟血管也有損害。tvb now,tvbnow,bttvb9 k, Z# U, C$ n
吃肉時喝茶：茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合形成鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，既容易形成便秘，又增加了有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。
9 q1 r5 G& V3 [( N3 \6 d y. v螃蟹與柿子混吃：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等。 |
發表於 2008-10-3 09:28 PM
| 